2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Soppor och buljonger tillagas från en mängd olika produkter: kött, fjäderfä, grönsaker, fisk, baljväxter, pasta och frukt.
Soppor och buljonger är indelade i två grupper: med fyllning och med byggnad.
Några av de magra och lokala sopporna är gjorda med fyllning, till exempel: bönsoppa, linssoppa, kålsoppa, lamm- och nötköttsoppa.
Kycklingsoppor, soppor med köttfärs etc. tillhör sopporna med konstruktion.
Soppor av god kvalitet görs när soppan bereds med buljong. För grönsakssoppor används avkok, där själva grönsakerna kokas soppan förbereds. Ben- och köttbuljong används för köttsoppor. För fisksoppor används buljongen där själva fisken kokas.
Soppor, buljonger och buljonger serveras endast varma. Kalla soppor dödar aptiten och bidrar inte till att kroppen absorberar mat. Soppor ska också ha ett bra, estetiskt utseende och behaglig smak.
Den perfekta byggnaden för soppa
Soppans konstruktion förbereds från ägg / helst endast från äggulorna /, yoghurt och mjöl. Förberedelsemetoden är som följer: i en kastrull med rund botten, bryt äggen, tillsätt mjölet och slå väl med en tråd för att slå ägg. Tillsätt yoghurten och slå igen, så att byggnaden inte förblir klumpig. Sätt sedan på elden och rör om hela tiden tills den kokar, under vilken tid späds du med lite av soppens buljong.
Lite citronsaft eller ättika tillsätts i den så beredda byggnaden. Om de tekniska instruktionerna för beredning inte följs exakt korsas konstruktionen. För att inte korsa avlägsnas soppan från värmen, kyls och sedan läggs den färdiga byggnaden gradvis till. Efter tillsats av den färdiga byggnaden tillsätts ett glas kallt vatten i soppan.
Lämpliga kryddor för soppor
Det är viktigt att veta vilka soppor och vilka kryddor som passar.
Lammsoppor är kryddade med mynta, devesil, persilja, dill och svartpeppar.
Nöt- och nötköttsoppor är kryddade med persilja och svartpeppar, gammal bönsoppa med mynta, linssoppa med salta, fjäderfäsoppor med persilja och svartpeppar.
Soppfyllning
Beredningen av fyllningen av sopporna det är också viktigt att den kokas ordentligt, med löken finhackad och lätt stekt i fett. Tillsätt de finhackade röda tomaterna eller tomatpastan, fortsätt steka tills vattnet avdunstar, tillsätt sedan mjölet och stek tills det är lätt gyllene. Tillsätt röd paprika, stek lite mer och häll avkok av grönsaker, kött eller bönor. Gröt läggs till soppan efter att den kokat på elden.
Rekommenderad:
Mormors Råd: Kulinariska Knep Och Subtiliteter I Matlagning Av Soppor
Smaken på en soppa beror på vilka råvaror som används, dess typ och koncentration. Men sist men inte minst, som mormor säger, det beror också på kockens skicklighet. Vi kan lära oss många av de invecklade matlagningarna från våra mormödrar. När vi gör soppor och vill ha god smak måste de först återvända snabbt på hög värme.
Kulinariska Misstag Och Regler Vid Beredning Av Buljonger Och Soppor
Om vattnet som köttet hälls med, när det kokas, är kallt, erhålls en utsökt buljong och därifrån en utsökt soppa och en utsökt soppa. Medan vattnet kokar extraheras en stor del av köttens näringsämnen och smaker och en läcker buljong erhålls.
Regler För Att Göra Påskkakor Från Mormors Och Mammas Anteckningsböcker
Påsken närmar sig och det är bra att börja förbereda sig inför semestern tidigare. Ägg, påskkakor och lamm är ett måste på vårt bord. Traditionellt målas ägg på skjutsdagen och för Påskkakor det är bra att samla mormors recept och välja det enklaste och mest utsökta att laga.
Mormors Beprövade Recept För Att Göra Läckra Bönor
Gamla bönor är från baljväxter familjen. Den innehåller en hög andel protein, vilket är särskilt användbart för gravida kvinnor och barn. Gamla bönor är också rika på fiber, vilket har en effektiv effekt på matsmältningssystemet. Förutom att vara rik på protein innehåller den också oorganiska salter, vilket är särskilt fördelaktigt för skelettsystemet.
För Att Inte Rynka Pannan: Användbara Och Läckra Hemlagade Soppor Och Buljonger
Soppor och hemgjord buljong är en nödvändig mat för små barn. Detta beror på den lilla mängden protein, fett och kolhydrater som de innehåller. Soppor och buljonger, särskilt kött, ökar magsekretionen och förbättrar matsmältningen. Att följa några enkla men grundläggande regler för beredning av soppor och buljonger för små barn upp till tre års ålder kommer att medföra många hälsofördelar och förbättra barnets ton och aktivitet.
