2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Köttfärs är en häftklammer för många av våra favoriträtter - från läckra köttbullar och kebab till ett tillskott till spagetti, moussaka och fyllda grönsaker. Men ofta, förlitar sig på kupeshka malet kött, kan vi bli besvikna.
Men för att förbereda dig en utsökt hemlagad malet kött behöver du också skicklighet. Det består inte bara i att välja rätt kryddor utan också i rätt proportioner mellan kombinationen av olika typer av kött och till och med i rostens storlek genom vilken vi ska mala det.
Val av kött är också oerhört viktigt. Hemlagat malet kött skiljer sig åt i smak, färg och lukt från det färdiga. Det beror på att det inte innehåller alla tillsatser som du kan läsa på etiketten för det färdiga malet köttet i butiken.
Köttfärs för läckra grillade köttbullar
Om du vill laga läckra köttbullar är den mest beprövade kombinationen av fläsk och nötkött mest lämplig. Fläsket måste vara fett och nötköttet ungt. Förhållandet är 60:30:20, med den sista procenten baconinnehåll.
Det beror på att det läckra malet köttet varken bör vara för fet eller för torrt, det ska vara saftigt, och detta görs vid grillning, när fettet värms upp och när det smälter steker det och förbereder köttets proteiner.
Köttfärs för stekt köttbullar
Naturligtvis gäller ovanstående proportioner för grillade köttbullar eller kebab. Om du ska förbereda stekt köttbullar är det bättre att satsa på en andel av 60 procent magert fläsk till 40 procent nötkött. Här tas den viktiga beredningens roll över av äggen och brödet, vilket ytterligare gör blandningen lättare, liksom av den olja de kokas i.
Köttfärsen ska knådas länge och låtas vila i minst 2 timmar innan nästa beredningsfas.
Köttfärs för korv
Kombinationen av vilt (vildsvin), fläsk och nötkött är mycket bra för en god korv. Men när man gör en sådan korv är det bra att veta att procenten av det torraste köttet (vilt) borde vara högst.
Frysa malet kött
Tänk på att om du bestämmer dig för att frysa malet kött ska det tillagas helt efter upptining och inte frysas på nytt. Det är en produkt som ändrar smak när den kyls till låg temperatur.
Rekommenderad:
Hemligheterna Med Utsökt Malet Kött
Köttfärs är en huvudprodukt för ett antal rätter från läckra köttbullar till tillsats av spaghetti och andra. Det intar en mycket viktig plats på vårt bord. Det har hänt var och en av oss att köpa köttfärs och det uppfyller inte hans förväntningar.
Hemligheterna Med Utsökt Lamm
Välkokt, utsökt lamm är något gudomligt. Den har en komplex, specifik och delikat smak. När det gäller lamm i kulinarisk aspekt kan du välja mellan ett litet lamm, upp till 6 månader gammalt, med mer ömt kött och ett stort lamm, upp till 12 månader gammalt.
Hemligheterna Med Utsökt Kalkonkött
För att laga en utsökt kalkonrätt måste du vara medveten om vissa regler för beredningen av detta läckra och dietkött. Om du köper kyld kalkon istället för frusen, köp den två dagar innan du lagar mat. Efter att ha tagit kalkon hem, tvätta den väl och torka den inifrån och ut med en handduk, täck den med folie och låt den stå i kylen.
Hemligheterna Med En Utsökt Omelett
Omeletter tillhör de så kallade alaminuterna. Deras snabba beredning, variation, utmärkta smak och goda utseende gör det möjligt att tillfredsställa även den mest raffinerade smaken. Omeletter är: vanlig omelett (omelett i natura); fylld omelett och färgglad omelett (mosaik).
Hemligheterna Med Bra Hemlagat Bröd
Idén om hemkomfort är förknippad med lukten och smaken av doftande bröd - mjuk insida och med en förförisk skål. Hur att göra bröd hemma? Gamla mormor säger det hemligheten med utsökt hemlagat bröd är i knådning. Degen bör poundas hundra gånger på bordet för att få luftigt bröd som förblir mjukt i flera dagar.
