2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rå grönsaker är inte alltid mer användbara än de som har genomgått kulinarisk bearbetning. Till exempel kan kokta morötter absorbera fem gånger mer karotenoider än råa morötter.
Frukt och grönsaker är perfekta källor till kalium, betakaroten och C-vitamin, liksom andra vitaminer. Men för att få flest näringsämnen måste du veta hur man gör det.
Om du äter råa morötter absorberar du obetydliga mängder beta-karoten, som i din kropp kommer att omvandlas till provitamin A. För små barn är råa morötter helt skadliga.
Cellulosa och pektin, som finns i apelsingrönsaker, utsätter barnets mage för mycket. Dessutom har kokta morötter tre gånger mer antioxidanter än råa morötter.
Du har antagligen lagt märke till att många grönsaker blir mjukare när de kokas - detta leder till en mjukgöring av cellväggarna i dessa grönsaker.
Rå spenat ger bara två procent karotenoider till din kropp, medan kokt spenat ger så mycket som trettio procent av dessa näringsämnen till din kropp. Visst går vissa vitaminer förlorade under värmebehandlingen, men de som finns kvar absorberas till stor del.
Du måste älska färsk tomatsallad. Men du borde veta att kokta och stuvade tomater är mycket mer användbara än färska tomater. Värmebehandling minskar deras vitaminer men förbättrar absorptionen av lykopen.
Lykopen är en kraftfull antioxidant och skyddar mot blodkärlsjukdomar och många maligniteter. För att mätta din kropp med kalium måste du vara försiktig eftersom du kan skada bukspottkörteln.
Till exempel rostas aubergine bäst. Detta ökar koncentrationen av kalium och nitrit och nitrat kommer ut tillsammans med saften, som inte bör konsumeras och användas som bas för såser.
Det perfekta alternativet är att äta grönsaker kokta, ångade, rostade eller stuvade. Om du vill veta om du saknar kalium, titta på din kalv - om huden där är torr behöver du snabbt kalium. Konsumera torkad aprikoskompott.
Potatis är särskilt användbart när det skalas. De mest värdefulla ämnena - vitamin C och kalium finns i barken. Det är därför potatis är mest användbart när det bakas på ett rustikt sätt - med tvättad skal.
Mycket ofta i kroppen av älskare av rå frukt och grönsaker finns det ett överskott av kisel. Det är farligt eftersom det förskjuter kalcium och magnesium och detta leder till tidig osteoporos.
Rekommenderad:
Varför är Råa Nötter Mer Användbara?
Visste du att rå nötter är mycket mer användbara än de som har genomgått värmebehandling. Det beror på att i sin råa form är omättnaden av omättade fettsyror i dem intakt. Men när de bearbetas minskar denna nivå kraftigt. Omättade fettsyror är av stor betydelse för att många processer i kroppen fungerar korrekt.
Grönsaker Som är Hälsosammare Kokta än Råa
Även om vi alla vet att grönsaker är hälsosammare råa än kokta, och att när de kokas förlorar de något av sitt näringsvärde, finns det undantag. Följande exempel får fördelar när de genomgår värmebehandling. 1. Pumpa Även om ingen äter rå pumpa är det fortfarande ett undantag.
Fröna är Mer Användbara Råa
Genom att utsätta solros- och pumpafrön för värmebehandling förstör du alla näringsämnen i dem, liksom vitaminer. Fröna är en riktig skattkista av vitaminer och näringsämnen som den framtida växten behöver för att växa frisk och stor. Pumpafrön är till exempel rika på vitamin A och E.
Kokta Eller Råa Grönsaker - Vilka är Mer Användbara?
Faktumet att grönsaker är bra för hälsan är obestridligt. Alla äter dem, bara smakpreferenser kan vara olika: vissa föredrar dem färska än sallad, andra är förtjusta i vinägrett, andra kan inte leva utan grönsaksoppor eller pickles etc. Grönsaker är en källa till vitaminer, mineraler, organiska syror, pektiner och rå kostfiber.
Här är De Grönsaker Som är Mer Användbara Kokta
Rå mat blir mer populär och fler och fler människor blir besatta av färska grönsaker och fördelarna med en naturlig diet. Det visar sig dock att vissa grönsaker når sin fulla potential när de genomgår en viss värmebehandling. De kan till och med vara farliga för hälsan om de tas råa.
