2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Precis som bulgarerna älskar att äta kall tarator på varma sommardagar, medan spanjorer älskar doftande gazpacho, har ryssarna också sina egna anmärkningsvärda recept på kalla soppor. De konsumeras på sommaren eller tidigt på hösten, när vädret fortfarande är för varmt och har en tonic och törstsläckande effekt. Här är 3 traditionella recept på ryska kalla soppor:
Botvinya
Nödvändiga produkter: 550 g vit fisk eller lax, 150 g röda rödbetor, 150 g spenat, 150 g sorrel, 100 g pepparrotsrot, 3 gurkor, 3 hårdkokta ägg, 100 g grön lök, 1 gäng dill, 1 citron, 500 ml äpple jäst, 500 ml brödjäst, salt, socker och peppar efter smak.
Beredningsmetod: Fisken skärs i stora bitar och kokas. Gröna grönsaker utan lök kokas också och gnuggas sedan genom en sil. Ägg, lök och gurkor finhackas och pepparrot riven och läggs till andra grönsaker. Tillsätt båda typerna av jäst och alla andra kryddor. Häll fisken i en tallrik och häll över topparna som är beredda på detta sätt.
Okroshka
Nödvändiga produkter: 2 gurkor, 1500 ml jäst, 1 tsk senap, 1 tsk socker, några kvistar grön lök, pepparrot efter smak, 1 massa dill, 500 ml grädde, salt efter smak, 2 hårdkokta ägg.
Beredningsmetod: Äggulorna av hårdkokta ägg blandas med senap, hyvlad pepparrotsrot, socker och salt och 1 tesked jäst tillsätts till dem. Gurkor, lök och äggvita skärs och 2 teskedar jäst tillsätts till dem, varefter de hälls i äggblandningen. Allt detta svalnar och tillsätt resterande jäst, 2 msk grädde per portion och finhackad dill före servering.
Kylskåp
Nödvändiga produkter: 10 tomater, 2 tsk grädde, 150 g grön lök, 10 kokt potatis, salt och peppar efter smak, 1 liter grönsaksbuljong.
Beredningsmetod: Skala en squash, riv den och pressa saften. Lägg till finhackad färsk lök, tärnad potatis och dill. Krydda med salt och peppar, tillsätt buljongen och häll kylskåpet i skålar, tillsätt 2 matskedar grädde till varje portion.
Rekommenderad:
Traditionella Ryska Soppor
Traditionerna med rysk mat har sitt ursprung i centrala Ryssland och har inte förändrats genom åren. Rikedomen i alla aspekter beror på det stora territoriet som landet upptar, liksom dess mångkulturella traditioner. Det erbjuder kulinariska traditionister kalla och varma aptitretare av kött, grönsaker och fisk, soppor, huvudrätter av kött, grönsaker och fisk med olika garneringar, pasta, bakverk och drycker.
Kalla Soppor
Bland de mest utsökta kalla sopporna är den kalla grönsaksoppan. Koka två liter vatten och låt svalna. Det måste vara isigt för att göra soppan utsökt. Koka potatis utan att skala dem. Koka ägg och skala. Skär potatisen och äggen i kuber, tillsätt skivad grön lök och, om så önskas, tärnad skinka.
Mormors Regler För Läckra Soppor Och Soppor Med Fyllning Och Byggnad
Soppor och buljonger tillagas från en mängd olika produkter: kött, fjäderfä, grönsaker, fisk, baljväxter, pasta och frukt. Soppor och buljonger är indelade i två grupper: med fyllning och med byggnad. Några av de magra och lokala sopporna är gjorda med fyllning, till exempel:
På Varma Dagar - Kalla Soppor
Varje säsong innebär också förändringar i de grundläggande livsmedel vi äter. Vid varmt väder behöver du inte värma kroppen. Hjärtat och blodkärlen arbetar hårt eftersom den heta luften och den aktiva solens ultravioletta strålar inte är bland de mest fördelaktiga faktorerna för vår hälsa.
Tre Världskulinariska Klassiker Som Du Bör Prova Minst En Gång
Mat är en av de obestridda nöjen i världen. Miljontals människor på jorden ger sitt hjärta och själ att förvandla det till en utsökt glädje. Oavsett var de befinner sig - under den brännande solen eller nära isen, i djungeln eller i metropolen, har de sina kulinariska traditioner som frestar sinnena.
