2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Gremola är en traditionell italiensk kryddblandning. Det används vanligtvis för att strö en annan traditionell italiensk maträtt - osso buco. I det klassiska fallet åskan används för att stänka nötkött. Men kryddens citrussmak gör den lämplig för andra kött såväl som fiskrätter.
Recept för gremola är många och beror på i vilken region den tillverkas. Här hittar du det klassiska receptet för gremola, liksom ett radikalt annorlunda recept än det traditionella.
Klassisk italiensk gremola
Nödvändiga produkter: ½ h.h. persilja, 2 msk vitlök, skal av 1 citron, svartpeppar
Beredningsmetod: Skär persilja och vitlök i små bitar. Alla produkter blandas, strös med svartpeppar och rörs om. Kryddan serveras med allt rostat kött. Den färska citronaromen gör den också lämplig för fisk.
En annan sort av gremolata kommer från Asien. Det skiljer sig radikalt från det italienska.
Mussel gremolata
Nödvändiga produkter:
För musslor: 1 kg musslor, 1 tsk. vitt vin, fiskbuljong, sojasås, fisksås, ingefära, citrongräs
Om gremolata: länk koriander, vitlök, citronskal, vietnamesisk mynta, thailändsk basilika, 1/2 röd chili, citronsaft
Beredningsmetod: Musslorna tvättas väl under rinnande sötvatten. De rengörs genom att ta bort vidhäftande kräftdjur.
Blanda lite vitt vin, lite fiskbuljong, lite sojasås, lite fisksås, en bit ingefära och krossad citrongräs i en kastrull. Koka blandningen. När detta händer, lägg till musslorna. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.
Stäng av värmen och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Under denna tid bereds den klassiska asiatiska gremolaen.
Koriander, lite vitlök, citronskal, lite vietnamesisk mynta, lite thailändsk basilika och 1/2 röd chili hackas och blandas. Musslorna tas bort från potten och läggs i den färdiga gremolaen. Rör om snabbt och häll i serveringsskålar. Musselgremola serveras med citronsaft och mjukt bröd för att doppa i såsen.
Försök mer:
- Linguini med zucchini med gremola;
- Stekt lammben med citrongremola;
- Fusilli med smörsås och citrusgremolata;
- Kryddig spagetti med bläckfisk och citrongremola.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Hemlagat Smör
Hemlagat smör är hälsosamt och innehåller inte de typiska färgämnen och färgämnen. Utöver allt detta är hemlagat smör smakligare. Se hur du förbereder det hemma. Ta tre liter komjölk och häll den i en större behållare och låt den stå i kylen.
Låt Oss Förbereda En Klassisk Focaccia
Klassiska italienska recept sprids över hela världen. En annan fråga är om de utförs exakt som den italienska traditionen föreskriver. En av de italienska pastaspecialiteterna, som får mer och mer popularitet i Bulgarien, är focaccia. Det är pizzaens föregångare.
Låt Oss Förbereda En Klassisk Risotto
Det finns många sorter av risotto. Den kan beredas mager, med kött, fisk eller skaldjur. Det klassiska receptet för dess beredning är dock bara ett och är inte svårt att förbereda även för nybörjare i köket. I grund och botten för att göra den perfekta risotto är valet av ris.
Låt Oss Göra En Lat Napoleon-tårta
Du kan överraska dina nära och kära genom att förbereda en Napoleon-kaka snabbt och på ett lat sätt som eliminerar den irriterande knådningen av tunna skorpor. För basen av kakan behöver du ett halvt kilo färdigt smördeg. För grädden behöver du en halv liter färsk mjölk, sju ägg, två hundra gram pulveriserat socker, tre hundra gram smör, en matsked cognac, två paket vanilj.
Låt Oss Förbereda En Klassisk Röd Adjika
Ordet adjika betyder helt enkelt salt. Det används för att göra en produkt som kallas pepparkorn, vilket betyder salt med het paprika. Det finns många sorter av adjika, men det är i princip samma - salt, paprika, vitlök. Beroende på vad den innehåller kan den vara röd, brun, grön, orange och allt bestäms av sammansättningen av kryddorna som används för beredningen.
