Påskbordet

2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37

Påsk anses vara den största kristna högtiden. På den firar vi Jesu Kristi uppståndelse. Det kallas också Kristi uppståndelse eller påsk.

Under veckan före påsk pågår förberedelserna för semestern. Det kallas Stilla veckan och är det sista i Jesus Kristus liv. Den första dagen av det går han in i Jerusalem, där han högtidligt hälsas med palmgrenar. Den sista dagen av Stilla veckan slutar med hans uppståndelse.

På torsdag eller lördag den här veckan målas äggen och påskkakorna tillagas. De är det första elementet som kommer att finnas vid påskbordet.

Traditionen med att måla ägg har funnits i tusentals år. Detta har hänt i forntida Egypten, Rom, Persien och Kina.

Ägget är en symbol för livets födelse. När Maria Magdalena, Jesu mor, träffade kejsaren i Rom, gav hon honom ett rött ägg som symboliserade Kristi blod.

Det är här traditionen att kristna ger varandra röda målade påskägg som gåva kommer ifrån. Idag är denna idé bruten, eftersom äggen är målade i alla möjliga färger och dekorerade med alla slags ornament.

Traditionella påskrätter, förutom ägg, är kozunaka, vårgröna sallader, lamm, grillat fläsk eller fläsk eller recept med kanin. Lammet är det vanligaste, för på uppståndelsedagen offrades ett lamm.

Många hemmafruar accepterar påsk mer som en kulinarisk semester och en personlig utmaning för sig själva. Och eftersom firandet varar i tre dagar är utmaningen ännu större, men ibland smygande. Därför bör vi alltid ha några förvalta recept för tillfället.

Det näst viktigaste elementet efter äggen - Hemlagad påskkaka

Nödvändiga produkter: 5 ägg, 1 och 1/2 kopp färsk mjölk, 1 kopp socker, 1 kopp smält smör, 1 kg mjöl, jäst, riven citronskal eller 1/2 kopp citronessens, russin, 1 äggula

Beredning: Värm mjölken och lös sedan upp jästen i den. Tillsätt 1 tsk. socker och 2 msk. mjöl. Vispa äggen med kvarvarande socker. Tillsätt smöret och riven citronskal.

Mjölet siktas och en brunn görs i det. Häll äggblandningen med jästen i den. Knåda degen, som sprids med smör och lämnas varm - för att höjas. När det fördubblas sprider du det igen med smält smör, där vi har löst upp vanilj och delar upp det i 3-4 bollar.

Lägg till russin och bilda remsor som vi väver i en fläta och överför till en rund form med ett hål i mitten. Låt degen höjas för andra gången. Innan du sätter den i ugnen, sprider du äggula med äggula och prickar den jämnt med en gaffel.

Ugnen slås på vid 150 grader och påskkakan placeras omedelbart inuti. När den är klar, lämna den i ugnen i tio minuter innan du tar bort den.

Eftersom lammet är huvudsymbolen för påsk kan vi inte missa det läckra receptet på påsklamm med bagateller.

Ingredienser: Lamm eller unge, ca 10-15 kg, 1 kg ris, 500 g svamp, 1 gäng brygga, 3 gäng gröna lök, 1 gäng persilja, 1/2 gäng devisil (eller mynta), svartpeppar, salt efter smak, 2 dospåsar (250 g) smör

Förberedelsemetod: Lammets småsaker kokas och skärs. Slöjan (handduken) tas bort i förväg, som tjänar till att täcka det fyllda lammet.

Skär svampen i skivor och hacka gröna. Smält ett paket (125 g) smör på låg värme och stek svamp, gröna, ris och kryddor. Slutligen tillsätt de hackade bagatellerna, häll lite varmt vatten. Ta bort från värmen efter att ha sjunkit.

Vi fortsätter med beredningen av lammet. Vi saltar den väl inifrån och ut, fyller den med den beredda blandningen, syr i den och lägger den i en lämplig bricka. Sprid resterande olja på toppen och linda med slöjan.

I pannan där den ska kokas, lägg lite vatten, täck lammet tätt med folie och baka i 30 minuter vid hög temperatur (300 grader). Sedan - cirka 3 timmar i en låg (50 grader) ugn. Det bästa alternativet för rostning av lamm är en ugn.