2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Varje kök i världen döljer sina hemligheter. Detta gäller särskilt för kinesisk mat. Dess traditioner skiljer sig mycket från traditionerna i resten av världen. Endast i Kina serveras till exempel mat i bitar. Detta är nödvändigt av värdens tro att det är oförskämt att få middagarna att skära sig. Föremål som en kniv och gaffel har ingen plats på bordet enligt kinesisk etikett. Dessa föremål är vapen och att lägga dem på bordet är en barbarisk handling.
Än idag kräver kinesisk tradition att äta med ätpinnar. Även om du har behärskat den här tekniken måste du vara försiktig så att du inte sticker din pinne mitt i risskålen. Detta visar på problem för dig och dina andra matgäster.
Dessa århundraden gamla traditioner, liksom många andra, observeras både i Kina och i de många stadsdelarna i Kina runt om i världen idag.
Chinatown har ansetts vara en mystisk och mystisk plats i flera år. Hittills håller de hemligheter som ingen av turisterna eller nykomlingarna kan röra vid. Och det gäller alla sådana stadsdelar, oavsett om det är i Singapore, London eller San Francisco.
Det finns dock en person som länge har försökt avslöja de kinesiska mästarnas kulinariska hemligheter. Det här är den stora kocken Martin Ian.
Historien om Martin Ian liknar mycket den som Marco Polo och hans Silk Road. Yen, endast beväpnad med sin kastrull och helikopter, klarar sig på det mest oskyldiga sättet att lösa de välskötta hemligheterna till dussintals kockar. Sedan förvandlar han dem med sin omisskännliga kulinariska känsla och lämnar något av sig själv varje gång.
Martin Ian erbjuder oss en promenad genom den kulinariska kartan för att prova något nytt och exotiskt. Sydney saknar inte den kinesiska fisk- och skaldjursbörsen, liksom Chinatown Yokohama, en av världens största hamnar. Där i Yokohama-restaurangen Earth and Sky möter han kocken Xie som han jämför med Picasso.
Från kock Xie lär sig mästare Ian det hemliga receptet på sin berömda söta och syrliga fiskfilé och visar sedan sina fans stadierna för beredningen.
Bland andra platser som den stora kocken besökte under sin tv-serie var Gerard Street i Londons Chinatown. Där behärskar han lätt ett intressant sätt att laga nudlar.
Med sitt arbete bevisar Martin Ian på ett obestridligt sätt att resor är det bästa sättet att diversifiera hemreceptlistan. Globalt är det den största promotorn för asiatisk mat, och med rätta, eftersom den erbjuder en sådan svimlande variation.
Rekommenderad:
Stora Kockar: Julia Child
Julia Child hon blev populär inte bara för sin obestridliga kulinariska talang utan också för sin förmåga att smitta alla med sitt goda humör. Julia McWilliams föddes 1912 i Pasadena, Kalifornien, USA och tillbringade sin barndom där. Han flyttade senare till New York.
Stora Kockar: Charlie Trotter
I slutet av 2013 blev den kulinariska världen skakad och djupt bedrövad över nyheten om en av hans största talangers död - Charlie Trotter. Den amerikanska kockens stora talang har gjort honom till en av få stora kockar för modern mat. Trotter har varit på modet i det moderna köket i årtionden och kombinerar felfria produkter, franska tekniker och asiatiskt inflytande på ett unikt sätt.
Stora Kockar: Thomas Keller
Född den 14 oktober 1955 är Thomas Keller kanske den mest kända och titeln amerikanska kocken. Hans två restauranger - Napa Valley och French Londre, som ligger i Kalifornien, har vunnit nästan alla kulinariska och restaurangvärda priser. Bortsett från det tilldelades Keller titeln Bästa kock i världen 1996.
Stora Kockar: Fernand Poin
Fernand Poin är en fransk kock och restauratör som föddes den 25 februari 1897 och anses vara fadern till det moderna franska köket. Fransmannen ägnar hela sitt liv åt matlagning. Från en mycket ung ålder tillbringade han större delen av sin tid i köket och hjälpte sin far i sin lilla restaurang på stationen.
Stora Kockar: Sarah Molton
Sarah Molton föddes 1952 i New York och har varit en framgångsrik kock, kokbokförfattare och TV-presentatör. Hon har varit mästarkock för den berömda Gourmet-tidningen i mer än tjugo år. Från 2008 till idag är Molton värd för showen Vad ska jag äta med Sarah, och hennes anhängare runt om i världen är miljoner.
