2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Tidigare gjorde alla sitt bröd hemma. Den bestod sedan av krossade korn blandade med vatten och lät torka i solen. Senare tog egyptierna till att göra jäst. Genom det förvandlades de malda kornen blandade med vatten till deg som svullnade. Mycket senare skapas jäst för att höja bröddegen. Att göra bröd är snabbare och lättare.
Det första du bör göra när du gör bröd är valet av mjöl. En av de bästa stavas. Detta är en gammal variation av vete. Det är tidigare än einkorn och innehåller lite gluten. Det har lätt smältbara vegetabiliska proteiner. Spelt skonar magen. Det kan enkelt ersätta det odlade vete i valfritt recept. Speltmjöl är lämpligt för att göra pannkakor, kex, kakor, bröd och mer.
Speltmjöl kan beredas med antingen aktiv jäst eller jäst. Du kommer att behöva cirka 500 g mjöl, 100 g aktiv jäst eller jäst, salt och cirka 300 ml vatten. Från den resulterande degen knådas, som knådas tre gånger före bakning. När degen är klar, lägg den till bakning. Ursprungligen bör graderna vara optimala och sedan minska. Speltbrödet är tungt, tätt och otroligt gott.
Speltbröd med rågjäst
Nödvändiga produkter:
För rågjäst: 50 g fullkornsmjöl, 100 ml ljummet vatten, 150-200 g fullkornsmjöl för matning, ljummet vatten.
För brödet: 100 g aktiv jäst, 500 g fullkornsspeltmjöl, 1 tsk. salt, 350 ml ljummet vatten.
Beredningsmetod: Bland rågjästen i en lämplig behållare (burk) 50 g mjöl och 100 ml ljummet vatten. Blanda väl. Täck skålen med en handduk eller ostduk och låt stå i rumstemperatur.
Under de kommande 6 dagarna matas jästen - en eller två gånger om dagen tillsätt 1 msk. mjöl och så mycket vatten tills det bildar en konsistens som den ursprungliga blandningen. Jäst är aktiv när bubblor dyker upp på ytan och när det skakas hörs ett ljud.
100 g tas för beredning av surdegsbröd. Den återstående mängden kan fortsätta matas.
Blanda mjölet och saltet i en skål till degen. En brunn görs i mitten, i vilken jästen hälls. Vattnet tillsätts gradvis. Knåda i 2-3 minuter på en mjölad yta tills du får en elastisk deg och tills den slutar klibba. Låt stå i en skål beströs med lite mjöl. Täck med en handduk och låt vila i 30 minuter.
Degen knådas på en lättmjölad yta. Lämna igen i skålen i 30 minuter. Rör om och vila igen i 30 minuter. Efter en gång blandning formas degen till en boll. Lämna i en skål, täck med ostduk och strö över smeten. Låt stiga i 30-40 minuter. Under denna tid värms ugnen upp till maximal temperatur.
När degen är klar rullar du den försiktigt i en kastrull med mjöl. Degens yta skärs lätt med en skarp kniv i önskad form. Placera i en förvärmd ugn på en medium grill. Under de första tio minuterna, baka vid maximal temperatur, sänk sedan till 190 grader och baka i ytterligare 30 minuter. När den är klar förbrukas den efter kylning.
Rekommenderad:
Låt Oss Göra Vårt Eget Nötkött- Och Kycklingsbuljong
Beredning av buljong är bland de enklaste hushållssysslorna. Förutom att ta nästan ingen tid är buljonger extremt fördelaktiga för vår hälsa. Här är tips om hur man gör kyckling- eller nötköttbuljong: Vanlig kycklingbuljong Nödvändiga produkter:
Spelt - Mjöl För Gott Minne
Spelt är en typ av vete som odlas utan användning av gödningsmedel för att öka tillväxten. Detta gör det till en mycket ren produkt som är lätt att absorbera av kroppen och inte bör försummas. Trollformeln är extremt rik på protein, kolhydrater, fibrer, vitaminer.
Låt Oss Göra Fluffigt Marockanskt Bröd
Brödet i Marocko kallas Hobbes . Det är en integrerad del av varje måltid i exotisk mat. Hobbes är ett runt och platt bröd, som liknar en paj, med en tjock men fluffig skorpa. Marockanskt bröd tillverkas i olika storlekar. Som regel äter marockaner från det vanliga i tajina - en typ av gryta med en platt botten och ett koniskt lock.
Låt Oss Göra Hemlagad Deg Till Bröd Och Pizza
Du kan baka hemlagat bröd hemma. En välgjord deg ger ett fantastiskt resultat - bröd som smakar som påskkaka. Naturligtvis kan du bara knåda deg från vatten och mjöl, men fluffigt hemlagat bröd blir allas favorit. Hembakat bröd Ingredienser:
Låt Oss Göra En Lat Napoleon-tårta
Du kan överraska dina nära och kära genom att förbereda en Napoleon-kaka snabbt och på ett lat sätt som eliminerar den irriterande knådningen av tunna skorpor. För basen av kakan behöver du ett halvt kilo färdigt smördeg. För grädden behöver du en halv liter färsk mjölk, sju ägg, två hundra gram pulveriserat socker, tre hundra gram smör, en matsked cognac, två paket vanilj.