2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Italian Farmers 'Union, även känt som Coldiretti, utfärdade ett pressmeddelande att under namnet Spaghetti Bolognese konsumerar fans av italienska specialiteter från hela världen konstiga blandningar serverade med spaghetti.
De noterade med indignation att några av varianterna av den berömda italienska spagettin är gjorda med tomatpuré och fantastiska tillsatser som salami eller kalkon.
Maträtten, känd som "Spaghetti Bolognese", patenterades 1982 av handelskammaren i staden Bologna. Bologna är den plats där denna maträtt först serverades.
Handelskammaren vände sig till den italienska kulinariska akademin för att skapa ett officiellt recept. Enligt experter bör den riktiga bolognesiska såsen inte serveras med spagetti utan med bred spagetti, känd som tagliatelle.
Detta bekräftas av ett gammalt recept som anger spagettins bredd - 8 mm vardera. Såsen måste göras under lång tid och med kärlek att göra den rätt och att simma väldigt långsamt.
Tagliatellen ska inte kokas under tillagningen och efter att ha ströts med sås ska den ströas med riven parmesanost.
Här är receptet på den ursprungliga Bolognese-såsen för 4 portioner.
Ingredienser: köttfärs - 300 g (halvfläsk, halvkött), morötter - 50 g, selleri - 50 g, lök - 30 g, tomater - 5 msk mosad, vitt vin - en halv kopp, färsk mjölk - 1 kopp, bacon - 1-2 skivor.
Förberedelse: Bacon finhackas och stuvas på låg värme med finhackade morötter, selleri och lök. Tillsätt malet kött, vin och buljong.
När det kokar, tillsätt tomatsås och simma i 2 timmar, tillsätt mjölken gradvis mot slutet.
Krydda efter smak och häll den över tagliatelle eller spagetti.
Rekommenderad:
Stora Kockar: Julia Child
Julia Child hon blev populär inte bara för sin obestridliga kulinariska talang utan också för sin förmåga att smitta alla med sitt goda humör. Julia McWilliams föddes 1912 i Pasadena, Kalifornien, USA och tillbringade sin barndom där. Han flyttade senare till New York.
Stora Kockar: Charlie Trotter
I slutet av 2013 blev den kulinariska världen skakad och djupt bedrövad över nyheten om en av hans största talangers död - Charlie Trotter. Den amerikanska kockens stora talang har gjort honom till en av få stora kockar för modern mat. Trotter har varit på modet i det moderna köket i årtionden och kombinerar felfria produkter, franska tekniker och asiatiskt inflytande på ett unikt sätt.
Stora Kockar: Martin Ian
Varje kök i världen döljer sina hemligheter. Detta gäller särskilt för kinesisk mat. Dess traditioner skiljer sig mycket från traditionerna i resten av världen. Endast i Kina serveras till exempel mat i bitar. Detta är nödvändigt av värdens tro att det är oförskämt att få middagarna att skära sig.
Bolognese Spaghetti Kommer Inte Från Bologna?
Falska nyheter. Således definierar borgmästaren i Bologna rykten om att den populära pastan Bolognese härstammar från den italienska staden med samma namn. Bologna är känt för vissa livsmedel - bland dem tortellini, tagliatelle och mortadella.
Glöm Spaghetti Och Pasta - Prova Denna Italienska Pasta
Italienska köket är en av de mest utbredda i hela världen. Italienare är kända för sin pasta, sina fantastiska pizzor och överdådiga desserter. Var och en av oss älskar spagetti, men de är en liten del av de typer av pasta som finns och de delikatesser som kan tillagas med dem.
