2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Dumplings är en av de mest ikoniska ryska rätterna, något som påminner om italiensk tortellini. Men de är en rent rysk skapelse, troligen "född" någonstans i de avlägsna och kalla Sibiriska länderna.
Idag kommer du knappt att göra dina egna dumplings, eftersom de redan säljs i många butiker. Men om du vill äta dem som ryssarna, gör inte misstaget att äta dem ströda med parmesan eller pecorino.
Ännu mindre med ketchup lagt till dem. Ryssarna skulle åter känna oförfalskad indignation på ett sådant sätt, och de skulle ha rätt.
Det är därför vi presenterar dig här 3 klassiska såser för ryska dumplings.
1. Dumplings med gräddfil
Ja exakt. Färdig gräddfil, som vi medvetet tar med i vår lista för klassiska dumpling såserför även om det inte är en sås är det förmodligen det vanligaste sättet ryssarna konsumerar sina dumplings på. Ett viktigt villkor är att grädden precis har tagits ut ur kylskåpet och tillsatts i de fortfarande heta klimparna så att du kan känna skillnaden mellan varmt och kallt.
2. Dumplings med pepparrotsås
För att förbereda denna sås, förbered 250 ml buljong som du ska lägga till 1 tsk. grädde. Rör om väl och låt blandningen värmas något. Stek separat i lite olja ca 100 g riven pepparrot, tillsätt några droppar vitt vin eller ättika. Blanda gräddsås med stekt pepparrot, låt allt koka och efter kryddning med salt och peppar kommer du att ha klassisk rysk sås för dumplings.
3. Svampsås
Svamp är högt respekterade i Ryssland, så svampsås används till både dumplings och alla andra kötträtter. Vi tänker inte lära dig hur man gör svampsås, men för att få en rysk smak måste du lägga till lite riven pepparrot eller åtminstone vitlök.
4. Mjölksås med senap och majonnäs
Som vi nämnde i början är ryssarna mycket förtjust i gräddfil, vilket är deras mest föredragna tillsats när de serverar traditionella klimpar. Men om du inte har grädde kan du lägga till senap, majonnäs, lite krossad vitlök, salt och peppar efter smak till en yoghurt med högre fetthalt. Såsen bör åter serveras kall till de fortfarande varma klimparna.
Sammanfattningsvis kommer vi att lägga till att ingenting hindrar ryssarna från att konsumera sina favoritklimpar med vodka, men ingenting hindrar dig från att konsumera dem med rött vin.
Rekommenderad:
För Varje Tillfälle: Ryska Såser För Fiskrätter
Oavsett om ryska kockar väljer att laga torsk, abborre, havskatt, stör, gädda eller braxen och om de är rostade, stekta eller ångade är de vanligtvis serveras med fisken och speciellt förberedd fisksås . Det kan vara både kallt och varmt, men det är viktigt att veta hur man kombinerar ingredienserna ordentligt för att se till att det passar bra med fiskrätten.
Klassiska Såser För Vilt
Spilsåser berikar köttets smak och gör det mer doftande och trevligt. Bland de klassiska såserna är den röda såsen. Nödvändiga produkter : 750 gram nötköttben, 25 ml olivolja, 50 gram vetemjöl, 150 gram tomatpuré, 1 morot, en halv lök, 15 gram persilirot, 20 gram socker, 50 gram margarin eller smör, salt och peppar efter smak, 2 lagerblad.
Hur Man Gör Klimpar
Dumplings är bland ryssarnas favoritpasta. Översatt betyder namnet på ordet pelmen en bröd, vilket förklaras av den pastaens karakteristiska form. Om du vill göra dina egna dumplings, oroa dig inte, för det enda mer komplicerade är inte bara att forma dem utan att göra degen utan att använda jäst.
Snabbverkstad: Hembakade Klimpar
Traditionen med beredning av hemgjorda klimpar är starkt rotad i det ryska köket. Tillverkade av högkvalitativa produkter enligt ett beprövat recept, de ersatte produkterna från butiken och blev en favoriträtt i många familjer. För klimparna, förbered osyrad deg och en saftig fyllning av en eller flera typer av kött.
Förberedelser Och Idéer För Klimpar
Gör dumplings om du vill överraska din familj med något de inte har provat tidigare. Du kan göra potatisdumplings av kvarvarande potatismos. Om du inte har mosat måste du koka och potatismos. Nödvändiga produkter: 750 gram potatis, 2 ägg, 50 gram brödsmulor, 200 gram mjöl, salt, peppar och muskot efter smak.
