2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Stara Zagora mästare bagare Bogdan Bogdanov förklarades en levande skatt av UNESCO. Befälhavaren knådade bröd enligt ett gammalt recept med levande jäst och källvatten.
För många år sedan bestämde den bulgariska bagaren, som har en ekonomisk utbildning, att avstå från sin karriär som marknadsföringsspecialist och ägna sig åt sin hobby - knåda bröd.
Bogdanov säger att traditionen med hemlagat bröd nästan försvinner från vårt land, varför bagaren blev intresserad av hur man återställer traditionen i bulgariska hushåll.
Befälhavaren väljer noggrant ingredienserna som han förbereder brödet från. Bagaren knådade produkten i sin ugn med jäst, som han också producerar själv.
"Bröd tillverkat med sådan jäst kallar jag det vildt, för det fångas av naturen. Brödet med det botar bokstavligen nästan alla magont "- delar Bogdan.
Det tog Bogdanov lång tid att uppnå den perfekta knådjästen. Nu underhåller han det bara genom att hålla det vid rätt temperatur och mata det flera gånger om dagen.
Bakterien Lactobacillus brevis, som är föremål för vetenskapligt intresse, har registrerats i den hemgjorda jästen. St. Kliment Ohridski, en mikrobiolog vid Sofias universitet, har till och med skrivit sin doktorsexamen och studerat jäststammar.
Befälhavaren förbereder brödet i den lilla verkstaden Warm Oven i Stara Zagora, som är mycket populär i lindestaden. Bogdanovs enda assistent är hans mamma Nadia.
70 bröd kommer ut ur ugnen varje dag, och bagaren hoppas att antalet snart kommer att överstiga 100.
Mannen från Stara Zagora delar med sig av att det fina och välsmakande brödet hörs när skorpan bryts.
Bogdans varma ugnsbröd säljs endast förpackat i rent cellulosapapper för att andas och hålla längre. Förpackningen är knuten med ett band på ett band som en gåva.
Bogdans dröm är att skapa en hel kedja av ugnar som erbjuder hemgjorda bröd med vild jäst. Mannen från Stara Zagora är ambitiös att utbilda 1000 personer i förberedelsen av bröd till nästa år.
Rekommenderad:
Infödda Biologer: Vi Köper Bulgarisk Gulost Med Tuggummi, ämnen Och Stärkelse
Vissa butiker driver sina kunder med gulost som gummi, beredda från ämnen som innehåller tekniska tillsatser och stärkelse, avslöjade biolog Dr. Sergei Ivanov för Telegraph. Denna falska produkt möts inte på något sätt statliga standarder för gulost , även om butiker säljer den som sådan.
Bulgarisk Yoghurt Bekämpar Parkinsons
Naturlig yoghurt kan bekämpa Parkinsons sjukdom. Den otroliga upptäckten gjordes av tyska forskare, citerat av Deutsche Welle. Bulgarisk yoghurt har blivit en riktig känsla för de tyska medierna. Enligt experter kan bara två ämnen reparera nervceller och till vår stora förvåning finns de i omogna frukter och i vår yoghurt.
Bulgarisk Yoghurt Tävlar I En Amerikansk Tävling
Bulgarisk yoghurt med varumärket Trimona tävlar i tävlingen Made in America. Hittills har vår mjölk samlat 22 000 röster. I den amerikanska tävlingen tävlar människor som själva producerar en viss produkt. Den bulgariska mästaren heter Atanas Valev och hans yoghurtverksamhet började med två hinkar mjölk som han tog med från Bulgarien.
Champagnen Förklarades Förbannad
Förbannat eller djävulens vin - så champagne var känt fram till 1600-talet, då munken Dom Perignon kom ihåg att för att undvika sekundär jäsning skulle drycken hällas i flaskor. Fram till dess orsakade sekundärjäsning att fat mousserande vin från Champagne-regionen i Frankrike exploderade.
De Mest Lämpliga örterna Och Kryddorna För Att Vara En Bra Bagare
När du förbereder dina produkter för bakat hemlagat bröd, kommer du att upptäcka det örter och kryddor kan vara mycket användbart. Tricket är bara att fylla på de du vet att du kommer att använda. När du får mer erfarenhet av baka bröd och upptäck fler smaker, du kommer att lägga till mer av de mest grundläggande örter och kryddor i den här listan.
