Livsmedelsallergier är Farliga För Hälsan

Livsmedelsallergier är Farliga För Hälsan
Livsmedelsallergier är Farliga För Hälsan
Anonim

Du kan ha haft en allergi efter att ha ätit en viss mat. Eller så har du bevittnat utslag från dina vänner eller släktingar.

Livsmedelsallergi är en reaktion av immunsystemet efter att ha konsumerat en viss mat och särskilt några av dess ingredienser.

Matintolerans är ett mindre allvarligt tillstånd som inte påverkar immunförsvaret men också orsakar obehagliga upplevelser.

Oftast får människor matallergier på sommaren när maten förstörs snabbt på grund av värmen. Det är möjligt och en mycket liten mängd mat framkallar inte allergier, som oftast kännetecknas av luftvägsödem, urtikaria. De vanligaste orsakerna är giftiga, mikrobiologiska eller farmakologiska ämnen i livsmedel.

Ägg
Ägg

Reaktionen på grund av en matallergi kan till och med vara livshotande. Detta tillstånd kallas anafylaxi.

Experter uppskattar att matallergier i 90 procent av fallen orsakas av följande livsmedel: mjölk, nötter, soja, vete, ägg, fisk och marina kräftdjur.

Proteiner är de ämnen som oftast orsakar matallergier. Värmebehandling av allergiframkallande livsmedel förändrar formen på proteinmolekyler och minskar eller till och med eliminerar deras förmåga att orsaka allergiska reaktioner.

Genom bearbetning vid höga temperaturer minskar mjölk, ägg och vissa typer av fisk deras allergiframkallande effekt.

Rekommenderad: