2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Don Jose Andres är känd för att sprida det spanska köket i all sin skönhet och rikedom i Amerika. Född i Mieres, Spanien 1969, började Andres laga mat tidigt och hjälpte sin mamma i köket.
Vid 12 års ålder kan han hantera både paella och andra komplexa rätter. Vid 16 års ålder började han studera på den mest berömda kulinariska akademin i Barcelona under hans mentors Ferran Adria.
Jose Andres lämnade sitt hemland 1990 för att bevisa sin kulinariska talang i New York. Hans strävan visade sig vara mer än framgångsrik och några år senare flyttade han till Washington, där han började arbeta som kock och partner på Jaleo.
Som en riktig man med en enorm aptit, respekt för mat och vördnad för kulinariska traditioner fick Don Jose Andres titeln som inofficiell ambassadör i Spanien med stora svårigheter.
I Cervantes hemland finns det knappast en restaurang, hamn, källare, pub vid vägen, en marknad som don Jose inte känner till.
Ibiza upphetsar honom inte så mycket med sitt vilda nattliv som med tapas som erbjuds i barerna.
Santiago de Compostela är en annan stad som lockar en berömd kock med sitt anmärkningsvärda lokala kök. Han har inte tid att gå mil eftersom han blir hungrig mycket snabbare. Och Don Joses katedraler är olika - marknader, restauranger, pubar, fiskebåtar.
Andres, som äger flera dyra restauranger i USA och Puerto Rico, avslöjade nyligen att han planerar att bredda sina horisonter de närmaste åren och bli seriös med snabbmatsrestauranger.
Den spanska mästarkocken anser att detta är ett utmärkt tillfälle för kockar att säga mer om hur befolkningen på planeten kommer att matas. Och snabbmatsrestauranger kommer att uppnå anmärkningsvärda resultat i denna strävan.
Don Jose Andres har upprepade gånger uttalat mest ansvarsfullt att fler och fler restauranger av denna typ ska drivas av kända kockar, inte clowner, för det är en fråga om respekt för människor och mat.
Rekommenderad:
Stora Kockar: Julia Child
Julia Child hon blev populär inte bara för sin obestridliga kulinariska talang utan också för sin förmåga att smitta alla med sitt goda humör. Julia McWilliams föddes 1912 i Pasadena, Kalifornien, USA och tillbringade sin barndom där. Han flyttade senare till New York.
Stora Kockar: Charlie Trotter
I slutet av 2013 blev den kulinariska världen skakad och djupt bedrövad över nyheten om en av hans största talangers död - Charlie Trotter. Den amerikanska kockens stora talang har gjort honom till en av få stora kockar för modern mat. Trotter har varit på modet i det moderna köket i årtionden och kombinerar felfria produkter, franska tekniker och asiatiskt inflytande på ett unikt sätt.
Stora Kockar: Martin Ian
Varje kök i världen döljer sina hemligheter. Detta gäller särskilt för kinesisk mat. Dess traditioner skiljer sig mycket från traditionerna i resten av världen. Endast i Kina serveras till exempel mat i bitar. Detta är nödvändigt av värdens tro att det är oförskämt att få middagarna att skära sig.
Stora Kockar: Thomas Keller
Född den 14 oktober 1955 är Thomas Keller kanske den mest kända och titeln amerikanska kocken. Hans två restauranger - Napa Valley och French Londre, som ligger i Kalifornien, har vunnit nästan alla kulinariska och restaurangvärda priser. Bortsett från det tilldelades Keller titeln Bästa kock i världen 1996.
Stora Kockar: Fernand Poin
Fernand Poin är en fransk kock och restauratör som föddes den 25 februari 1897 och anses vara fadern till det moderna franska köket. Fransmannen ägnar hela sitt liv åt matlagning. Från en mycket ung ålder tillbringade han större delen av sin tid i köket och hjälpte sin far i sin lilla restaurang på stationen.
