2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Laktobaciller är grampositiva anaeroba mikrober med stavformade former som aktivt jäser socker med bildandet av huvudsakligen mjölksyra.
Det viktigaste egenskap hos laktobaciller är deras användbarhet för människors hälsa, övertygande bevisat inte bara genom medicinsk forskning utan också genom århundraden gammal användning av laktobaciller vid beredningen av olika fermenterade livsmedel (yoghurt, ost, sura grönsaker, bröd, vin etc.).
Laktobaciller är utbredda i de normala mikrobiella samhällena som bor i människokroppen. De finns i alla organ i mag-tarmkanalen, från munhålan till ändtarmen, och är den dominerande floran i det kvinnliga könsorganet och finns i bröstmjölken hos friska ammande mödrar. Till exempel i tjocktarmen når koncentrationen av laktobaciller 10 miljarder celler i ett gram.
Laktobaciller kan stimulera immunförsvaret; producera matsmältningsenzymer; påskynda regenerering av slemhinnorna; syntetisera vitaminer och andra föreningar som bidrar till normalisering av metaboliska processer; producerar metaboliter som förhindrar tillväxt av många patogena bakterier, virus och svampar.
Idag är laktobaciller den vanligaste komponenten inte bara i olika fermenterade mejeriprodukter utan också i probiotika på grund av deras ständiga närvaro i den symbiotiska mänskliga mikrofloran och det stora utbudet av användbara egenskaperavslöjas i dem.
Det är intressant att notera att den första som uppmärksammade laktobaciller var nobelpristagaren Ilia Ilyich Mechnikov, som i början av 1900-talet utvecklade den första terapeutiska produkten baserad på laktobaciller, kallad Laktobacillin. Enligt forskare bör regelbunden användning av denna produkt hjälpa till att förbättra tarmens mikroflora och förlänga människors liv.
Man bör komma ihåg att bland det stora utbudet av lactobacilli-stammar med användbara egenskaper är extremt sällsynta. Sådana är emellertid laktobacillerna som finns i traditionella fermenterade mejeriprodukter.
Mjölksyrabakterieri kefir, yoghurt, fermenterad mjölk som används för produktion av andra mejeriprodukter kan konsumeras med måtta som en källa till probiotika.
Rekommenderad:
Fördelar Och Egenskaper Hos Linsen
Linser är en av de vanligaste livsmedlen. Det har många fördelar för din kropp. Representerar små korn som växer i skida. Vi skiljer flera typer - röda, bruna, svarta och gröna linser. Den innehåller stora mängder protein och fiber, varför det har många fördelar för människokroppen.
Användbara Egenskaper Hos Bananer - Vad Vi Behöver Veta
Bananer är en av de vanligaste och konsumerade tropiska frukterna i världen. De är en tillfredsställande och hälsosam mat som ger oss underbara näringsämnen, vitaminer och mineraler och ger oss en stor dos energi. Bananer innehåller lite kalorier, fett, natrium och kolesterol, vilket gör dem lämpliga för alla måltider.
Läkande Egenskaper Hos Yoghurt
Mjölk och mejeriprodukter är oumbärliga för mänsklig utveckling, eftersom de innehåller många viktiga vitaminer, proteiner, kolhydrater, aminosyror, mineralsalter och mer. Oavsett om det är färsk mjölk eller surmjölk, eller mejeriprodukter som gulost, keso eller ost etc.
Användbara Egenskaper Hos Purjolök
En nära släkting till lök och vitlök, purjolök finner sin plats i många rätter som berikar inte bara deras smak utan också deras näringsvärde. Purjolök är också en favoritprodukt från höst- och vinterbordet. Det värderades i forntida Egypten.
Livsmedel Med Laktobaciller
Probiotika är levande mikroorganismer som har stora fördelar för människors hälsa. De förbättrar matsmältningssystemets arbete, hjälper till att bekämpa depression och hjärtfunktionen. Det finns också bevis för fördelarna med probiotika för vacker hud.
