2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Trots allas olika preferenser för desserter finns det ingen person som inte gillar lätta och fluffiga krämer. De hamnar i ett separat avsnitt i konfektyr, där äggkrämer tar ledningen.
Äggkräm har varit känd för mänskligheten i århundraden. Äggens bindningsförmåga upptäcktes av romarna, som var de första som använde dem med mjölk och honung i olika äggskålar.
Under årtusenden har många begåvade kockar som förlitar sig på äggkräm utvecklat hundratals recept. De mest populära av dessa är de franska krämerna Brulee, Caramel Cream och Bavarian Cream. Även om de kan verka lätta att förbereda vid första anblicken, finns det några knep som du bara inte kan klara dig utan.
Creme brulee
En av de mest populära franska desserterna, ett riktmärke för kvalitet och klass, denna grädde bereds i förväg och konsumeras kyld. I det ursprungliga receptet bereds grädden endast med flytande grädde. Under åren har dock kockar funnit att om färsk mjölk tillsätts får efterrätten en rikare och tätare smak.
En annan subtilitet är fyllningen - sockret på ytan, som smälts med en gasbrännare. Det är kontrasten mellan den varma karamellen och den kalla grädden som ger efterrätten en unik smak.
Karamell vaniljsås
Den här äggkräm, beredd med karamelltoppning, kallas också grädden, vänds upp och ner på grund av hur den serveras. Det bereds på många olika sätt i olika länder, men i hans hemland Frankrike följs originalreceptet.
I den används helmjölk för beredningen, medan den i den spanska motsvarigheten tillsätts kondenserad. Övriga ingredienser är desamma - socker, ägg och mjölk. När du bakar den i ett vattenbad är nyckeln att vattnet i pannan inte kokar så att grädden blir homogen och tjock.
Bayersk grädde
Den tredje klassiska franska äggbaserade grädden är bayersk. Förutom ägg finns gelatin och vispad grädde i dess sammansättning. Krämen serveras på egen hand som en kall efterrätt, liksom i kakor och annan pasta, i form av en fyllning.
Nyckelpunkten i beredningen av bayersk grädde är upplösningen av gelatin. Det borde inte koka. Om detta händer tappas dess geleringsegenskaper och det blir oanvändbart. Säsongsfrukt eller choklad läggs ofta till den färdiga grädden för att berika smaken.
Rekommenderad:
Grundläggande Regler Vid Beredning Av Krämer
Även om krämerna tillhör de relativt lätta att förbereda desserterna och inte kräver mycket tid och ansträngning, gör de till och med ofta misstag. Och det finns krämer som inte bara kräver tålamod utan också sann kreativitet. Oavsett om du förbereder en grädde för omedelbar konsumtion eller för användning i kakor eller andra bakverk, är det bra att känna till några grundläggande regler så att grädden kan vara utsökt och fluffig.
Snabba Och Läckra Krämer För Söta Stunder
Några av de roligaste stunderna i en människas liv kan vara ännu sötare, särskilt om de delas med en älskad framför en skål med utsökt grädde. Det finns många krämer som bereds mycket snabbt och utan irriterande matlagning, vilket tar tid och tålamod.
Lätta Hemlagade Krämer Med Grädde
Varför köpa konserverade krämer och olika halvfabrikat när det är så lätt att laga din egen krämiga frestelse hemma? Det finns många läckra sätt som oemotståndliga desserter kan göras med bara några enkla knep för beredning av grädde. Här är några tips om hur du gör det.
Krämer Med Bananer
Bananer är mycket lämpliga för att skapa fluffiga mjuka krämer. Sådan är Josephine-grädden, som är beredd av 400 gram yoghurt, 4 stora bananer, 4 matskedar socker, 4 matskedar jordgubbar eller hallon sylt. Skala en banan, riv den med en gaffel och tillsätt socker och sylt.
Krämer Med Lågt Kaloriinnehåll
Kaffepudding innehåller lite kalorier. Du behöver 3 tsk snabbkaffe, 1 tesked olja, 2 teskedar cognac, 150 gram naturlig choklad, 180 gram vit choklad, 150 milliliter grädde med låg fetthalt. Smält den naturliga chokladen i ett vattenbad genom att tillsätta oljan och blanda tills den är jämn.