2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Receptet för traditionell italiensk kappan kommer från Sicilien. De kulinariska traditionerna på den största Medelhavsön har bildats i tusentals år.
Ett antal erövrar satte sitt prägel här - romare, bysantiner, araber, normaner, greker, germanska stammar, franska och spanjorer. Var och en av dem har gett något åt den lokala kulinariska traditionen, som idag är en av de mest färgglada i hela Italien.
Vid stranden av ön fångar sicilianska fiskare en fisk som de kallar capone - en havstupp. Tidigare var det en sällsynthet och var närvarande vid bordet endast av de rikaste. Eftersom capone var en torkad fisk förberedde lokala kockar den med en speciell grönsaksås.
För de fattiga var det ett ouppnåeligt mål och de var bara nöjda med grönsakslayouten. Således, i början av 1400-talet, i menyn på den populära sicilianska tavernor plats hittar vegetabiliska capon.
På 1500-talet introducerades de första äggplantorna till ön, som helt ersatte den sällsynta fisken från produkterna för kapon.
Det finns 33 varianter av receptet på italiensk capon i världen. Här hittar du originalet och det vanligaste av dem:
Siciliansk capon
Nödvändiga produkter: 4 stora auberginer, 2 medelstora lökar, 2 stora tomater, 6-8 torkade tomater, 2 stjälkar selleri, 100 g gropar plommon, 50 g kapris, 2 msk. socker, ½ msk. vinäger, olivolja, salt.
Förberedelse: Skär auberginerna i kuber, salta och lägg åt sidan. Medan den bittra saften dräneras bereds de andra produkterna.
Doppa tomater i varmt vatten i några sekunder och skala. De rengörs från frön och skärs i medelstora kuber. Skala en lök och skär den i tunna cirklar. Selleri och soltorkade tomater hackas.
Stek lök i 2 msk. olivolja tills den är helt mjukad. Efter ca 5 minuter, tillsätt tomaterna och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt selleri och efter 3-4 minuter plommon och kapris. Produkterna kokas på låg värme i cirka 10 minuter.
Auberginen tvättas, skivas och stekas i en separat skål. Töm ut fettet och tillsätt till de andra produkterna. Tillsätt socker och ättika och koka i ytterligare 10 minuter. Krydda caponata efter smak och ta bort från värmen. Servera varm eller kall.
Rekommenderad:
Italiensk Skinka - Vad Gör Den Unik
Den mest kända italienska skinkan kallas skinka . Ända sedan medeltiden med stora bitar skinka donationer gjordes till biskoparna. Grisar, som är gödda för beredning av den berömda italienska skinkan, matas med parmesan vassle. En av de mest populära sorterna av prosciutto i världen är parmaskinka .
Torkad Svart Lime - Hur Man Gör Och Var Man Ska Använda
Torkad svart lime är liten, cirka 2-4 centimeter i diameter och är rund till oval i form. Barkens färg varierar från gulbrun till mörkbrun, ibland ser den nästan svart ut. Det är därför produkten kallas så. Insidan är torkad, mörkbrun-svart, spröd och fjällig.
Här är Hur Mycket En Traditionell Julaftonmiddag Kommer Att Kosta Oss
Det magra bordet, som traditionellt serveras, kostar cirka 40 leva julafton . Samma är det belopp som pensionärer fick som bonus för julhelgen. Till jul behöver vi dock minst 100 lev för en middag för en familj på 4 personer, och mängden inkluderar fläsk, ris, potatis, kål, alkohol, pajprodukter, bröd, frukt och grönsaker.
Hur Man Gör Italiensk Pasta
Italiensk pasta, så populär över hela världen, är faktiskt gjord av en speciell hårdkorn som ser lite mörkare och glänsande ut. Den odlas i södra Italien och föredras för framställning av pasta, främst på grund av att den släpper ut betydligt mindre stärkelse under tillagningen.
Hur Man Gör En Korg Med Melon Och Vad Ska Man Använda Den Till?
Meloner är en av de saftigaste frukterna och är lämpliga för att tillaga ett brett utbud av sallader, desserter, fruktdrycker och till och med soppor och huvudrätter. Meloner kan också användas för att göra många bitar som serveras på barnfester eller som aptitretare vid festliga tillfällen.