2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
En nära släkting till lök och vitlök, purjolök finner sin plats i många rätter som berikar inte bara deras smak utan också deras näringsvärde. Purjolök är också en favoritprodukt från höst- och vinterbordet.
Det värderades i forntida Egypten. Legenden säger att de bästa egyptiska krigarna belönades med ett paket purjolök. Idag odlas den i många regioner i världen och är en populär grönsak i Bulgarien. Den känsliga doften av purjolök gör den idealisk för soppor, grytor, såser, sallader, spagetti. I kombination med ägg eller svamp är det en bra fyllning för pajer, smörgåsar, salta pajer.
Sammansättning av purjolök
Purjolök är inte bara en kulinarisk ingrediens utan också en mat full av näringsmässiga dygder: den har få kalorier (30 kalorier per 100 g), har mycket fiber, en bra källa till vitaminer (C, B6, B9), men också betakaroten, kalcium, järn, kalium. De motiverar alla användbara egenskaper hos purjolök.
Fördelar med purjolök
Många studier visar att regelbunden konsumtion av purjolök kan skydda oss från vissa typer av cancer (magcancer, koloncancer, etc.). Fibrerna i sin sammansättning gynnar regleringen av tarmfunktionen och på grund av det rika innehållet av kalium hjälper det till att sänka blodtrycket. Den gröna delen av grönsaken innehåller 100 gånger mer betakaroten och dubbelt så mycket C-vitamin som den vita delen, men den är mindre behaglig för smaken.
Urval och förvaring av purjolök
När du väljer purjolök, se till att stjälkarna är raka, köttiga, hårda, med vita, utan bruna fläckar. Bladen ska vara gröna, inte bleka, gulaktiga eller torra.
Lagras vid temperaturer nära frysning, med relativt hög luftfuktighet, purjolök håller 2-3 månader. Bladen kan bli gula, men den vita delen förblir frisk.
Om du vill behålla den i frysen, skär den i cirklar och koka den i några minuter i kokande vatten. När purjolöken har svalnat, lägg dem i en påse och lägg dem i frysen.
Purjeavkok är mycket användbart vid behandling av mag-tarmsjukdomar.
Rekommenderad:
Användbara Egenskaper Hos Bananer - Vad Vi Behöver Veta
Bananer är en av de vanligaste och konsumerade tropiska frukterna i världen. De är en tillfredsställande och hälsosam mat som ger oss underbara näringsämnen, vitaminer och mineraler och ger oss en stor dos energi. Bananer innehåller lite kalorier, fett, natrium och kolesterol, vilket gör dem lämpliga för alla måltider.
Användbara Egenskaper Hos Passionflower
En gång i Amerika användes passionflower för att behandla sår och olika blåmärken och skador. I dag rekommenderar dock herbalists det starkt som en kraftfull tonic mot stress, nervositet och sömnlöshet. Det har också använts framgångsrikt på kvinnor som kämpar med menopausala symtom.
Användbara Egenskaper Hos örtäpplet
Många har hört talas om de helande egenskaperna hos örter, särskilt de som finns i Bulgarien. De används i stor utsträckning inom apotek och kosmetika, men det finns också sådana som bara är kända för erfarna herbalister som inte bara vet när man ska plocka dem, hur man torkar dem, men också hur man använder dem.
Användbara Egenskaper Hos Kanel
Kanel är en populär krydda för pajer, kakor, som har en mycket stark arom. Det visar sig att kanel förutom dess kvaliteter vid matlagning också har fördelaktiga egenskaper för vår kropp. Naturligtvis kan dessa användbara egenskaper inte härledas om vi äter en konditorivaror med kanel, som också har rätt mängd socker.
Användbara Egenskaper Hos Koriander
Du har nog hört talas om kryddkoriander och det kan finnas i ditt kök. Koriander är en årlig växt, av vilken torkad frukt och dess färska löv används i stor utsträckning vid matlagning, och i Thailand används även rötterna. Smaken på färska löv skiljer sig radikalt från torkade frön.
