2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Carom är frukten av trädet Averrhoa carambola, som tillhör familjen Kiselichevi. Det är också känt som stjärnfrukt. Homeland carambola är Moluccas och Ceylon. I naturen finns karambola i skogsområden i Indonesien.
Odlade sorter av karambola odlas i Indonesien, Indien, södra Kina, Filippinerna, delar av USA och Vietnam.
Frukten av carambola är köttig, färgad i olika gula nyanser. Fruktens storlek varierar - från ett hönsägg till en stor apelsin. När det skärs tvärs över erhålls ett stjärnformat snitt, därav namnet "starfruit", vilket betyder stjärnfrukt. Smaken av karambola bestäms av något mellan ett äpple, plommon och druva.
Typer av karambola
Det finns två huvudtyper karambola - den första har mindre frukter som är sura och har en mycket stark arom; den andra har större frukter och en mild smak, låg i oxalsyra. Det ger fruktens sura smak.
Sammansättning av karambola
Stjärnfruktens sammansättning inkluderar organiska syror, vitaminer B1, B2 och B5, vitamin C, betakaroten, mineraler kalcium, järn, fosfor, natrium, kalium.
100 g karambola innehåller 31 kcal, 6,7 g kolhydrater, 0,3 g fett, 2,8 g fiber, 1 g protein.
Val och förvaring av karambola
Välj frukt karambolasom har en enhetlig gul färg på barken och bruna kanter. Djupbrun färg på kanterna och orange färg på huden är en indikator på att frukten är för lång och att den karakteristiska aromen och smaken förloras.
Om det finns grönaktiga nyanser på barken betyder det att den inre delen ännu inte är moget. I det här fallet kan du låta karambolen mogna hemma.
Fortfarande bör gröna frukter lämnas vid rumstemperatur, men väl mogen lägg i en plastpåse i kylen.
Carambola i matlagning
Mogna frukter karambola kan konsumeras färskt. Huden på karambolan är ätbar och köttet är väldigt saftigt och lite sammandragande. Vissa sorter är söta och andra lite sura. Om du väljer kan du lägga till carambola i sallader, skaldjur och avokado eller pizzarätter.
I Kina konsumeras karambola i kombination med fisk, och på den malaysiska halvön stuvas kryddnejlika och socker, och ibland äpplen. Gröna carambolafrukter marineras som pickles eller kokas med räkor - något som är typiskt för Thailand.
På Filippinerna använder man ofta saften av karambola för smaksättning. Carambolablommor är sura och läggs till sallader på ön Java. I Indien tillagas de i form av olika konserver. Carambola är ett perfekt alternativ för dekoration och dekoration av fruktsallad, kakor, melbi, cocktails. Dess unika stjärnform kommer att ge en exotisk look till varje maträtt.
Fördelar med karambola
Carambola har inte bara ett attraktivt utseende utan också viktiga hälsokvaliteter. Carambola har en mycket bra antimikrobiell och antioxidant effekt. Det är en bra fiberkälla och hjälper till att minska kolesterol och högt blodtryck.
Det är användbart för tänder och tandkött, skyddar kroppen från olika infektioner. Carambola är en av de mest lämpliga frukterna för bantare.
I asiatisk folkmedicin används bladen och blommorna karambola. Ett intressant faktum är att saften av sur karambolafrukt innehåller oxalsyra och tar bort fläckar från kläder. Med en bit karambola kan du polera mässings- och kopparprodukter.
Skada från karambola
Överdriv inte konsumtionen av karambol om du lider av gastrit, duodenalsår, enterokolit, eftersom annars kan obehagliga symtom uppstå. Dessutom kan den stora mängden oxalsyra som finns i karambola störa kroppens saltmetabolism och orsaka njurproblem.
