2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Traditionen i Bulgarien dikterar att en kvinna stannar hemma vid härden och blandar utsökta kokta rätter, vänder mästerliga pajer och serverar tunna aptitretare till sin partner, som tar hand om att skaffa bröd till bordet.
Även om traditionerna inte är vad de brukade vara, bevaras fortfarande några av de mest intressanta och nyfikna sederna och ritualerna på många ställen i Bulgarien.
Legenden om White Man-skålen, som är typisk för byborna högt på Balkan, är fascinerande. Det faktum att detta är den enda maträtten i den bulgariska folkloritraditionen som tillagas av en man är också intressant.
Skålen är typisk för St. Peters dag, när skörden börjar högt på Balkan. Det är då den bästa tiden att förbereda den, för fårmjölk är den tjockaste och finaste.
Legenden säger att en grupp män gick för att skörda vete på Petrusdagen. Männen gick tidigt på åkrarna för att undvika värmen och komma till jobbet. Men mycket arbete, och dagen utvecklades och temperaturerna steg.
Då kom St. Peter ner till dem, tog tag i skäran och hjälpte skördarna att skörda innan det blev för varmt.
Det var dags för lunch och alla öppnade sitt fat för att ta ut det som bruden hade förberett för honom och äta tillsammans. En tog ut en limpa, en annan en tomat, en tredje en peppar och så vidare.
En av männen försökte ta ut färsk fårost, men den hade bokstavligen smält av värmen. Klipparen skämdes, han vågade inte behandla helgonet med ost.
Sankt Peter kände sin ångest, tog upp några öron vete och malde dem tills kornen blev mjöl. Han ströde osten med den, blandade den och en utsökt vit gröt gjordes, som våra förfäder kallade White Man (Belmush, Kutmach).
Receptet på den typiska Balkanmansrätten White Man har förblivit nästan oförändrad fram till i dag, men allt oftare bereds det av kvinnor och inte av män, som traditionen var vid den tiden.
Det traditionella receptet för White Man förmedlas från generation till generation, från mor till dotter, från svärmor till svärdotter. Här är vårt erbjudande:
Nödvändiga produkter: Färsk ost (får, hemlagad) - 600 g, färsk mjölk (helmjölk) - 150 ml, mjöl - 6-7 matskedar, salt - efter smak.
Beredningsmetod: Mosa osten med en gaffel, om du tycker att den är för mager, tillsätt 1 msk. Smör. Blanda mjölet i den kalla mjölken och lägg dem till osten. Krydda med salt och lägg produkterna i en kopparform.
Koka gröt på svag värme tills den är tjock, men inte mer än 4-5 minuter, eftersom den tjocknar för mycket och kan brinna.
Lägg i en serveringsfat och servera med honung eller sylt efter eget val.
Rekommenderad:
Vackra Idéer För Att Servera Maträtten Med Aptitretare
Vi, bulgarerna, tycker om att skämma bort oss själva och därför gillar vi ofta att äta aptitretare. Men hur man serverar vackert tyg med aptitretare till dina gäster och nära och kära? Här är några idéer som du definitivt bör prova eller ändra enligt din smak och fantasi.
Julien Och Carpaccio Gör Maträtten Utsökt
De flesta hemmafruar tycker att det räcker att helt enkelt skära produkterna, men smaken på skålen och dess utseende beror på sättet att skära. Skärprodukter och sätt för värmebehandling är två huvudprocesser som är nära besläktade. Ojämnt skurna produkter i tjocklek och längd under värmebehandlingen blir inte mjuka eller blir för mjuka eller stekta.
Vin Enligt Maträtten - Sju Enkla Regler
Det fanns en tid då matälskare främst fokuserade på dess smak och kvaliteter, och dryckerna före, under och efter det var bara för stämningen. Magarna på dessa finsmakare svällde oklokt mastix, sedan vitt vin, sedan rött, följt av likör för att återvända till den vita eller mörka drycken.
Spela In! De Tillagade Den Största Hawaiiska Maträtten
Volontärer och kockar från restaurangen Tokuri Tay hävdar att de har satt världsrekord genom att göra Hawaiis största maträtt med vitt ris, köttbullar, ägg och sås. Den typiska hawaiianska loko moko-skålen bereddes på en restaurang under den 5:
Matlagningstrick Gör Maträtten Mer God
Matlagning är mycket roligare och lättare om du följer några små regler. För att till exempel inte göra blomkålen mörkare och behålla sin vackra vita färg, tillsätt lite socker i vattnet vid kokpunkten. Tillsätt rå ris till fyllningen för kål surkål - då blir fyllningen mer saftig men varaktigheten på värmebehandlingen ökar.
