2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Välkokt, utsökt lamm är något gudomligt. Den har en komplex, specifik och delikat smak.
När det gäller lamm i kulinarisk aspekt kan du välja mellan ett litet lamm, upp till 6 månader gammalt, med mer ömt kött och ett stort lamm, upp till 12 månader gammalt.
Lammkött är extremt karakteristiskt och skiljer sig från andra kött i sin karakteristiska färg, arom och smak. Det finns några faktorer att tänka på när man köper kött.
Rå, det ska inte flyta i fett, och själva fettet ska vara vitt. Färgen ska vara rosa till ljusröd och benen rödaktiga. Om dessa egenskaper inte uppfylls kommer inte den bästa bearbetningen och beredningen att ha någon matt effekt.
Rätter med lamm i vårt land är traditionella recept. De vanligaste recepten är stekt lamm med fyllning, grillade lammspett, lammkotletter och fylld axel. Vissa förlitar sig också på lammgrill eller laga kött i en gryta.
Från småsaker blir det lammlever eller aromatisk leversoppa. Lammsoppa kan också beredas med skaft eller huvud som huvudingrediens.
Lamm passar bra med alla sorters gröna grönsaker, särskilt docka, spenat, nässlor, grön lök, bönor, svamp, potatis, bulgur och oftast erbjuds med ris.
När det gäller kryddor behöver lamm inte stora mängder, eftersom det har en stark arom. Men färsk vitlök, rosmarin, mynta, persilja och timjan är lämpliga.
När du lagar lamm måste du känna till några finesser. Aromen kommer först. Många tycker inte om lammets starka doft. För att ta bort det lämnas köttet i några timmar i en marinad av olivolja, citronsaft och kryddor.
För att köttet ska bli ömt måste köttet ha rumstemperatur innan skålen kan rostas. Dessutom saltas lammet omedelbart före tillagningen. Om saltat tidigare kan köttet bli torrt.
De tjockare delarna av lammet, såsom hals och revben, kräver mer tid och en lägre temperatur. Magert kött behöver en måttlig temperatur så att de inte krymper och blir torra.
Rått kött lagras i kylen i högst två eller tre dagar, täckt med folie. Fryst kött måste tinas helt innan det tillagas.
Rekommenderad:
Hemligheterna Med Utsökt Malet Kött
Köttfärs är en huvudprodukt för ett antal rätter från läckra köttbullar till tillsats av spaghetti och andra. Det intar en mycket viktig plats på vårt bord. Det har hänt var och en av oss att köpa köttfärs och det uppfyller inte hans förväntningar.
Hemligheterna Med Utsökt Hemlagat Köttfärs
Köttfärs är en häftklammer för många av våra favoriträtter - från läckra köttbullar och kebab till ett tillskott till spagetti, moussaka och fyllda grönsaker. Men ofta, förlitar sig på kupeshka malet kött, kan vi bli besvikna. Men för att förbereda dig en utsökt hemlagad malet kött behöver du också skicklighet.
Hemligheterna Med Utsökt Kalkonkött
För att laga en utsökt kalkonrätt måste du vara medveten om vissa regler för beredningen av detta läckra och dietkött. Om du köper kyld kalkon istället för frusen, köp den två dagar innan du lagar mat. Efter att ha tagit kalkon hem, tvätta den väl och torka den inifrån och ut med en handduk, täck den med folie och låt den stå i kylen.
Hemligheterna Med En Utsökt Omelett
Omeletter tillhör de så kallade alaminuterna. Deras snabba beredning, variation, utmärkta smak och goda utseende gör det möjligt att tillfredsställa även den mest raffinerade smaken. Omeletter är: vanlig omelett (omelett i natura); fylld omelett och färgglad omelett (mosaik).
Hemligheterna Med Utsökt Bulgur
Bulgur är fullvete. Det tvättas, blancheras i ånga eller i kokande vatten, torkas och krossas i små bitar. Bulgur är välsmakande, användbar, lätt smältbar, fyllande och kost - en riktig kulinarisk upptäckt. Bulgur skapas för att inte förlora sitt näringsvärde under värmebehandlingen.
