2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Traditionen med beredning av hemgjorda klimpar är starkt rotad i det ryska köket. Tillverkade av högkvalitativa produkter enligt ett beprövat recept, de ersatte produkterna från butiken och blev en favoriträtt i många familjer. För klimparna, förbered osyrad deg och en saftig fyllning av en eller flera typer av kött.
Det finns flera typer av klimpar: Siberian, Ural, Amur, Far Eastern, Moscow, Little Russian. I denna mästarklass hittar du enkla och beprövade recept. Låt oss laga mat tillsammans!
Recept för klimpar
Produkter: malet kött: nötkött - 600 g, rödlök - 1 st, vitlök - 2 kryddnejlika, salt - efter smak, malet svartpeppar - efter smak, vatten - 30 ml, peppar - 0. 5 st.
Deg: ägg - 1 st., Mjöl - 600 g, vatten - 250 ml, salt - 1 tsk.
Beredningsmetod:
1. Förbered köttet, förbereda kött, grönsaker och kryddor. Skär nötköttet i små bitar. Skala lök och vitlök. Skär löken och hälften av peppar i flera bitar. För alla ingredienserna genom en köttkvarn.
2. Tillsätt salt, malet svartpeppar och vatten till malet kött. Knåda sedan köttfärs med händerna för att göra det saftigt.
3. Förbered vanlig osyrad deg. För att göra detta, sikta mjölet i en djup skål. Gör en brunn i mitten.
4. Vispa ägget och tillsätt lite vatten i brunnen, tillsätt en nypa salt. Börja försiktigt knåda degen. Tillsätt resterande vatten gradvis.
5. Knåda degen. Det måste vara elastiskt. Lägg degen i en skål, täck med en våt handduk och låt den höjas i 30 minuter.
6. Strö mjöl på arbetsytan, dela upp degen i två delar och rulla varje lager till en tjocklek av cirka 2 mm.
7. Skär små cirklar, placera fyllningen i mitten av varje. Pressa kanterna på varje klimp och limma ändarna på halvmånen.
8. Lägg vattnet på elden. Lägg eventuellt lagerblad för smak. När vattnet kokar, lägg dumplings i potten. Koka, rör om ibland tills klimparna dyker upp på ytan. Vänta några minuter till och stäng av värmen. Servera varma klimpar på bordet med buljong, gräddfil, grönsaker eller smör. Smaklig måltid!
Rekommendationer:
• Använd flera olika typer av kött för att göra fyllningen smaklig och saftig.
• Laga inte mycket på en gång för att forma degen väl. Om fyllningen är för mycket kan du knåda degen igen.
• Du kan lägga till naturliga färgämnen i knöddegen.
På så sätt kommer du att göra din favoriträtt inte bara utsökt utan också intressant.
• Dumplings kan ångas eller stekas i en kastrull, det här alternativet blir inte mindre utsökt.
• Hemlagade klimpar under en längre tid - frys dem omedelbart efter tillagningen. Det är viktigt att fyllningen inte släpper ut juice innan den fryser.
Rekommenderad:
Snabbverkstad: Hur Man Gör Perfekt Deg Hemma
Trött på att köpa smaklös jästdeg från butiken? Vill du laga det själv i ditt kök? Ofta knåda en fin deg är en riktigt svår uppgift för många hemmafruar. Du kan vara den perfekta kocken, men uppgiften att baka kakor, pizzor, pajer från hemgjord jästdeg är fortfarande olöslig:
Klassiska Såser För Klimpar
Dumplings är en av de mest ikoniska ryska rätterna, något som påminner om italiensk tortellini. Men de är en rent rysk skapelse, troligen "född" någonstans i de avlägsna och kalla Sibiriska länderna. Idag kommer du knappt att göra dina egna dumplings, eftersom de redan säljs i många butiker.
Hur Man Gör Klimpar
Dumplings är bland ryssarnas favoritpasta. Översatt betyder namnet på ordet pelmen en bröd, vilket förklaras av den pastaens karakteristiska form. Om du vill göra dina egna dumplings, oroa dig inte, för det enda mer komplicerade är inte bara att forma dem utan att göra degen utan att använda jäst.
Snabbverkstad: Beredning Av Torkade Tomater
Gillar du tomater? Mogen, saftig, färsk eller konserverad, i sallader, soppor, aptitretare … Vi föreslår att du provar ett annat alternativ för att laga denna grönsakstorkade tomater. De bästa recepten för sådana tomater finns i det italienska köket.
Snabbverkstad: Hur Man Lagar Musslor?
Musslor är en delikatess och en användbar produkt som innehåller naturligt högkvalitativt protein, som i aminosyrainnehållet är lika med hönsägget. Dessutom innehåller musslans sammansättning mer än 30 mineraler och spårämnen, så för att bevara näringsvärdet för denna produkt är det nödvändigt att lära sig hur man lagar musslor ordentligt .
