2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns flera typer av ättika och vi kan huvudsakligen dela upp dem i äpple, vin, balsamico, ris. Äpple och vinäger används oftast i Bulgarien och nyligen har balsamvinäger också kommit in i köket. Vi vet dock inte tillräckligt om risvinäger och det är kanske därför vi inte använder det.
Risvinäger är inte särskilt populärt i bulgariska köket. Det används främst i japanskt och kinesiskt kök och var populärt i början av 3-talet. Vid den tiden var risvinäger inte tillgängligt för alla människor - bara de rikaste och rikaste kunde köpa det.
På 700-talet började Japan lägga vinäger i konserverad fisk. De lärde sig att fisk orsakade att ris släppte ut mjölksyra. Denna syra är faktiskt anledningen till att fisk marineras. Man tror till och med att detta är grunden för den redan välkända sushi i vårt land.
Men tyvärr användes inte denna idé mycket - det visar sig att fisken behöver beredas på detta sätt 2 till 12 månader för att marinera. Om vi pratar om produktion - låter det omöjligt under lång tid. På 1500-talet blev risvinäger väldigt populär och används ofta.
I Kina är risvinäger uppdelad i tre typer - vitt, rött och svart. För högre kolesterol kan rött användas eftersom det innehåller en svamp (Monascus purpureus) som hjälper till att normalisera det.
Risvinäger i Japan finns det två typer. I det kinesiska och japanska köket är vinäger viktigt - tillsammans med den oumbärliga sojasås. Dessa är faktiskt de två kryddorna som alltid finns på bordet.
Oftast används risvinäger för beredning av olika sushi-typer. Den används för att marinera fisk eller skaldjur. Det är också mycket lämpligt för att smaksätta ris och sallader - det ger en annan smak.
Det används ofta för att göra fisk- eller fjäderfärätter samt såser. Att krydda salladen med broccoli är mycket lämplig. På grund av dess ingredienser förbättrar risvinäger immunförsvaret.
Rekommenderad:
Kulinarisk Applicering Av Mascarpone
Mascarpone-ost, som blir allt populärare i vårt land, är en mjuk gräddost av buffel eller komjölk. Den har en behaglig krämig konsistens och en mycket känslig smak. Enligt italienarna är denna ost perfekt för att förbereda sig för olika typer av desserter.
Kulinarisk Applicering Av Mynta
Mintplantan har varit känd för mänskligheten sedan urminnes tider. Till och med Plinius den äldre beskriver dess myntarom och dess egenskaper för att förbättra hjärnaktiviteten i sina verk. Det är ett kors av mynta. Mynta är en flerårig växt vars löv innehåller eterisk olja, polyfenoler, organiska syror, fytosteroler, rosmarinsyra, tannin och mer.
Kulinarisk Applicering Av Kakaosmör
Kakaosmör utvinns från kakaoträdet, som är utbrett i Centralamerika, Mexiko och de ekvatoriella regionerna i Afrika. Den bär långsträckta frukter som innehåller kakaobönor. Oljan extraherad från dem är ett av de mest stabila och högkoncentrerade naturliga fetterna.
Kulinarisk Applicering Av Ammoniak
Finsmakare av god mat är väl medvetna om att en av de mest utsökta kulinariska produkterna är bakverk. Pastafrestelser kan emellertid inte klara sig utan jäsande medel. Dessa är de ämnen som placeras i dem för att öka volymen. Bland de huvudsakliga typerna av syrande medel som används i bageri är ammoniak.
Kulinarisk Guide: Produktion Och Applicering Av Gelatin
Gelatin är ett tillsatsmedel som oftast används i konfektyr. Hjälper till att öka produkternas hållbarhet och fasta konsistens. När man använder gelatin kan många flytande produkter göras till gelé. Gelatin är tillverkat av vävnader från levande däggdjur, härrörande från kollagenvävnad, som ligger i bindväven i området för anslutning av muskler och ben.
