2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:32
Mirin är en japansk krydda som innehåller cirka 14% alkohol. För att göra mirin blandas och fermenteras stuvad mochi-gom (skalat ris), kum goji (odlat ris) och shochu (destillerad alkoholhaltig dryck) i cirka 2 månader.
Mirin som produceras på detta sätt kallas hon-mirin. Detta är faktiskt den verkliga freden. En annan typ är shio-mirin, som också innehåller salt, och den tredje typen är mirin-fu chomirio, vilket betyder en krydda med en smak av myrin. Den innehåller cirka 1 procent alkohol, men ger samma arom.
Detta japanska krydda är en klar och lätt gyllene vätska. Lägger till en trevlig sötma och arom till många japanska rätter. Det hjälper särskilt till att maskera lukten av fisk och skaldjur.
Man tror att användningen av mirin började för mer än 400 år sedan. Även om det användes för att dricka i början, används det i dag bara för matlagning eftersom det blir för tjockt och sött.
Mirin är faktiskt en typ av risvin, som liknar sake, men med en lägre alkoholhalt och högre sockerhalt. Dess söta smak skapar en behaglig kontrast när den används med salta såser.
Tillsammans med sojasås är detta söta vin en av huvudingredienserna i den traditionella Tiriaki-såsen. Det används också för att göra många japanska soppor, inklusive miso.
Mirin är en universell krydda och fungerar bra med allt från kött och fisk till grönsaker och tofu. Det är ett trevligt tillskott till pommes frites och marinader, och på grund av sockerhalten blir det en fin glasyr för grönsaker, kött och fisk.
När du lagar mat med det bör du komma ihåg att det har en stark smak och därför används en liten mängd.
Rekommenderad:
Teriyaki - Den Klassiska Japanska Köket
Teriyaki sojasås är synonymt med japanskt kök. Det är som pizza för Italien eller blåost för Frankrike. Aromatisk och utsökt, som det passar en riktig sojasås, kan Teriyaki vara pricken över i för varje självrespektande kötträtt. Och som ofta är fallet med kulinariska klassiker har Teriyakisås sedan länge passerat Japans gränser och vunnit applåder över hela världen.
McDonald's Har Avslöjat Sina Hemliga Recept
En av kockarna i snabbmatskedjan McDonald's avslöjade hemligheten med det så kallade "Specialsås", som enligt tillverkarna laddar med energi och bara är en del av "Big Mac" -smörgåsarna som erbjuds av kedjan. Företaget tillhandahöll en video med detaljerade instruktioner för att göra den berömda Big Mac.
De Hemliga Källorna Till Salt
Fler och fler människor inser farorna med överdrivet saltintag i sin dagliga kost och funderar på att begränsa det. Fortfarande på agendan är frågan om färdiga livsmedel, genom vilka en person konsumerar nästan tre fjärdedelar salt dagligen, och detta är en allvarlig andel som förändrar näringens natur.
Här är Den Hemliga Beroendeframkallande Ingrediensen I McDonalds Pommes Frites. Du Kommer Inte Tro
Vi vet alla att livsmedel i snabbmatsindustrikedjorna innehåller ingredienser som gör det smakligare och mer frestande för kunderna. Det visar sig dock att ingen har berättat för vegetarianer och veganer att potatis på McDonald's innehåller animaliska smaker.
Grundläggande Japanska Tillsatser I Köket
Om du är ett fan av japansk kokkonst och du vill laga en hemma, den här artikeln är för dig. Vi presenterar de viktigaste tillsatserna och produkterna som du borde ha i ditt kök om du vill laga en japansk specialitet. Dessa produkter kommer att gynna dig för kanske 80% av de japanska rätterna.