2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Ordet adjika betyder helt enkelt salt. Det används för att göra en produkt som kallas pepparkorn, vilket betyder salt med het paprika. Det finns många sorter av adjika, men det är i princip samma - salt, paprika, vitlök.
Beroende på vad den innehåller kan den vara röd, brun, grön, orange och allt bestäms av sammansättningen av kryddorna som används för beredningen.
Röd och orange adjika används för att mala nötter, som valnötter eller jordnötter, tills en valnötdeg erhålls. Den används för att dekorera eller krydda kött, fjäderfä, grönsaker, ägg. Den klassiska adjikaen är röd och varm eftersom den innehåller het paprika, vitlök, valnötter, salt och kryddor.
Här är ett recept på meraklii: 500 g färsk peppar, 6 vitlöksklyftor, korianderfrön, dill, basilika, salt 10 g, 50 g valnötter och salt efter smak. Rengör först de heta paprikorna från fröna, häll varmt vatten över dem och tryck på dem med vikt och låt dem stå i 3-4 timmar på en sval plats. Därefter dräneras de från vattnet och tillsammans med de andra kryddorna i en stenhammare mals de till en massa som har en mycket trevlig doft.
Numera kan du mala med en köttkvarn, men detta kommer att förändra smaken och påverka adjikas smak. Mal vitlöksklyftorna och valnötterna. Blanda allt och blanda väl.
De förbättrar smaken och hjälper till att lagra den längre. När den är klar hälls den klassiska adjikan i glasburkar och stängs med lock. Förvara på en mörk och sval plats!
Rekommenderad:
Låt Oss Förbereda Våra Egna Vegetabiliska Kryddor
Kryddor är något som ingen maträtt kan klara sig utan. De ger smak, arom och väcker aptiten. En bra lösning under sommarmånaderna, när vi har alla sorters grönsaker och kryddor, är att förbereda universella grönsakskryddor som ska användas under vintermånaderna.
Låt Oss Förbereda För Sommaren Och Grilla Med Rätt Kött
Visst har vi alla försökt frestelserna från grillen. Den viktigaste delen för att vara en framgångsrik grill, förutom bakning, är valet och inköpet av produkter. Och rätt val för grillen eller grillen beroende på typ av kött är: - Lamm - ett säkert val är lammkotletterna, bekanta för oss alla, så länge de är bakade i rätt tid och förblir saftiga;
Låt Oss Förbereda En Klassisk Focaccia
Klassiska italienska recept sprids över hela världen. En annan fråga är om de utförs exakt som den italienska traditionen föreskriver. En av de italienska pastaspecialiteterna, som får mer och mer popularitet i Bulgarien, är focaccia. Det är pizzaens föregångare.
Låt Oss Förbereda En Klassisk Risotto
Det finns många sorter av risotto. Den kan beredas mager, med kött, fisk eller skaldjur. Det klassiska receptet för dess beredning är dock bara ett och är inte svårt att förbereda även för nybörjare i köket. I grund och botten för att göra den perfekta risotto är valet av ris.
Låt Oss Göra En Klassisk Italiensk Gremola
Gremola är en traditionell italiensk kryddblandning. Det används vanligtvis för att strö en annan traditionell italiensk maträtt - osso buco. I det klassiska fallet åskan används för att stänka nötkött. Men kryddens citrussmak gör den lämplig för andra kött såväl som fiskrätter.
