2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Den mest populära japanska buljongen är dashi - den är basen för många japanska soppor och såser. Du kan förvara den i kylskåp i upp till tre dagar. Gnugga en bit tångkombination med en fuktig trasa.
Lägg i en kastrull med 1,4 liter vatten. Koka upp. Tillsätt fem gram bonito och riv torkad tonfisk. När bonito faller till botten, sila buljongen. Kasta bonito och tång.
Tempura kallas matlagning av fisk och grönsaker i en lätt deg som blir vit när den stekas i smör. Den tillagas strax före stekning.
Slå ett ägg med två hundra milliliter kallt vatten. Kyl i kylskåpet tills blandningen är isig. Blanda hundra gram vetemjöl, femtio majsmjöl och en halv matsked salt i en stor skål. Tillsätt isblandningen. Slå med en gaffel för att göra degen till klumpar.
Yakitorisås - den används vid beredning av kyckling på en spett eller som marinad för alla typer av kött innan du bakar eller grillar. Marinova är en timme innan du lagar mat.
Blanda sju matskedar sojasås, fyra matskedar sake och fyra matskedar socker i en liten kastrull. Koka tills såsen tjocknar och avdunstar ungefär en tredjedel av den.
Lär dig att genomborra fiskfiléer med spett. Detta hjälper till att bevara produktens form och du kan dekorera valfri maträtt med dem. Pierce fiskköttet med tre spettar precis under huden och ge det formen av en fläkt.
Nori-tång används för att göra sushi eller krossas och serveras som tillbehör till huvudrätterna. Du kan uppdatera doften av nori-tång genom att hålla den över en öppen eld i några sekunder tills tången blir ljusgrön.
Rekommenderad:
De Viktigaste Produkterna Som Används I Det Japanska Köket
Precis som majs, bönor och het paprika är associerade med mexikansk mat, och användningen av ett stort antal olika kryddor är typisk för arabisk mat, så har japanska sina egna preferenser. De flesta av de produkter som används i Land of the Rising Sun är typiska för de flesta asiatiska länder, men det finns också de som du bara kan hitta i Japan eller de som används ofta vid beredning av japanska rätter.
Grundläggande Japanska Tillsatser I Köket
Om du är ett fan av japansk kokkonst och du vill laga en hemma, den här artikeln är för dig. Vi presenterar de viktigaste tillsatserna och produkterna som du borde ha i ditt kök om du vill laga en japansk specialitet. Dessa produkter kommer att gynna dig för kanske 80% av de japanska rätterna.
Rollen Av Soja I Det Japanska Köket
När vi pratar om soja associerar vi det vanligtvis med något konstgjort som läggs i köttbullarna och kebaberna som vi köper från en närliggande butik. Även om den anklagas för att vara en dålig livsmedelsprodukt är soja faktiskt extremt användbar, vilket gör den till en av de viktigaste grödorna i länder som Kina, Korea och Japan.
De Mest Populära Specialiteterna Från Det Japanska Köket
Japanskt kök skiljer sig från något annat i världen, det har inget inflytande från andra nationella kök. Japanska specialiteter är en favorit bland människor från många länder. Enligt japanerna är det bara de bästa gåvorna på jorden och vattnet som är värda att serveras, och kockens huvuduppgift är att bevara deras ursprungliga kvaliteter.
Mirin - Det Hemliga Krydda Av Det Japanska Köket
Mirin är en japansk krydda som innehåller cirka 14% alkohol. För att göra mirin blandas och fermenteras stuvad mochi-gom (skalat ris), kum goji (odlat ris) och shochu (destillerad alkoholhaltig dryck) i cirka 2 månader. Mirin som produceras på detta sätt kallas hon-mirin.
