2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
De flesta hemmafruar tycker att det räcker att helt enkelt skära produkterna, men smaken på skålen och dess utseende beror på sättet att skära.
Skärprodukter och sätt för värmebehandling är två huvudprocesser som är nära besläktade. Ojämnt skurna produkter i tjocklek och längd under värmebehandlingen blir inte mjuka eller blir för mjuka eller stekta.
Ett av de mest kända sätten att skära produkter är carpaccio. Dessa är tunt skivade nötkött eller nötkött som är smaksatta med olivolja, vinäger eller citronsaft.
Köttet rostas i några sekunder och förblir praktiskt taget rått. Den kryddas sedan och skärs över fibrerna i bitar lika tjocka som ett pappersark. Carpaccio serveras på en grön sallad med parmesan.
Denna maträtt uppfanns i Venedig 1961 och namngavs efter renässanskonstnären Vitore Carpaccio, vars målningar lyser i olika röda nyanser.
Idag tillagas carpaccio inte bara från kött utan även från fisk och till och med från frukt och grönsaker, och namnet carpaccio används inte bara för den färdiga skålen utan också för hur produkterna skärs.
Julien är också ett sätt att skära produkter - i tunna remsor. Julien kyckling är populär i vårt land, vilket är kött skuren i tunna remsor, som kombineras med olika såser och grönsaker.
Den klassiska juliennen kommer dock från Frankrike, varifrån dess namn - på franska betyder det juli. Detta är ett sätt att skiva unga grönsaker och deras groddar för såser, vilket ger en delikat konsistens i skålen.
Den riktiga juliennen är 2 millimeter tjock och 2,5 cm lång. Sallader gjorda av grönsaker skurna på detta sätt kallas i världen som juliennes.
Filten skär produkterna i lika raka bitar för stekning eller soppa. Brennoise skär produkter i medelstora kuber. Detta är särskilt lämpligt för stuvat kött och grönsaker.
Rekommenderad:
Hur Man Gör En Utsökt Köttrulle
Köttrullen är lämplig för både gäster och familjefester, och varför inte förbereda den för middag utan anledning - så att du kommer att överraska dina nära och kära. För att förbereda en köttrulle är det bäst att förbereda malet kött själv.
Bubblorna Gör Champagnen Utsökt
Champagne är ett vin som nästan ingen kvinna kan motstå. Den mousserande drycken agerar romantiskt och är alltid förknippad med ljus och jordgubbar. Det visar sig att bubblorna är skyldiga till den specifika och trevliga smaken av champagne, tror franska och tyska forskare.
Gör Havregryn Utsökt
Vi strävar inte efter att bli banala och upprepa hur viktig frukost är och hur användbar havregryn är. Artiklar om denna smärta. Grunden för näring kan uppgraderas och fördjupas. Så länge det finns en. Var och en av oss bör ta all information som rör god näring.
Matlagningstrick Gör Maträtten Mer God
Matlagning är mycket roligare och lättare om du följer några små regler. För att till exempel inte göra blomkålen mörkare och behålla sin vackra vita färg, tillsätt lite socker i vattnet vid kokpunkten. Tillsätt rå ris till fyllningen för kål surkål - då blir fyllningen mer saftig men varaktigheten på värmebehandlingen ökar.
Culinary Coryphaeus Handbook: Hur Man Gör En Utsökt Och Attraktiv Pasta Själv
Typerna av pasta skiljer sig inte bara i form utan också i komposition, färg och smak. Degen till den klassiska italienska pastaen, som säljs torkad, är gjord av durumvete, semolina, vatten och salt. Olivolja och ägg läggs ibland till färsk pasta.
