2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vinet av dessa produkter, som med tiden får bättre kvaliteter. Vad är anledningen till att vinet smakar bättre när det förvaras?
Vin är en av de äldsta produkterna som man har fått efter en process för bearbetning av en annan produkt och har funnits i århundraden. Det konsumerades sedan så snart vinifieringsprocessen slutfördes, eftersom det inte fanns några andra sätt att lagra på lång sikt. Först när människor börjar använda glasflaskor och korkproppar får de möjlighet att lagra vin hemma. Tidigare höll handlare det i fat där det köptes. Viner som hittills har ansetts olämpliga för konsumtion eftersom de innehöll mycket tanniner och syror börjar redan mogna. Åldrande gör att många viner når sin apogee när dofterna blommar i dem och tanninerna och sockerarterna är balanserade.
Hur åldras vin?
Vin är en komplex blandning där kemikalier skapar andra bindningar med varandra och som ett resultat komponenter med nya färger, arom och egenskaper dyker upp. Det betyder att vid åldrande av vin tanniner och antocyaniner skapar en ny typ av bindning. Processen varar så länge som molekylerna fortsätter att växa tills de börjar fälla på grund av oförmågan att vara i lösning. Dessa processer förändrar vinet, dess arom är redan mer komplex och en bukett vin bildas. De har också ändrats i färg. I rött vin är det redan lila eller kaklat. För vitt vin ändras det från halmgult till brunaktigt.
Vilka viner mognar?
Varje vin ändras individuellt. Vissa arter når sin apogee snabbare och kollapsar snabbare därefter. Detta är typiskt för vita vinsorter. Andra, som Bordeaux-röda viner, når långsamt sin apogee och tappar långsamt sin glans. Dessa viner är lämpliga för åldrande. Vilka egenskaper vinet kommer att ha för åldrande är ett vinteknologens beslut. Det beror också på sorter, vingårdens ålder, klimatet där grödan växer och andra.
Vilka sorter har potential att åldras?
Det finns en åsikt att ju mer vinet mognar, dess egenskaper förbättras så mycket, men det är inte sant. De flesta vinsorter konsumeras unga, 1-2 år efter att de har producerats. Röda vinsorterna har potential för åldrande och vad det blir bestäms av produktionstekniken och sorten i sig. Cabernet Sauvignon, Syrah och Nebiolo har bättre åldringspotential jämfört med Merlot och Pinot Noir.
Vanligtvis åldras vitt vin inte. Det dricks 1-2 år efter det att det har producerats. Det finns dock många undantag - vissa arter av Chardonnay, som åldras i ekfat, utvecklar ett mycket brett utbud av smaker efter åldrande under lång tid. Vissa Riesling dessertvita viner och andra har potential om de praktiseras.
Mousserande viner åldras också. I den här typen av vin utvecklar den arom av smör, rostat bröd och torkad frukt när den åldras. Dessa aromer är möjliga med vin som mognar i flaskor.
Rätt tid att öppna ett vin saknas ofta. Att prova nya viner från olika årgångar ger möjligheter till jämförelse och får därmed veta vilket vin som är bättre att öppna för tillfället och vilka som ska lämnas att mogna.
Rekommenderad:
Magefett Får Oss Att åldras
Alla människor vill se bra ut och ha en smal figur. Och medan vissa har god genetik, behöver de inte lägga mycket ansträngningar på det, medan andra måste arbeta riktigt hårt för att nå sitt mål. Men samtidigt har människor alltid letat efter och kommer att leta efter den hemliga formeln som saktar ner åldrandet, liksom vilka faktorer som påverkar dess acceleration.
Du Dricker Vin - Din Hjärna åldras Inte
Rött vin saktar ner hjärnans åldrande. Det finns dock ett villkor - det måste vara i stora mängder. Människor som är beroende av den röda drycken känner sig mycket yngre och mer levande än sina kamrater. En ny studie har visat vad som är en av de många fördelarna med drycken.
Utan Fettsyror åldras Kroppen Snabbt
Det finns bara två essentiella fettsyror - linolsyra och linolensyra, alla andra är utbytbara. Utan de två essentiella fettsyrorna, rynker huden, naglarna går sönder, håret börjar falla ut och fyllas med mjäll. Dessutom börjar sjukdomar i muskuloskeletala systemet, åderförkalkning utvecklas, blodtillförseln störs och en person åldras mycket snabbt.
Kolsyrat Förändrar Vårt DNA Och Får Oss Att åldras
Det faktum att kolsyrade drycker inte är användbara är ingen ny information. Nutritionists rekommenderar ständigt människor att begränsa sitt intag, eftersom de innehåller för många kalorier, som sedan inte bränner. Dessa drycker är särskilt skadliga för tonåringar, som definitivt föredrar dem.
Kokta Tomater Skyddar Från Solen Och åldras
Livsmedel som är rika på kokta tomater kan öka din kropps förmåga att skydda sig från solens ultravioletta strålar och besegra effekterna av åldrande, enligt en studie av forskare från universiteten i Manchester och Newcastle, England. Forskarna matade de tio volontärerna en daglig ranson på 10 gram olivolja och 55 gram vanlig tomatpasta, medan ytterligare tio bara fick olivolja.
