2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Konserveringsmedel, smakämnen och olika förbättringsmedel, som används i stor utsträckning vid livsmedelsproduktion, skadar human desoribonukleinsyra (DNA) och kan orsaka cancer.
Upptäckten är en by av en grupp forskare från laboratoriet för molekylär genetik vid institutet för molekylärbiologi vid den bulgariska vetenskapsakademin (BAS) under ledning av docent Georgi Milushev.
Forskare har studerat i detalj 12 av de vanligaste konserveringsmedlen, förstärkarna och smakerna som är kända under det mer populära namnet E, alla utom en godkänd för användning i livsmedelsindustrin.
Resultaten av forskningen är mer än chockerande. Det visar sig att sex av de tillåtna livsmedelstillsatserna skadar mänskligt DNA och därmed kan orsaka cancer eller annan sjukdom.
Dessa är specifikt färgämnena erytrosin - E112, indigokarmin-E132, snabbgrön - E143, konserveringsmedlet natriumnitrit - E250, tillsatsen koffein och 4-aminoantipyren - 4AAP, den senare används i stor utsträckning inom läkemedelsindustrin.
Enligt chefen för forskargruppen, assoc. Professor Miloshev, utgör dessa ämnen en verklig hälsorisk, även om de används i mycket lägre doser än tillåtna doser.
För att förhindra DNA-skador och potentiella hälsorisker bör tilläggen i fråga vara i koncentrationer 10 till 100 gånger lägre än vad som för närvarande är tillåtet, säger professor Miloshev.
Han hävdar i sin rapport att engångsexponeringen för vissa ämnen, såsom natriumnitrit, som tillsätts kött och korv, bör vara 1000 gånger lägre än tidigare tillåtet.
De inhemska forskarna har varnat flera bulgariska ministerier, byråer och uppdrag om resultaten av deras forskning. De har också meddelat Europeiska kommissionen och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) och andra.
Hittills är det enda svaret som de inhemska experterna har fått från EFSA, som svarade att laboratoriestudierna har vissa svagheter och begränsningar, men kommer att presentera publiceringen av den permanenta arbetsgruppen för gentoxicitet för Vetenskapliga rådet.
Enligt europeiska experter från EFSA ger den vetenskapliga publikationen av inhemska genetiker inte ny information om säkerhetsbedömningen av dessa tillskott.
EFSA: s yttrande förvirrar inte författarna till upptäckten, som undrar varför, när byrån har en rapport om de skadliga effekterna av dessa tillsatser, inga åtgärder har vidtagits för att minska deras toxicitet eller användning.
Rekommenderad:
Mjölk Leder Till Lata Tarmar
Nyligen visar mer än en eller två studier i laboratorierna på kända och kända universitet och institut att regelbunden konsumtion av färsk mjölk leder till många fördelar för kroppen. Det försvagas, förbättrar matsmältningen etc. Men är det verkligen så?
Varma Drycker Och Grillar Leder Till Matstrupscancer
Varma drycker kan vara farliga. De kan öka risken för matstrupscancer. Varma drycker irriterar och bryter ner slemhinnan. Varningen utfärdades av professor Stefka Petrova, nationell näringskonsult och chef för Center for Public Health. Hon var föreläsare vid ett seminarium i Sofia organiserat av Fight Against Cancer Foundation.
Dessa Drycker Och Livsmedel Leder Till Uttorkning
Uttorkning , även känd som uttorkning, kan leda till allvarliga hälsokonsekvenser, inklusive utmattning, yrsel, illamående etc. Först och främst är det mycket viktigt att veta att du alltid ska dricka tillräckligt med vatten dagligen, speciellt om du tränar eller om det är för varmt ute.
Och Alkoholhaltiga Drycker Leder Till Alkoholism
Nyligen har alkoholhaltiga drycker blivit allt populärare bland ungdomar. Deras konsumtion anses säkrare än konsumtionen av hård alkohol. Men forskare har krossat denna myt. Drycker med låg alkoholhalt kan också göra konsumenter till alkoholister.
E131 - Färgämnen Kameleont I Maten
Färger är om inte de vanligaste, då åtminstone de mest synliga konstgjorda livsmedelstillsatserna - bokstavligen! Varje trevlig, lockande färg på läsk, bakverk, gelégodis och till och med korv beror på syntetiskt färgämne . I livsmedelsindustrin betecknas denna grupp tillsatser med en stor E och den första siffran 1, och bakom varje E1 finns en specifik kemisk substans.
