2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Det finns många sorter av risotto. Den kan beredas mager, med kött, fisk eller skaldjur. Det klassiska receptet för dess beredning är dock bara ett och är inte svårt att förbereda även för nybörjare i köket.
I grund och botten för att göra den perfekta risotto är valet av ris. Det är bra att vara av de runda sorterna, den mest lämpliga är Arborio eller Carnaroli. När det gäller långkorniga risvarianter frigörs stärkelsen långsammare, vilket inte tillåter att den nödvändiga krämiga konsistensen bildas.
Krävs i receptet för klassisk risotto är också kryddorna rosmarin och basilika.
Klassisk risotto
Nödvändiga produkter: 1 tsk rundkornigt ris, 1 lök, 1 tsk. torrt vitt vin, 1-2 vitlöksklyftor, 3-4 tsk. hett vatten eller vegetabilisk buljong, olivolja, svartpeppar, salt, basilika, rosmarin
Beredningsmetod: I grund och botten i receptet på risotto är att riset inte tvättas. Således behåller den all stärkelse. Om du fortfarande behöver tvätta, låt det inte vara särskilt noggrant.
I norra Italien risotto tillagas med smör och fet ost och grädde. Det klassiska receptet kommer dock från södra Italien, där det tillagas främst med olivolja.
Värm 2-3 mm olivolja i en tjockbottnad kastrull, helst med en teflonbeläggning. Stek finhackad lök och 1-2 vitlöksklyftor i den. Om du vill lägga till olika grönsaker och svampar i risotto stekas de också tillsammans med lök i 1-2 minuter.
Tillsätt senast riset. Rör om risotto flitigt i ytterligare 2-3 minuter tills riset börjar bli genomskinligt. Tillsätt ett glas torrt vitt vin och rör om igen.
När vinet absorberas, börja hälla glas för glas varmt vatten eller varm grönsaksbuljong under konstant omrörning.
2-3 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt alla kryddor och salt. Risotto är klar när riset är mjukt men med en hård kärna. Konsistensen ska vara sur men inte för tunn.
Ta bort risotto från värmen och blanda med lite mer olivolja. Strö med ost och parmesan på toppen medan den fortfarande är varm. Det är bra att lämna det under locket i 15 minuter innan det serveras.
Risotto serveras varm och med ett glas gott vitt vin.
Rekommenderad:
Låt Oss Förbereda Våra Egna Vegetabiliska Kryddor
Kryddor är något som ingen maträtt kan klara sig utan. De ger smak, arom och väcker aptiten. En bra lösning under sommarmånaderna, när vi har alla sorters grönsaker och kryddor, är att förbereda universella grönsakskryddor som ska användas under vintermånaderna.
Låt Oss Förbereda För Sommaren Och Grilla Med Rätt Kött
Visst har vi alla försökt frestelserna från grillen. Den viktigaste delen för att vara en framgångsrik grill, förutom bakning, är valet och inköpet av produkter. Och rätt val för grillen eller grillen beroende på typ av kött är: - Lamm - ett säkert val är lammkotletterna, bekanta för oss alla, så länge de är bakade i rätt tid och förblir saftiga;
Låt Oss Förbereda En Klassisk Focaccia
Klassiska italienska recept sprids över hela världen. En annan fråga är om de utförs exakt som den italienska traditionen föreskriver. En av de italienska pastaspecialiteterna, som får mer och mer popularitet i Bulgarien, är focaccia. Det är pizzaens föregångare.
Låt Oss Göra En Klassisk Italiensk Gremola
Gremola är en traditionell italiensk kryddblandning. Det används vanligtvis för att strö en annan traditionell italiensk maträtt - osso buco. I det klassiska fallet åskan används för att stänka nötkött. Men kryddens citrussmak gör den lämplig för andra kött såväl som fiskrätter.
Låt Oss Förbereda En Klassisk Röd Adjika
Ordet adjika betyder helt enkelt salt. Det används för att göra en produkt som kallas pepparkorn, vilket betyder salt med het paprika. Det finns många sorter av adjika, men det är i princip samma - salt, paprika, vitlök. Beroende på vad den innehåller kan den vara röd, brun, grön, orange och allt bestäms av sammansättningen av kryddorna som används för beredningen.
