2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vinet är tillverkat av olika druvsorter. Beroende på de tekniska egenskaperna hos sorten utsätts juice eller juice för jäsning tillsammans med de fasta delarna av druvorna. De kallas druvmust respektive druvmassa och kallas efter krossning av druvorna. Innan druvorna blir vin går det igenom 5 olika steg.
1. Det första steget kallas bildning, födelse
Under detta steg är den alkoholhaltiga jäsning av druvmusten karakteristisk. Alkoholisk jäsning orsakas av druvjäst. Vin är en produkt av alkoholhaltig jäsning, i metabolismen av jästceller och andra mikroorganismer som finns i must och vin;
2. Det andra steget kallas formation
Det börjar efter jäsning och är det första överflödet av ungt vin. Detta steg kännetecknas av vissa processer:
- utsläpp av större delen av koldioxiden;
- utfällning av jäst - vinet blir klarare;
- utfällning av surt kaliumtartrat;
- nedbrytning av en del av proteinerna;
- sönderdelning av äppelsyra.
3. Den tredje etappen kallas mognad
Det börjar efter den första hällande vinet och varar vid olika tidpunkter. Den tid som krävs för mognad av vinet beror på druvsorten, förhållandena i rummet där vinet lagras, temperatur, fuktighet etc. Under detta skede sker främst oxidativa processer, vinet är mättat med syre.
4. Åldringsstadiet är nästa stegvilket är motsatsen till mognad.
Det inträffar i frånvaro av syre vid låg redoxpotential. Det här steget är det långsammaste av de andra. Det kännetecknas av en interaktion mellan syror och alkohol.
5. Det sista steget kallas döende
Det kännetecknas av en gradvis nedbrytning av vinets smak. Följande ämnen kan användas vid framställning, bearbetning och lagring av vin: svaveldioxid, vinjäst, vinsyra eller citronsyra, kalciumkarbonat och andra.
Rekommenderad:
Vin Och Helgdagar: Några Tips Om Hur Du Kan Njuta Av Dem Tillsammans
Glada, bullriga och glamorösa - semestrarna är här. Så fantastiskt för gåvorna, som uppvärmningen för skålarna. Och även om disken är hjältarna på festbordet, borde du veta - de är lika viktiga som dryckerna. Vin är ett utan vilket varken ostron eller gåslever, rökt lax, vilt eller tryffel visar sin sanna sida.
Skål För Den Stora Middagen! 6 Hemligheter Att Laga Mat Med Vin
Rött eller vitt, tungt eller lätt, vin är alltid en anledning till gott humör. Fylld med smaker, överfyllda med aromer, det kokar med tillräckligt med energi för att älska det för alltid. Och när all denna rikedom, samlad i en glasflaska, kombineras med mat, blir charmen till magi.
Mognad Av Vin Och Hur Vin åldras
Vinet av dessa produkter, som med tiden får bättre kvaliteter. Vad är anledningen till att vinet smakar bättre när det förvaras? Vin är en av de äldsta produkterna som man har fått efter en process för bearbetning av en annan produkt och har funnits i århundraden.
Vilka Faktorer Predisponerar Utvecklingen Av Matallergier?
Det finns många och varierande faktorer som predisponerar för matallergier. Ärftlig predisposition är bland de vanligaste orsakerna. Som en familjär eller familjesjukdom förekommer matallergi i 50-60% av fallen av allergiska sjukdomar. När den ärftliga bördan bara kommer från en förälder kan matallergier förekomma hos 35% av barnen.
Aprikoskärnor Stoppar Utvecklingen Av Cancer
Resultaten av långvarig övervakning av livslängden i Pakistan och deras kost har visat att daglig konsumtion av aprikoser och aprikoskärnor är grunden för deras livslängd. Enligt författarna till studien beror detta på vitamin B17, som finns i stora mängder i dessa frukter och nötter.
