2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I slutet av 2013 blev den kulinariska världen skakad och djupt bedrövad över nyheten om en av hans största talangers död - Charlie Trotter. Den amerikanska kockens stora talang har gjort honom till en av få stora kockar för modern mat.
Trotter har varit på modet i det moderna köket i årtionden och kombinerar felfria produkter, franska tekniker och asiatiskt inflytande på ett unikt sätt. Med sitt outtröttliga arbete lyckades mästaren på ett helt övertygande sätt bevisa att det finns en riktig gourmetmat i USA, som kan sättas i nivå med den i Europa.
Trotter föddes i en liten stad i Illinois. Han började sin kulinariska uppgång efter sin examen från universitetet 1982. I många efterföljande intervjuer delade kocken att hans intresse för matlagning kommer från en tidig ålder. Trots att han tog examen i statsvetenskap, menade Trotter alltid att bli kock.
Han öppnade sin egen restaurang, som var en rungande framgång. År 1999 började han till och med skapa sin egen TV-show, som har ett enormt betyg. I den visar han i detalj sina matlagningstekniker.
Trotter publicerade också 14 kokböcker, som var och en blev en bästsäljare. Tre av böckerna är avsedda att främja användningen av naturliga och obearbetade livsmedel. Flera av böckerna är tillägnad det nationella amerikanska köket.
Den stora kocken vinner ytterligare popularitet med sin ståndpunkt i frågor om kulinarisk etik. År 2002 slutade han helt att använda gåslever i de rätter han beredde på grund av djurens grymhet.
Under sin livstid öppnade Trotter fem restauranger i olika delar av USA. Utan tvekan är den mest kända av dem restaurangen "Charlie Trotter" i Chicago, som drivs under perioden 1987-2012. Restaurangen har upprepade gånger rankats i topp 30 av de bästa restaurangerna i världen.
Trotter dog den 5 november 2013. Han hittades medvetslös i sin lägenhet i New York av sin son Dylan. Läkarna som kom till platsen kunde inte rädda honom, och den senare dödsorsaken var en stroke. Trotters arv lever dock idag och hans böcker är fortfarande en av de mest lästa samtida kulinariska guiderna.
Rekommenderad:
Stora Kockar: Julia Child
Julia Child hon blev populär inte bara för sin obestridliga kulinariska talang utan också för sin förmåga att smitta alla med sitt goda humör. Julia McWilliams föddes 1912 i Pasadena, Kalifornien, USA och tillbringade sin barndom där. Han flyttade senare till New York.
Stora Kockar: Martin Ian
Varje kök i världen döljer sina hemligheter. Detta gäller särskilt för kinesisk mat. Dess traditioner skiljer sig mycket från traditionerna i resten av världen. Endast i Kina serveras till exempel mat i bitar. Detta är nödvändigt av värdens tro att det är oförskämt att få middagarna att skära sig.
Stora Kockar: Thomas Keller
Född den 14 oktober 1955 är Thomas Keller kanske den mest kända och titeln amerikanska kocken. Hans två restauranger - Napa Valley och French Londre, som ligger i Kalifornien, har vunnit nästan alla kulinariska och restaurangvärda priser. Bortsett från det tilldelades Keller titeln Bästa kock i världen 1996.
Stora Kockar: Fernand Poin
Fernand Poin är en fransk kock och restauratör som föddes den 25 februari 1897 och anses vara fadern till det moderna franska köket. Fransmannen ägnar hela sitt liv åt matlagning. Från en mycket ung ålder tillbringade han större delen av sin tid i köket och hjälpte sin far i sin lilla restaurang på stationen.
Stora Kockar: Sarah Molton
Sarah Molton föddes 1952 i New York och har varit en framgångsrik kock, kokbokförfattare och TV-presentatör. Hon har varit mästarkock för den berömda Gourmet-tidningen i mer än tjugo år. Från 2008 till idag är Molton värd för showen Vad ska jag äta med Sarah, och hennes anhängare runt om i världen är miljoner.
