2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Sotol / Sotol / är en destillerad alkoholhaltig dryck som kommer från Mexiko och södra USA. Drycken är gjord av växten Dasylirion wheeleri, som är känd som sotol och ökensked. Dasylirion wheeleri växer i Mexiko, New Mexico, Arizona, Texas och andra. Det anses vara en traditionell drink i delstaterna Chihuahua, Durango och Coahuila de Zaragoza.
Denna växt är en vintergrön buske som växer relativt långsamt. Dasylirion wheeleri har en stabil bagage som kan växa till mer än 40 centimeter. Växtens löv är grågröna, starkt långsträckta, xiphoid, spridda i alla riktningar, försedda med taggar. De kan växa från 35 till 100 centimeter. Färgen på blommans blommor indikerar dess kön. Kvinnor är oftast färgade i rosa till lila och män - i vitt. Frukten är en oval torr kapsel, 5 till 8 millimeter lång, som innehåller ett frö.
Dasylirion wheeleri odlas vanligtvis som en prydnadsväxt. Det föredrar varma klimat och därför påverkar långvariga förkylningar inte det särskilt bra. Den växer mest framgångsrikt i växthus. Växtens löv används av lokala folk för dekoration, och korgar vävs också från dem. De tjänade också som mat. Nyligen används dock anläggningen mest för att producera sprit Sotol.
Sotols historia
Växt från vilken den produceras Sotol, har varit mycket vördad av lokalbefolkningen för tusentals år sedan. Detta framgår av ritningar på väggarna där det avbildas. Dessutom avslöjade utgrävningar korgar, rep, sängkläder och andra föremål som bevisade att växten var en viktig resurs för befolkningen i det moderna Mexiko.
Annars har Sotol-alkoholen en lång historia. Till och med Chihuahua-indianerna producerade en drink från saften från växten Dasylirion wheeleri för cirka 800 år sedan. Det kan jämföras med öl. Typen av Sotol avslutades på 1500-talet, när de spanska kolonisatörerna började demonstrera den europeiska metoden för destillation. Så äntligen är det drycken vi känner idag. I början betraktades den med misstro av européerna, men idag har den världsomspännande erkännande precis som tequila och mezcal.
Produktion av Sotol
Produktionen av Sotol det är ingen lätt uppgift. Åtminstone för att det tar cirka 15 år för Dasylirion wheeleri att mogna till en alkoholhaltig dryck. Dessutom kan en anläggning producera lika mycket alkohol som bara en flaska. Till skillnad från agaveplantan, som blommar bara en gång i sitt liv, blommar Dasylirion wheeleri en gång varannan år.
När växten mognar behandlas den som en agave när tequila extraheras från den. Bladen tas bort så att mittdelen kan växa. Kärnan skärs och utsätts för värmebehandling.
Den resulterande vätskan blandas sedan med vatten så att jäsning kan äga rum. Det är dags för destillation. Det utförs två eller tre gånger, beroende på produkt. Alkoholen kan sedan lämnas till mognad eller på flaska i speciella glasflaskor som liknar koppar.
Typer av Sotol
Beroende på alkoholens ålder är den uppdelad i tre huvudkategorier:
- Plata (plata) - det vill säga Sotol, som förbereds mycket snart. Den har lätta rökiga toner. Dess smak är mjuk och behaglig och påminner om mentol och vanilj.
- Reposado (Reposado) - det här är Sotol, som har mognat i flera månader eller högst ett år. Den har en tydligare profil än Sotol Plata. Dess doft påminner om vanilj och eukalyptus. Dess smak är associerad med samma ingredienser som kokt agave och grädde;
- Añejo - det här är det Sotol, som måste ha mognat mellan ett och sju år. Den har den mest distinkta aromen jämfört med de andra två sorterna. Dess doft är blommig, påminner om aromatiska örter och vitpeppar. Dess smak är förknippad med rosmarin, citrus, mynta och aprikos. Under långt åldrande ändras alkoholens färg och den får en gyllene färg.
Serverar Sotol
Sotol kan serveras kyld till 16-18 grader, eftersom denna temperatur bestäms av dryckens ålder och kan variera. Häll i små glaskoppar. När det serveras kan det spädas med is om så önskas.
Cocktails med Sotol
Sotol konsumeras ensam men kan blandas med andra drycker som tequila, vit rom, gin och vodka. Det passar bra med limesaft, apelsin, citron, kaktus, kiwi, päron och melon. Han är en deltagare med ett antal cocktails, som omedelbart skulle mjuka upp en persons ben.
Se en idé för en cocktail med Sotol, med vilken du kan bryta atmosfären under en fest.
Nödvändiga produkter: 1 del Sotol, 3 delar grapefruktjuice, 3 delar kolsyrat vatten, några isbitar, några bitar apelsin
Beredningsmetod: Lägg Sotola, grapefruktjuice och mousserande vatten i en mixer. Vispa blandningen och häll den i långa glaskoppar där is har placerats i förväg. Dekorera glasen med bitar av apelsin.
