2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Gås kött erhålls från fåglar som kallas gäss (Anser). Gäss är ett släkt av stora fåglar som är vanliga i Europa, Asien, Afrika, Nordamerika och Sydamerika. Från urminnes tider har folket odlat olika typer av gäss och använt kött och ägg till mat. Täcken, kuddar, kläder och souvenirer är gjorda från gäss ner tidigare, liksom idag. Enligt vissa påståenden är till och med gåsen den första fågel som tämjas av människan. Forntida krönikor indikerar att egyptierna uppfostrade gäss så långt tillbaka som 2000 f. Kr.
Numera finns det i ett antal länder alla slags variationer av arten, och i olika sorter varierar vikten mellan 1,5 och 6 kg. De finns både i naturen och i hemmet. Både tamgäss och vilda gäss äts. Inhemska gäss har högre kroppsvikt än vilda gäss. En annan fördel är att de kan lägga upp till femtio ägg per år, medan vilda bara lägger ett dussin. Den stora gåsen, den grå gåsen, den kortnäbbade gåsen, sågås och den lilla vitgås är kända i Bulgarien.
Sammansättning av gåskött
Gås kött är en källa till ett antal användbara element såsom järn, zink, koppar, mangan, selen. Den innehåller också kalium, magnesium, fosfor, natrium och kalcium. Det finns många vitaminer i livsmedelsprodukten. Studier visar att gåskött innehåller vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B9, vitamin B12, vitamin C och vitamin PP.
Val av gåskött
Du kommer att gissa gåskött med sin relativt mörka färg. Det ser ut som anka kött. Du kan välja kött från en livsmedelskedja, men det rekommenderas att få det direkt från tillverkaren, eftersom produktens kvalitet garanteras. Köttets ålder är viktigast. Köttet från yngre exemplar är mer ömt och välsmakande. När du väljer en gås, var uppmärksam på huden. Det bör inte finnas några personskador. Den måste vara torr och jämnt färgad. Fettet runt köttet måste vara transparent.
Lagring av gåskött
Om gåskött är nyklippt och kommer inte att kokas snart, måste den förpackas i plastfolie och placeras så snabbt som möjligt i en frys eller kylskåp. Frysta fåglar kan lagras i 2-3 månader, men denna metod rekommenderas inte eftersom den mer eller mindre förändrar köttets smak och näringsegenskaper. Periodisk upptining och frysning av kött rekommenderas inte heller igen av samma anledning. När kött ska användas för kulinariska ändamål, bör det tinas gradvis igen för att inte förändra smaken.
Matlagning av gåskött
Gåskött är utbrett i många länder. Det används i grytor, soppor, sallader, patéer, grytor. Lämplig för matlagning, stekning, marinering och bakning. Gäss bakas vanligtvis helt ensamma eller fyllda med ris, morötter, tomater, lök, vitlök, valnötter, svamp, potatis, ärtor och mer. Naturligtvis kan gåsen klippas och användas för att göra fantastiska biffar smaksatta med sojasås, vitlök, citronsaft, rött vin, paprika, svartpeppar, gurkmeja, curry och mer.
För att förbereda en gås måste du ta tillräckligt med tid och tålamod. Det ska tvättas och rengöras väl. Själva fågelns matlagning tar ungefär två timmar. För att se till att du har gjort uppgiften måste du sticka en spett i fågelns lår. Om bladet passerar lätt genom köttet är det väl kokt. Annars måste din gås stanna på elden en stund.
Om du vill steka fylld gås, måste du salta den och placera den på ugns lägsta nivå. Var uppmärksam på fågelns position - den ska placeras på ryggen. Då ska den smörjas. Du kan också täcka den med grädde. Under rostningen måste fågeln vändas för att rosta jämnt. Det är möjligt att du måste höja den till en högre nivå i ugnen. Medan köttet rostas är det bra att vattna det regelbundet med såsen som det släpper ut. Baka i ungefär två timmar eller tills en gyllene skorpa bildas.
Fördelar med gåskött
Konsumtion av gåskött rekommenderas av många skäl. Kött innehåller en stor mängd fettsyror. Aminosyrorna i den är också av stor betydelse för vår kropp, eftersom de hjälper till att återställa muskelvävnad och bygga muskler. Aminosyror är också involverade i syntesen av enzymer. Koncentration, sömn och till och med de stämningar som överväger oss beror på dem.
Experter tror det gåskött måste vara närvarande vid bordet för människor som följer en hälsosam kost. Det rekommenderas också i kampen mot vissa sjukdomar. Om du lider av anemi är det bra att ta denna produkt regelbundet, eftersom det är en källa till mineraler som förbättrar blodcirkulationen.
Gås kött är högt uppskattad bland folket inte bara på grund av dess smak. Det har visat sig hjälpa matsmältningen, och dessutom har den förmågan att befria kroppen från gifter och rekommenderas därför för blyförgiftning. Det är en lämplig mat för barn och äldre, eftersom det stärker immunförsvaret och kroppen. Dessutom stimulerar äta det utsöndringen av gallsyror.
Rekommenderad:
Hur Man Kontrollerar Gas Och Uppblåsthet
Svullen buken är ett vanligt klagomål som orsakar oss allvarliga obehag. Den så kallade grymtningen är pinsamt för oss själva - varje gång vi oroar oss för att andra ska höra det. För att hantera situationen måste vi veta varför vår mage sväller och vad är maten som orsakar den.
Eliminera Uppblåsthet Och Gas - Här är Det
Gaser och uppblåsthet är en normal process i vårt utsöndringssystem. Men vissa förhållanden gör dessa processer för vanliga och för smärtsamma. Sådana är problemen med magen; kolit eller irritabelt tarmsyndrom. Ibland svullnad och gas kan bero på felaktig kost.
Hur Man Kan Bli Av Med Gas I Magen
Vi vet alla hur obehagliga de är gas i magen och ibland till och med smärtsamt. Som offer måste vi börja med att vidta åtgärder, för varje förtryckt problem blir permanent. I den här artikeln kommer du att kunna läsa några grundläggande regler som kan lugna den rasande magen och sätta stopp för denna olägenhet.
Orsakar Dricksvatten Gas?
Du måste ha undrat minst en gång om kolsyrat vatten orsakar det svullnad och gas? Vissa människor hävdar att det finns denna ganska obekväma bieffekt. På grund av kalorimärket och den färska smaken är kolsyrat vatten ett relativt hälsosamt alternativ för eftermiddagsuppfriskning.
Hur Man Lagar Grillad Gås
För att den rostade gåsen ska vara välsmakande och öm, måste den först vara väl förberedd. Det är inte svårt, men det tar tid - två dagar, vilket innebär att du måste köpa det några dagar innan du serverar det. Lägg gåsen på bordet och använd en pincett för att ta bort eventuella rester av fjädrar.
