2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
För beredning av fruktgelé med en rik men samtidigt lätt smak används socker, frukt, nötter, fruktjuicer, ägg, mjölk, grädde, spannmål.
Dessutom används vanilj, kanel, riven apelsin- eller citronskal, citronsyra, kaffe, kakao, vin och likörer för att förbättra gelén och aromen.
Gelatin, agar-agar och stärkelse, huvudsakligen potatis och majs, används som gelningsmedel. För beredning av de flesta gelé mosas frukten i förväg.
För att bättre mosa äpplen och päron måste de bakas eller förkokas. Plommon, persikor, aprikoser och alla andra stenfrukter kokas lätt i sockersirap i tjugo minuter.
Hallon och jordgubbar mosas råa. När du använder fruktjuicer och andra berikade produkter bör de inte värmas mer än nittio grader.
Socker används för att göra gelé, som kan vara i form av kristaller eller pulver. För att erhålla en sockersirap upplöses sockret i vatten, värms upp till kokning, det bildade skummet avlägsnas och filtreras sedan.
Traditionellt tillverkas tyska fruktgeléer med tillsats av kanel och kryddnejlika och franska - med mycket vanilj. Gelé kan vara gles eller tjock.
För att förbereda en tjock gelé behöver du en halv matsked stärkelse per tesked vätska, för medium tjock gelé - 1 matsked för hela gelén och för en halvvätskekonsistens - en halv tesked stärkelse för hela gelén.
För att göra detta måste stärkelsen blandas med kylt kokt vatten eller sockersirap beredd för gelé. Majsstärkelsen späds med mjölk och filtreras.
Den upplösta stärkelsen hälls i den kokande fruktsirapen och efter kokning omrörs den, och när den når en tjockare konsistens avlägsnas den från värmen och kyls.
Om du förbereder gelén ordentligt kommer den att bevara fruktens vitaminer. Pressa först fruktjuicen eller mosa frukten. Resterna av puréen eller tappningen av saften hälls med kallt vatten och socker, kokas och filtreras.
Koka sedan. Sil och tillsätt stärkelse utspädd med fyra gånger mängden vatten. Häll stärkelsen på kanterna på pannan och rör om hela tiden.
Sätt på kaminen och ta bort den från värmen så snart bubblor dyker upp. Rör i gelén och tillsätt rå juice eller rå mosad frukt och lägg inte längre på spisen.
Du kan göra gelé inte med frukt utan med avkok av spannmål till puré. Ursprungligen tillverkades gelé utan socker och började gradvis tillsättas honung, sylt, fruktjuicer.
Rekommenderad:
Hur Man Gör En Utsökt Köttrulle
Köttrullen är lämplig för både gäster och familjefester, och varför inte förbereda den för middag utan anledning - så att du kommer att överraska dina nära och kära. För att förbereda en köttrulle är det bäst att förbereda malet kött själv.
Hur Man Gör En Utsökt Kexkaka?
Den största fördelen med kexkakor är att de inte behöver bakas. Dessutom kräver deras beredning enkla produkter som alltid är tillgängliga. En sådan tårta kan förberedas med ett barn, då får du inte bara en utsökt tårta utan också glad kommunikation.
Culinary Coryphaeus Handbook: Hur Man Gör En Utsökt Och Attraktiv Pasta Själv
Typerna av pasta skiljer sig inte bara i form utan också i komposition, färg och smak. Degen till den klassiska italienska pastaen, som säljs torkad, är gjord av durumvete, semolina, vatten och salt. Olivolja och ägg läggs ibland till färsk pasta.
Hur Man Gör En Utsökt Soppa
När du lagar soppa, lägg benen i kallt vatten, och tills vattnet kokar, lägg till köttet. På detta sätt kommer köttet att behålla sina värdefulla näringsämnen. Många rekommenderar att ta bort skummet från buljongen. Men det innehåller de mest värdefulla ämnena, och när köttet tillagas på låg värme försvinner skummet gradvis.
Hur Man Gör Utsökt Vitlöksbröd?
Vitlök är ett utmärkt tillskott till både fina kryddor och vanlig hemlagad mat. Här är ett enkelt recept på vitlöksbröd som är otroligt läckra: Krossa åtta vitlöksklyftor väl och blanda dem med hundra gram mjukt smör. Krydda med salt och peppar.
