2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rioja / Rioja / kallas högkvalitativa viner som produceras av sorter som odlas i den samordnade vinregionen i Spanien. Traditionellt är dessa viner röda, men ibland kan vita viner komma ut ur Rioja. Den berömda vinregionen ligger cirka hundra kilometer från Atlantkusten och cirka 300 kilometer från Madrid. Klimatet här är milt och gynnsamt för en framgångsrik utveckling av vingårdar.
Rioja är en av de vinregioner i Spanien som har DOC-status. Det är ett bevis på den kontrollerade ursprungsbeteckningen för vinerna. De sorter som växer i detta område och ger röda viner är Tempranillo och Garnacha inta. Vita viner kan erhållas från sorterna Viura, Malvasia och Garnacha Blanca.
De tre huvudsakliga delzonerna i Rioja är Rioja Alta / Rioja Alta /, Rioja Alavesa / Rioja Alavesa / och Rioja Baja / Rioja Baha /. Rioja Alta ligger i den västra delen av regionen på en högre nivå jämfört med andra delzoner, vilket leder till en kortare växtsäsong för vinstockar. Vinodlingarna som odlas i detta område ger lätta viner som kännetecknas av fruktiga dofter.
Även om Rioja Alavesa har ett liknande klimat som Rioja Alta, har vinerna som produceras i denna delzon en högre syrahalt och en tätare kropp. Vinodlingarna i området är ordnade i rader som har ett stort avstånd mellan sig. Denna placering av planteringarna beror på den dåliga jorden som inte kunde mata vinrankorna om de ligger tätt.
Till skillnad från de andra två delzonerna påverkas Rioja Baja starkt av Medelhavsklimatet, vilket gör platsen till den torraste och varmaste platsen i Rioja. Under de varma sommarmånaderna uppgår vanligtvis till cirka 35 grader. Druvorna från denna region ger röda viner med hög alkoholhalt.
Riojas historia
Markerna som den moderna vinregionen sträcker sig över har varit ockuperade av vingårdar sedan urminnes tider. Redan då använde romarna speciella fat för att lagra det insamlade materialet. Efter uppkomsten av många religiösa tempel i området började vinframställning bli mer utbredd.
Med stor ära, dock, rött vin från Rioja förvärvades mycket senare på 1600-talet. Ett sekel senare bildades det första företaget för att representera vinmiljöernas intressen i Rioja. Sedan började tunnfat användas i vinregionen.
Karaktäristiskt för Rioja
Även om vinerna som produceras i Rioja, skiljer sig i viss utsträckning, kan deras utseende fortfarande generaliseras. Röda viner har en fruktig smak som påminner om små frukter som jordgubbar och hallon. Samtidigt har de väldefinierade uttalade vaniljnoter, som erhålls som ett resultat av att åldra druvelysirerna i ekfat.
Vita viner kan delas in i två huvudgrupper. Man har en enkel smak, erhållen genom kall jäsning. I den andra sorten har vi ett vin vars jäsningstemperatur inte hålls låg. Denna typ av vitt vin har en stark vaniljsmak. Färgen är intensivt gyllene. Om de två vinerna blandas erhålls ett vin med en delikat vaniljcharme och fruktig arom.
Serverar Rioja
Både röda och vita viner från Rioja bör kylas något före servering. Den optimala temperaturen för röda är 18 grader och för vita - från 8 till 10 grader, om de är mycket unga. Mogna vita viner kan kylas till 12 grader. Efter kylning ska de hällas i vinglas av glas. Röda viner hälls i ett klassiskt rött vinglas, och för vita kommer det universella vita vinglaset att göra.
Valet av glas är av stor betydelse vid servering av kvalitetsvin, eftersom kärlets form avslöjar inte bara dryckens rika attraktiva färg utan också dess fängslande smak och arom. När vi erbjuder våra gäster ett glas vin bör vi inte försöka göra fartyget helt fullt av vätska. Etiketten kräver att endast hälften (eller 2/3) av koppen fylls. Rioja vin dricks också långsamt och i små klunkar. På detta sätt kommer konsumenten att kunna känna drinkens fulla charm.
När det gäller mat att kombinera båda typerna av vin från Rioja, det finns inget strikt specifikt. Du måste bara följa regeln att lätt vitt vin äts i början av kvällen och kan kombineras med färska sallader, kanderad frukt eller desserter. Du kan kombinera den mycket enkelt med fruktsallad eller med desserter som belgiska våfflor, kokosnötpaj och Easy Cake.
Röda viner från Rioja de serveras när kvällen fortskrider. De kombineras traditionellt med nötkött, kalvkött, lamm och fläsk. Bland specialiteterna du kan servera med vinet är spansk nötkött, kalvkött, arabisk kebab och fläskrullar.
Rött vin från Rioja vissa mejeriprodukter är också mycket lämpliga för honom. Gourmeter kombinerar det vanligtvis med mjuka och känsliga ostar som Limburger och Münster. Om du har en mogen druvaelixir kan du satsa på Gruyere och Edam.
