2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Ris är en av de äldsta grödorna. Senaste uppgifter tyder på att den först odlades för mer än sex årtusenden sedan i Kina. Förfadern är en sort vildris, som är rikligt på dessa breddgrader idag. Riset fördes till Grekland av arabiska handlare, och senare distribuerade Alexander den store det till Indien. Under 700-talet tog morerna ris till Spanien, och de i sin tur - till sina sydamerikanska kolumner i början av 1600-talet.
Sett hittills rankas ris tvåa efter vete i mängden spannmålskonsumtion i världen. Asien är dock fortfarande den kontinent där denna typ av spannmål är mest vördad. Världens risproduktion är också koncentrerad där - cirka 94%, med de största tillverkarna Kina, Indonesien, Indien och Thailand.
Typer av ris
De är de vanligaste tre typer av ris - vitt ris, som är original för Asien, ris odlat i Afrika och vilda ris. Vitt och afrikanskt ris har över 8000 sorter, med skillnader i kornstorlek och form.
Kortkornigt ris är 4 till 5 millimeter långt, innehåller en stor mängd stärkelse och är därför mer klibbigt och benäget att sura efter tillagningen.
Medelkornigt ris är ca 5-6 millimeter långt, efter tillagning förblir det uppdelat, men efter kylning klibbar det ihop.
Långkornigt ris är inte mindre än 6 millimeter långt och hänger inte ihop efter tillagningen.
Typer av ris
Fullkornsris - extremt rik på näringsämnen i form av ris. Den har en brun färg och en stark naturlig arom. Den ska kokas i minst 45 minuter.
Brunt ångat ris. Denna typ av ris kräver blötläggning innan den torkas, och sedan måste den ångas. Tack vare denna process kommer spannmålen att förlora mindre av sina näringsämnen under tillagningsprocessen, vilket tar cirka 25 minuter.
Vitt ris - det mest populära riset i världen och i vårt land, tillagningstid - cirka 15 minuter.
Vitt polerat ris - denna typ är allvarligt stympad när det gäller näringsämnen, å andra sidan absorberas det ganska snabbt av kroppen. Den erforderliga tillagningstiden är 10 minuter.
Vitt ångad ris - dess bearbetning är identisk med den för brunt ångad ris, men däremot är den sämre i vitaminer. I sitt råa tillstånd är färgen något gulaktig men efter tillagningen blir den vit. Den erforderliga tillagningstiden är 10 till 15 minuter.
Snabbkokande vitt ris är också känt som 5-minuters ris. Det är både vitt och brunt. Denna typ är de fattigaste användbara näringsämnena.
Jasminris - Som förväntat har denna typ av ris en karakteristisk och trevlig jasminarom. Du kan hitta den i vitt och brunt, det senare är friskare än det tidigare, särskilt för personer med diabetes. Den innehåller en större mängd stärkelse i kompositionen och behöver cirka 20 minuters tillagning.
Basmatiris - en av de mest populära risvarianterna som odlas i Pakistan och Indien. Den har en delikat smöraktig smak och lågt kolhydratinnehåll. Du kan använda det säkert som en ersättning för vitt ris i olika rätter med kött, grönsaker eller skaldjur. Det tar honom cirka 10-15 minuter att bli redo.
Glutinous ris - gör inget misstag om namnet, detta ris innehåller inte gluten. Det är mer klibbigt än andra typer, lämpligt för kakor, inte bara för salta rätter. Om du ännu inte har lärt dig att äta med ätpinnar är detta ris perfekt för ditt experiment - bara efter 20 minuter på spisen.
Sushi ris - vi kan inte missa specialen ris till sushi. Det kan vara vitt eller brunt. Du kan antagligen gissa att den har en klibbig konsistens som bidrar till det perfekta utseendet och smaken av din favoritsushi. Om du inte gillar sushi kan du lägga till den som sidrätter till en annan maträtt som är typisk för din meny.
Blancherat ris - detta ris är förkokt, torkat och polerat. Tack vare denna behandling behåller den sina användbara näringsämnen. Det erbjuds skickliga kockar i all sin glans, som i detta fall är gyllene, kräver 20 minuters tillagning och ger ett mjukt och fluffigt slutresultat.
Arborio-ris - om du gillar risotto är detta ris något för dig. Dess ursprung är italienska. Den har förmågan att acceptera aromen och smaken av maten som den tillagas med. Den känsliga krämiga konsistensen är bara en annan anledning att vara en av de mest eftertraktade ristyperna i världen.
Rött ris - Detta ris är bra för personer med högt blodsocker eftersom det hjälper till att reglera insulinnivåerna i blodet. Du kan konsumera det varje dag, det ger bara hälsofördelar, naturligtvis med måtta. Den har en karakteristisk behaglig smak.
Kejserligt ris - även känt som svart ris. Dess särdrag är definitivt färgen, vilket beror på en kraftfull antioxidant i dess sammansättning. Det finns i asiatiska och italienska specialiteter och har en karakteristisk arom. I kombination med den okonventionella färgen kan detta ris förvandla vilken maträtt som helst till en riktig kulinarisk berättelse. Den behöver högst 10 minuters tillagning och låter dig välja mellan medelstora och långa bönor.
När du väl är bekant med olika typer av ris, det återstår att välja vad du vill laga med ris. Till ditt förfogande har vi förberett hundratals beprövade recept på utsökt ris som fläsk med ris, mjukt nötkött med ris och varför inte mjölka med ris.
Rekommenderad:
Ris - Olika Typer, Olika Beredningar
Vitt eller brunt, fullkornigt, blancherat, med korta eller långa korn … Basmati, gluten, Himalaya, efterrätt … Och mer och mer - från Asien, från Afrika, från Europa och en som odlas i våra länder. Ris finns i så många variationer och sorter att det knappast blir dags för en person att lista, läsa och komma ihåg dem.
Typer Av Flavonoider
Vi utvärderar vanligtvis en livsmedelsprodukt utifrån innehållet av vitaminer och mineraler. Men det finns en grupp ämnen som är mindre kända men mycket viktigare för oss som antioxidanter eller enzymregulatorer. Dessa är flavonoider som endast kan erhållas från vegetabiliska livsmedel:
Typer Av Mjöl
Mjöl har varit känt för människor i årtusenden. I många länder anses det vara den viktigaste maten för befolkningen och är närvarande varje dag vid bordet. Den framställs av vete, havre, råg, majs, hirs, ris, kikärter, kastanjer, osv. Själva processen för att få mjöl består av att mala kornen till pulver.
Typer Av Bröd
Fördelarna med panering är många, men den viktigaste av dem är att den panerade produkten lyckas behålla sin saftighet. I praktiken är den beredd, stekt, men på grund av panering som skyddar den, stannar den med all sin juice. Det finns många typer av panering som passar olika produkter - för kött, för grönsaker.
Dags Att Laga Olika Typer Av Ris
Olika typer av ris tillagas under olika tider och det är bra att veta när en viss typ av ris tillagas, hur länge det är klart så att det inte blir en klibbig massa. Vitt ris innehåller mycket stärkelse. Kornen är vita och genomskinliga, med en jämn yta, men vissa är ogenomskinliga på grund av de luftbubblor de innehåller.
