2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Typerna av pasta skiljer sig inte bara i form utan också i komposition, färg och smak. Degen till den klassiska italienska pastaen, som säljs torkad, är gjord av durumvete, semolina, vatten och salt. Olivolja och ägg läggs ibland till färsk pasta.
En annan välkänd sort är den asiatiska spagetti. Dessa är vit spagetti från rismjöl och transparent spagetti från bönstärkelse. Det som är speciellt med dem är att de bara suger i kallt vatten.
För att göra färsk pasta hemma behöver du kvalitetsprodukter, cirka 1 timme och en maskin för att rulla pasta, men du kan klara dig utan den. Om du inte har en sådan anordning lär du dig i följande rader att förbereda, torka, färga och laga pasta hemma.
Hemlagad pasta
Nödvändiga produkter: 300 g vetemjöl, 3 stora ägg, 30 ml olivolja, 1 nypa salt
Beredningsmetod: Dessa produkter räcker för 4 portioner pasta som huvudrätt. Mjölet siktas och en brunn görs i det. Tillsätt gradvis ägg, olivolja och salt. Knåda degen utifrån och in.
Knåda degen tills den är slät och homogen. Om det behövs, tillsätt mer mjöl eller vatten. Degen placeras i en skål och får vila i 1 timme vid rumstemperatur. Rulla ut i ett mycket tunt lager på en mjölad yta eller spring i portioner genom en pastamaskin.
Låt de färdiga pastaarken torka ett tag. Vik sedan och skär med en kniv i önskad form. Låt pastan torka i 30 minuter och lägg den sedan i kokande, saltat vatten. Syftet är inte att mjuka upp och inte hålla fast under tillagningen.
Pastan torkar bäst på en speciell torktumlare, eftersom luften når den överallt. Naturligtvis kan den också torkas på kökshanddukar. På torken torkar helt på cirka 12 timmar. Den torra pastan kan förvaras i upp till 3 veckor i en tätt tillsluten behållare på en sval, mörk plats.
Hemlagad pasta kan bli ännu mer speciell när den färgas med olika aromatiska kryddor och grönsaker. För att inte mjuka degen kan mer mjöl tillsättas. Se i galleriet ovan hur du kan göra din egen färgglada pasta innan du lagar den.
Hur man lagar pasta?
Att laga pasta är också en mycket viktig process för att förbereda recept med den. Det viktigaste är att potten är stor. För 100 g pasta behöver du 1 liter vatten och 1 tsk. sol. Efter kokning tillsätts vattnet till pastan och rörs om regelbundet för att förhindra att det fastnar.
Pastan ska inte kokas, den ska förbli något fast i mitten - dvs. al dente. Den exakta tillagningstiden beror dock på vilken typ av pasta. Vanligtvis när det är klart anges det på förpackningen.
För deg med huvudingrediensen durumvete tar det 8-10 minuter och för färsk pasta med ägg tar det 3 minuter. Servera omedelbart efter tillagning eller blanda med sås. Annars klistrar klistret fast.
Rekommenderad:
Hur Man Gör Sushi Själv
Du kan göra sushi själv och det kommer inte att skilja sig från det på restauranger om du lägger lite ansträngning. Innan du börjar förbereda denna delikatess, köp en speciell bambumatta för att förbereda rullarna. För att göra kaviarullar behöver du sjuttio gram nori-tång, två hundra femtio gram vitt ris, hundra och femtio gram röd kaviar, en tesked salt, fyra matskedar socker, varmt vatten - två matskedar och fyra matskedar ris, ättika.
Hur Man Gör De Berömda Kinesiska Spindlarna Själv?
Baozi, mer känd i Bulgarien som Pauchi, är en asiatisk degspecialitet som är mycket vanlig i Kina. Den är beredd av kokt deg och fyllning, bestående av kött (nötkött, kyckling) och grönsaker (purjolök, lök). Spindlar påminner mycket om klimpar, populära i Ryssland, Ukraina, Polen, men är något större.
Hur Man Gör Einkornmjöl Själv
Numera, när nästan alla produkter innehåller skadliga kemikalier och bekämpningsmedel, är einkorn ett bra tillfälle att äta hälsosamt och hälsosamt. Under de senaste två decennierna har nästan alla spannmål på marknaden genetiskt modifierats.
Hur Man Gör En Saftig Tortilla Själv?
Tortilla är en rund och tunn limpa gjord av majs eller vetemjöl men utan jäst. Denna maträtt är mycket vanlig i det mexikanska köket - i Mexiko är det en av de nationella rätterna, liksom i Portugal, Spanien, USA och Kanada. Du vill göra det saftigt tortilla hemma?
Hur Man Gör Engelsk öl Själv
Smaken av äkta hemlagad engelsk öl är fantastisk och du kan prova det om du bestämmer dig för att göra det själv hemma. Tre kilo havre eller korn behövs. Du kan göra mer öl, men du måste öka proportionerna. Värm ugnen till hundra och femtio grader och placera bönpannan i den.
