Varför äta Mer Vaktelägg?

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Numera är vaktelägg inte längre exotiska och vem som helst kan lägga dem på sitt dagliga bord. De används i sallader, omeletter, äggröra, bakverk, desserter. De äts kokta, stekta, bakade och marinerade. Det anses vara det proteinet från vaktelägg absorberas bättre av människokroppen och de ger många hälsofördelar. Låt oss se om detta är sant eller inte.

Fördelar med vaktelägg

Vaktelägg innehåller vissa näringsämnen i större mängder än kycklingägg. Till exempel är vitamin B1 i deras sammansättning tre gånger mer, vitamin B2 - 2 gånger och vitamin A - 2. 5 gånger. De innehåller mer fosfor, kalium och järn, koncentrationen av aminosyror är mycket högre, vilket också ökar deras användbara egenskaper. När det gäller protein är dessa ägg också bättre än höns vaktelägg är nästan 15 gånger mer.

Om äta regelbundet vaktelägg, då kan du förbättra nervsystemets funktion, normalisera de processer som är ansvariga för minne och uppmärksamhet. Proteinet av denna typ av ägg innehåller mycket interferon, vilket gör dem användbara för människor under den postoperativa perioden, hjälper till att påskynda återhämtningen från inflammation. Vaktelägg har en positiv effekt på personer med ögonsjukdomar, problem i mag-tarmkanalen, anemi.

Lysozym som finns i vaktelägg har en negativ effekt på utvecklingen av cancerceller och främjar också eliminering av radionuklider från kroppsvävnader - av denna anledning vaktelägg rekommenderas för användning av personer som utsätts för höga strålningsnivåer.

Nikotinsyra (vitamin PP), som inte förstörs av värmebehandling, behandlar störningar i nervsystemet, skalning av huden, förbättrar levern och bukspottkörtelns funktion. Karotenoider förhindrar uppkomsten av "nattblindhet", inflammatoriska sjukdomar i slemhinnorna.

Kalcium förhindrar rakitis, främjar muskuloskeletals hälsa och normaliserar hjärtat. Det höga fosforinnehållet avgör vakteläggens egenskaper för att mätta prostatakörteln med näringsämnen hos män, vilket enligt bulgariska forskare återställer styrkan än läkemedel.

I två veckor dagligen konsumtion av vaktelägg du kan märka en förbättring av tillståndet för hår, naglar, hud. Dessa ägg rengör kroppen och tar bort gifter. De är användbara för gravida kvinnor, hjälper till att hantera tidig toxicos och kompletterar bristen på vitaminer i den kvinnliga kroppen, vilket har en positiv effekt på fostret.

De immunmodulerande egenskaperna hos vaktelägg gör det möjligt att inkludera denna produkt i kosten för sjuka och försvagade personer. I Japan finns det till exempel en hälsosam tradition: servera två vaktelägg till frukost i dagis och skolor. Vitamin-protein-mineral-komplexet, som är en del av vakteläggen, hjälper till att aktivera hjärncellernas arbete, vilket bidrar till deras bättre utveckling.

Barnläkare rekommenderar denna typ av ägg eftersom de mycket sällan är allergiska mot dem, vilket är särskilt viktigt för små barn. Dessutom bidrar de till läkning och med hjälp av ett speciellt protein - kräkningar, separerade från vaktelägg för produktion av antiallergiska läkemedel.

Det är viktigt att följa rekommendationerna om att barn under tre år rekommenderas att konsumera högst två ägg om dagen och upp till tio år - tre ägg. Vuxna kan däremot inte äta mer än 5 vaktelägg per dag, vilket är lika med vikten på ett hönsägg.

Myter om vaktelägg

Många tror att de inte kan få salmonellos genom att använda vaktelägg istället för höns. Detta är i grund och botten fel, de överför salmonella och de måste följa samma säkerhetsåtgärder som andra typer av ägg, dvs. de bör ätas först efter värmebehandling.

Det finns också en missuppfattning att vaktelägg inte innehåller kolesterol. Det finns ännu mer i dem än i de andra. Det är sant att lecitin som finns i ägg balanserar kolesterolförhållandet helt, men du bör inte bli ledsen med den här produkten ändå. Trots att allergi mot vaktelägg är extremt sällsynt, bör de inledningsvis införas i kosten med försiktighet.

Hur man lagar vaktelägg

Vaktelägg bereds på samma sätt som höns. Ett äggs vikt är cirka 15 gram och dess skal är ömare, därför måste du bryta vaktelägget mer noggrant. Det är bekvämast att genomborra ägget med en gaffel på sidan av toppen, skära skalet med en kniv och häll det.

På grund av vakteläggens lilla storlek minskas tillagningstiden. Om du till exempel vill steka äggröra från dessa ägg, tar matlagning dig inte mer än 5 minuter. Om du behöver koka ett ägg i skalet behöver du ca 2 minuter i kokande vatten och koka det hårt - ca 5 minuter.

Vad ska man kombinera vaktelägg med? Grönsaker, kött, fjäderfä, mejeriprodukter - dessa ägg kommer att ge smak till nästan vilken maträtt som helst. Men man bör komma ihåg att vaktlar, till skillnad från hönsägg, har en mer intensiv och uttalad smak. På grund av sin lilla storlek kan de läggas till sallader eller användas som dekoration. Sallader, pizzor, pajfyllningar, keso- och ostdesserter, soppor, rostade grönsaker och svamp - det här är bara en liten lista över rätter som använder vaktelägg.

Förvaring av ägg

Vaktelägg lagras högst 40 dagar vid en temperatur som inte överstiger 20 grader. Förvara i kylskåp i ungefär två månader. Ju färskare äggen i din kost desto mer näringsämnen och mikronäringsämnen får du.