2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vi utvärderar vanligtvis en livsmedelsprodukt utifrån innehållet av vitaminer och mineraler. Men det finns en grupp ämnen som är mindre kända men mycket viktigare för oss som antioxidanter eller enzymregulatorer. Dessa är flavonoider som endast kan erhållas från vegetabiliska livsmedel: frukt, grönsaker, kryddor och
Flavonoider är växtpigment och deras mest anmärkningsvärda roll är att färga våra växtfoder i levande färger. Men deras handling är inte begränsad till detta! I deras struktur och kemiska sammansättning är dessa ämnen nära hormoner och eftersom hormoner är involverade i nästan alla processer i vår kropp.
Till exempel reglerar de verkan av olika enzymer, inklusive matsmältningen. En av enzymerna - kinas, som är ansvarig för cellproliferation, undertrycker de. Och det är mycket bra: det är det som gör dem till utmärkta läkemedel mot cancer. Och som antioxidanter, de är 50-100 gånger effektivare än vitamin C och E, skyddar oss på ett tillförlitligt sätt mot sjukdomar och åldrande.
Forskare känner till mer än 6500 arter av bioflavonoider. Men det viktigaste och mest användbara är väldigt lätt att hitta. Låt oss titta på huvudgrupperna av flanonoids och de vanligaste arterna.
Flavoner
Dessa inkluderar luteolin och apigenin. De goda källorna till flavoner inkluderar selleri, persilja, olika örter och peppar. Flavoner är associerade med allmänna antioxidantfördelar och fördröjd läkemedelsmetabolism.
Antocyanidiner
Dessa inkluderar malvidin, pelargondin, peoidin och cyanidin. Bra källor till antocyaniner inkluderar röda, lila och blå frukter; granater; plommon; Rödvin; och röda och lila druvor. Antocyanidiner är relaterade till hjärthälsa, antioxidanteffekter och hjälper till att förhindra fetma och diabetes.
Flavononer
Dessa inkluderar hesperidin, eriodictiol och naringenin. Flavonoider finns i överflöd i citrusfrukter. De är förknippade med kardiovaskulär hälsa, avslappning och övergripande antioxidant och antiinflammatorisk aktivitet.
Isoflavoner
Denna undergrupp inkluderar genistein, glycytin och daidzein. Isoflavoner är högkoncentrerade i soja- och sojaprodukter, liksom i baljväxter. De är fytoöstrogener, vilket innebär att de är kemikalier som fungerar som hormonet östrogen. Forskare misstänker att de kan vara användbara för att minska risken för hormonella cancerformer som bröst-, endometriecancer och prostatacancer, även om forskningen för närvarande är blandad. I olika studier är isoflavoner ibland fungerade som antioxidanteroch ibland som oxidanter, så deras effekt på cancer är oklar. De studeras också som ett sätt att behandla symtomen på klimakteriet.
Flavonoler
Denna utbredda undergrupp av flavonoider innehåller quercetin och kaempferol. De finns i lök, purjolök, brysselkål, kål, broccoli, te, frukt, bönor och äpplen. Quercetin är en antihistamin som hjälper till att lindra hösnuva och nässelfeber. Det är också känt för sina antiinflammatoriska egenskaper. Kaempferol och andra flavonoler är associerade med potent antiinflammatorisk och antioxidant aktivitet, vilket leder till förebyggande av kroniska sjukdomar.
Flavanoler
Det finns tre huvudtyper av flavanoler: monomerer (bättre känd som katekiner), dimerer och polymerer. Flavanoler finns i te, kakao, druvor, äpplen, frukt, hästbönor och rött vin. Katekiner är särskilt vanliga i grönt och vitt te, medan dimerer i samband med sänkning av kolesterolnivåer finns i svart te. Forskare misstänker att katekiner kan vara till hjälp vid symtomen på kroniskt trötthetssyndrom. Katekiner är också associerade med kardiovaskulära och neurologiska sjukdomar.
Antocyanin
Dess huvudsakliga uppgift är att stärka blodkärlens väggar. Och det huvudsakliga symptomet på bristen: blåmärken som uppträder på huden även med en liten inverkan. Kärlen i hjärnan och ögonen ligger också inom dess räckvidd. Regelbundet intag av antocyanin förbättrar synen och ökar hjärnparametrarna, förhindrar strokeutveckling. Den rikaste och lättast tillgängliga källan till antiocyanin är blåbär. Läkare råder dig att äta denna bär minst en halv kopp om dagen. Och på vintern kan du äta fryst.
Quercetin
Mer av det finns i lök och rött, inte vitt. En lök om dagen kan dramatiskt öka nivån av quercetin i kroppen i flera timmar. Detta är särskilt nödvändigt för allergiker och de som lider av kroniska inflammatoriska sjukdomar. Quercetin är förmodligen den mest kraftfulla antioxidanten bland bioflavonoider, motverkar det aktivt cancerceller. Det förhindrar också bildandet av aterosklerotiska plack och bidrar således till förebyggande och behandling av hjärt-kärlsjukdom. Quercetin finns också i äpplen, tomater, broccoli, paprika, bönor, rött vin.
Rutin
En av de närmaste släktingarna till quercetin och liknande i dess egenskaper. Det andra namnet på denna växt flavonoid är vitamin P. Det finns i citrusfrukter. Men tyvärr inte i den saftiga massan, utan mest i bark och vita partitioner. Så för att få vitamin P måste du äta hela grapefrukt och citroner. Eller sök rutin- i hallon, blåbär, svarta vinbär, aprikoser, tomater, paprika, sallad och örter. Bland spannmål finns det i bovete. Och också - i kaffe och mörk choklad (med en kakaohalt på minst 70%). P-vitamin bekämpar blodkärlens ömtålighet, förhindrar penetrering av virus och bakterier i kroppen, avlägsnar tungmetaller och toxiner. Det är oumbärligt för att förbättra immuniteten och förhindra för tidig åldrande. Med hjälp av rutinen kan du bli av med allergiska tillstånd, lindra smärtsyndromet, förhindra utvecklingen av både hemorrojder och sådana fruktansvärda sjukdomar som hjärtinfarkt och stroke.
Resveratrol
Resveratrol innehåller druvskal och rött vin, blåbär, kakao respektive nötter. Stärker blodkärlens väggar, tunnar ut blodet, har antidiabetiska och cancerframkallande effekter. Riktad forskning bekräftar att mörka druvsorter och deras viner är rika på resveratrol. Resveratrol skyddar artärerna från åderförkalkning.
Proanthocyanidiner
Proanthocyanidiner är klass av flavonoider, kraftfulla antioxidanter (20 gånger mer kraftfulla än askorbinsyra och 50 gånger mer kraftfulla än vitamin E). Innehållet i blåbär, hallon, björnbär, svarta vinbär, körsbär, aubergine, rödbetor, rödkål och lite paprika - både varma och söta. Proanthocyanidiner hjälper till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom.
Lykopen
Tomater innehåller flavonoid lykopen. Lykopen är en av de mest kraftfulla naturliga antioxidanterna, det jämförs med vitamin E, C, A. Lykopen förstörs inte efter värmebehandling av tomater. I tomatsås, i tomatsaft finns det många gånger mer lykopen än i färsk frukt.
Vad hjälper till att absorbera flavonoider?
Bioflavonoider de bildas inte i människokroppen, de kan bara komma från utsidan. Du hittar dem i tabletter på apotek, men faktum är att dessa ämnen fungerar bäst tillsammans med sin egen art. Endast naturen kan ge en sådan optimal balans: i varje tomat eller vitlöksklyfta användbara flavonoider ingår i mängden och i den andel som bäst absorberas och hjälper. Det betyder att det är bättre att få dem från naturliga produkter, särskilt under själva säsongen.
För att bevara hela utbudet av näringsämnen är det bättre att inte värma grönsaker och frukt. Vissa flavonoider tolererar inte frysning.
För att absorbera bioflavonoider väl måste du dricka tillräckligt med vatten - minst 1,5 liter per dag.
Mästare i innehåll av växt flavonoider är vitlök. Det finns minst 30 olika arter i det! Regelbunden konsumtion av vitlök förhindrar utveckling av hjärtsjukdomar, uppkomst av tumörer, behandlar framgångsrikt förkylningar och infektionssjukdomar, förbättrar immuniteten, sänker nivån av "dåligt" kolesterol och reglerar blodtrycket.
Rekommenderad:
Ris - Olika Typer, Olika Beredningar
Vitt eller brunt, fullkornigt, blancherat, med korta eller långa korn … Basmati, gluten, Himalaya, efterrätt … Och mer och mer - från Asien, från Afrika, från Europa och en som odlas i våra länder. Ris finns i så många variationer och sorter att det knappast blir dags för en person att lista, läsa och komma ihåg dem.
Flavonoider
Klassificeras som växtpigment, flavonoider är ett otroligt utbud av över 6000 olika ämnen som finns i nästan alla växter och är anledningen till att de färgas i nyanser av gult, orange och rött. Många olika kemiska grupper av ämnen finns i flavonoider.
Typer Av Mjöl
Mjöl har varit känt för människor i årtusenden. I många länder anses det vara den viktigaste maten för befolkningen och är närvarande varje dag vid bordet. Den framställs av vete, havre, råg, majs, hirs, ris, kikärter, kastanjer, osv. Själva processen för att få mjöl består av att mala kornen till pulver.
Hälsofördelar Med En Diet Rik På Flavonoider
Flavonoider är växtkemikalier eller fytokemikalier som finns i alla frukter och grönsaker vi konsumerar. De har ett antal fördelar för människokroppen, inklusive att minska risken för hjärtsjukdom och bekämpa inflammation. Detta är bara en av anledningarna som hälsoexperter påpekar för att betona konsumtionen av färsk frukt och grönsaker.
Säger Nej! Av Cancer Och Hjärtproblem Med Dessa Livsmedel Med Flavonoider
Enligt forskning livsmedel rik på flavonoider som äpplen och grönt te kan för att minska risken för cancer och hjärtsjukdomar . 500 milligram av elementet per dag räcker för att minska risken för sådan skada. Kompletterande intag av ämnen minskar inte risken för hjärtproblem mer utan cancer - ja.
