2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den gul-orange kryddan extraherad från blomman Crocus sativus, även kallad Saffron crocus, har varit en favorit bland kungar sedan urminnes tider.
De flesta av rätterna tillagade för de kungliga familjerna inkluderade tillsats av saffran i sina recept. Även om kryddan är dyr krävs en mycket liten mängd för att krydda disken. Saffran, även kallad Caesar, ger en speciell rik arom och smak till maten.
Anledningen till kryddans höga pris ligger i svårigheten att extrahera det. Växten från vilken faffranen extraheras älskar kuperad ojämn terräng och att plocka blommor är en stor utmaning.
När blommorna har samlats in börjar sorteringen av deras stigmas och pistiller. Detta tar mycket tid och precision. Det visar sig att för framställning av 500 g saffran behöver inte mindre än 800 blommor.
Konsumtion av rätter kryddade med saffran har en extremt fördelaktig effekt på kroppen.
Friska ingredienser i saffran
Saffran. Det är en flyktig olja rik på antioxidanter. Det har också antidepressiva och antikonvulsiva egenskaper. Saffran tros ha förmågan att bekämpa cancerceller.
Karotenoider. Saffran är rik på karotenoider, såsom alfa- och betakaroten, zeaxantin, lykopen. Zeaxanthin som finns i kryddan är bra för ögonen eftersom det förhindrar makuladegeneration (den del av näthinnan som är ansvarig för tydlig central syn).
Alpha-crocin är en annan karotenoid som finns i saffran. Denna förening ger kryddan en gyllengul färg. Kombinationen av alla dessa ämnen skyddar kroppen från olika infektioner och fungerar som immunmodulatorer.
Vitaminer. Saffran innehåller vitamin C, B6 (pyridoxin) och B9 (folsyra). Dessa ingredienser skyddar mot förkylning, menstruationskramper och anemi.
Mineraler. Kryddan är rik på många mineraler, inklusive järn, koppar, mangan, magnesium. Det innehåller också kalium - en nyckelkomponent i våra kroppsvätskor och celler, vilket förbättrar hjärt-kärlsystemet. Överflödet av mineraler som finns i saffran gör det till ett bra antiseptiskt, antikonvulsivt och matsmältningsmedel.
Hälsofördelar med saffran
Saffran används i många anti-aging krämer, lotioner, tvålar och fuktgivare på grund av dess bevisade goda effekt på huden.
Enligt studier som genomförts i Storbritannien och Indien är saffran också användbart för tandkött, såväl som hjärtsjukdomar och lungsjukdomar.
Dessutom rekommenderas saffran starkt för följande sjukdomar: sömnlöshet; inflammation; matsmältningsproblem astma; depression.
Rekommenderad:
Saffran - Ett Billigt Alternativ Till Saffran
Saffran (Carthamus tinctorius) är en örtartad växt som liknar tistel. Denna ört är en av de äldsta odlade grödorna. Dess färg kan vara gul, orange eller röd. Saffran används både för smaksättning och färgning av rätter och för produktion av olja.
Citrondieten Skyddar Mot Sjukdomar
På sommaren tänker fler på sin figur och vill vidta brådskande åtgärder för att sätta sin vikt inom rimliga gränser. Det finns miljontals dieter, och nutritionister debunker ständigt ett av de populära viktminskningsprogrammen och lanserar en ny.
Brysselkål Skyddar Mot Alla Typer Av Sjukdomar
Forskare av växtnäringsämnen har hittat ingredienser i brysselkål som hjälper vår kropps försvarssystem att bekämpa cancer och andra farliga sjukdomar. Brysselkål, liksom andra korsblommiga grönsaker, "avväpnar" de kemikalier som orsakar cancer och stärker samtidigt enzymerna som skyddar vår kropp från förgiftning.
Risvinäger Skyddar Mot Dödliga Sjukdomar
Japanska forskare har bevisat att risvinäger kan användas som ett sätt att förhindra ett antal dödliga sjukdomar. Sedan urminnes tider har östlig medicin använt ättika vid behandling av olika sjukdomar. Enligt experter kan ättiksyra, som är huvudkomponenten i ättika, kontrollera blodtrycket och glukosnivåerna i kroppen.
5 Kryddor Som Skyddar Oss Mot Sjukdomar
Att lägga till fler kryddor i din kost är ett sätt att öka mängden kraftfulla antioxidanter som neutraliserar fria radikaler. Detta kommer att hålla dig och din familj frisk. Här är en lista över topp 5 kryddor som innehåller mycket antioxidanter (polyfenoler), samt några tips om hur du kan inkludera dem i din kost.
