2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Soju är en traditionell koreansk alkoholhaltig dryck vars smak ligger nära traditionell vodka. Alkoholhalten i soju är traditionellt cirka 20%, men det är möjligt att variera från 16 till 35%.
Soju tillagas av ris, men vissa moderna producenter lägger till receptet sötpotatis eller korn (vete, korn). Utseende är soju en transparent färglös dryck.
I Korea är detta den viktigaste alkoholhaltiga drycken. Även om whisky, öl och vodka ökar i popularitet är soju fortfarande den mest konsumerade drycken i Korea - främst på grund av dess överkomliga priser och låga pris.
Intressant nog testades mer än 3 miljarder flaskor soju i Sydkorea 2004. Två år senare beräknas den genomsnittliga koreanaren dricka 90 flaskor soju 2006.
Soju definieras som den koreanska motsvarigheten till japansk skull. Den största producenten av soju - Jinro registrerade en seriös försäljning, och dryckens popularitet fortsätter att växa.
Drycken är extremt populär i vissa delar av Asien, men är det möjligt att ha den i andra delar av världen? Denna koreanska vodka har alla chanser att göra det tack vare sin smak.
Soju berättelse
För första gången soju visas runt 1300 under mongoliska invasioner. Mongolerna tog med sig destillationstekniken som de använde från perserna under sina kampanjer i Centralasien.
Efter slutet av Koreakriget (1950-1953) och de efterföljande ekonomiska kriserna förbjöd den koreanska regeringen två gånger (1965 och 1991) direkt användning av rent korn för att producera soju på traditionellt sätt.
Detta görs för att kontrollera konsumtionen av spannmål i den svåra ekonomiska situationen. Till denna dag lider emellertid produktionen av drycken av dessa åtgärder, eftersom användning av etylalkoholbearbetning och tillsats av olika smaker gradvis krävs.
Idag försöker Republiken Koreas regering införa kontroll över produktionen av soju och återgå till traditionella metoder, men cirka 35% av de producerade dryckerna tillverkas på detta sätt.
Ett märkligt faktum som visar hur mycket soju är inbäddad i koreansk kultur är att ett museum för soju inrättades 1995 som syftar till att visa dryckens ursprung, skapandeprocessen, koreanska alkoholhaltiga drycker, kontinuiteten mellan olika typer av alkohol.
Museet erbjuder också möjlighet att prova drycken. Beläget i staden Andong, Sydkorea. Museet för soju Det är också anslutet till Museum of Traditional Food, så att gästerna också kan lära sig om traditionell mat från området.
Serverar på soju
Soju konsumeras vanligtvis rent. Häll i mycket små glas - 25-50 ml. Det är vanligt att hälla drycken med båda händerna, och användningen av endast en hand accepteras till och med som respektlöshet och en manifestation av dålig smak. Soju smakar bäst när den serveras iskall.
När yngre människor dricker med äldre, vänder de förra alltid sig medan de dricker. Underlåtenhet att göra det tolkas också som dåligt uppförande och respektlöshet. Den vanliga soju-aptitretaren är fisk eller kött.
Soju det används sällan för att göra cocktails, även om denna trend har observerats de senaste åren. Soju blandas ofta med en sprite, tonic eller sirap.
Tillsatsen av olika smaker och aromer ger hodja smaken av melon, vattenmelon eller citron. Bland koreanska män är poktanju-alternativet särskilt populärt - 25 eller 50 ml soju hälls i en stor mugg öl och drycken är full ex.
