2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Kakaosmör utvinns från kakaoträdet, som är utbrett i Centralamerika, Mexiko och de ekvatoriella regionerna i Afrika. Den bär långsträckta frukter som innehåller kakaobönor. Oljan extraherad från dem är ett av de mest stabila och högkoncentrerade naturliga fetterna.
En av dess mest populära användningar är inom biokosmetik. Det smälter vid 36-38 grader, så det absorberas lätt av huden. Lindrar torr och irriterad hud. Dess fuktgivande och helande egenskaper gör det till ett universellt skydd av huden från de skadliga effekterna av sol och vind.
I allt högre grad börjar kakaosmör användas vid matlagning. Det är ett ljusgult, ätbart och naturligt fett från kakaobönor. Det används oftast för produktion av choklad och kakaopulver.
I sin råa form erhålls kakaosmör med kallpressningsmetoden. Det är extremt skonsamt och hjälper till att bevara de naturliga näringsämnena i oljan.
Kakaosmör är bland de mest resistenta fetterna. Den innehåller kraftfulla antioxidanter som skyddar produkten från härskhet. Således har den en hållbarhetstid på 2 till 5 år efter produktion. För detta ändamål är det nödvändigt att förvara på en torr och sval plats.
Den smidiga konsistensen och den söta aromen av kakaosmör gör den till den bästa ingrediensen för skakningar, desserter, glass och hemlagad choklad.
Hemlagad choklad med kakaosmör
Nödvändiga produkter: 50 g kakaosmör, 1 msk. kokosolja, 4 msk. kakaopulver, 4 msk Turkiskt glädjepulver, 3 msk. johannesbrödsmjöl, 1 tsk agave nektar.
Metod för beredning: Smält kakao och kokosolja i ett vattenbad. För att smälta snabbare rivs kakaosmöret först. Om vädret är varmt kommer kokosnötoljan att vara flytande och behöver inte smälta. Kakaosmöret placeras i en skål som placeras i en annan skål med varmt vatten för en mer skonsam smältning.
När oljorna är helt flytande, tillsätt kakaopulver, turkisk glädje och johannesbrödsmjöl i en sked tills det är helt upplöst.
Kakao kan tillsättas genom en sikt för att förhindra att klumpar bildas. Agaven tillsätts också långsamt och rörs om. Flytande choklad hälls i formar och lämnas i kylskåpet för att härda.
Rekommenderad:
Kulinarisk Applicering Av Mascarpone
Mascarpone-ost, som blir allt populärare i vårt land, är en mjuk gräddost av buffel eller komjölk. Den har en behaglig krämig konsistens och en mycket känslig smak. Enligt italienarna är denna ost perfekt för att förbereda sig för olika typer av desserter.
Kulinarisk Applicering Av Mynta
Mintplantan har varit känd för mänskligheten sedan urminnes tider. Till och med Plinius den äldre beskriver dess myntarom och dess egenskaper för att förbättra hjärnaktiviteten i sina verk. Det är ett kors av mynta. Mynta är en flerårig växt vars löv innehåller eterisk olja, polyfenoler, organiska syror, fytosteroler, rosmarinsyra, tannin och mer.
Kulinarisk Applicering Av Ammoniak
Finsmakare av god mat är väl medvetna om att en av de mest utsökta kulinariska produkterna är bakverk. Pastafrestelser kan emellertid inte klara sig utan jäsande medel. Dessa är de ämnen som placeras i dem för att öka volymen. Bland de huvudsakliga typerna av syrande medel som används i bageri är ammoniak.
Kulinarisk Applicering Av Risvinäger
Det finns flera typer av ättika och vi kan huvudsakligen dela upp dem i äpple, vin, balsamico, ris. Äpple och vinäger används oftast i Bulgarien och nyligen har balsamvinäger också kommit in i köket. Vi vet dock inte tillräckligt om risvinäger och det är kanske därför vi inte använder det.
Kulinarisk Guide: Produktion Och Applicering Av Gelatin
Gelatin är ett tillsatsmedel som oftast används i konfektyr. Hjälper till att öka produkternas hållbarhet och fasta konsistens. När man använder gelatin kan många flytande produkter göras till gelé. Gelatin är tillverkat av vävnader från levande däggdjur, härrörande från kollagenvävnad, som ligger i bindväven i området för anslutning av muskler och ben.
