2025 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 10:31
Kött är en produkt från vilken mycket välsmakande rätter kan tillagas, men för att de ska vara saftiga och doftande är det nödvändigt att följa några grundläggande regler. Till exempel förbiser många människor vikten av korrekt frysning och upptining av kycklingkött. Dessa till synes enkla manipulationer kan på allvar förändra köttets struktur och smak, samt göra det torrt och tufft eller till och med förstöra det.
Subtiliteter i frysning och upptining av kycklingkött
Den huvudsakliga fel vid frysning av kött hemma är storleken på pjäsen. Många oerfarna hemmafruar lägger stora köttbitar i frysen, det vill säga inte skär det i bitar innan. Således fryses kanterna först, sedan mitten och i slutet - mitten.
Ojämn frysning har en destruktiv effekt på produktens struktur och smak. Det är därför som köttet förblir torrt och smaklöst även om du förbereder din maträtt som kock.
Det är viktigt att komma ihåg att mikrorotvävnadsbristningar som uppstår under frysning av kött leder till förlust av saftighet. För att förhindra detta måste produkten delas upp i små delar.
För att förhindra förekomsten av vita fläckar vid upptining av kött, du kan förfetta den med olivolja. Tänk dock på att hållbarheten inte är längre än 3 månader.
Chocktining av kyckling det är också strängt förbjudet, det vill säga med hjälp av varmt vatten. Detta kommer att leda till förlust av smak och juice av köttet när det tillagas efteråt. För att förhindra detta rekommenderas det upptining av kycklingben, vingar eller filé som ska göras långsamt och gradvis.
För att göra detta, överför kycklingen till kylskåpet på den övre hyllan (här är den lämpligaste temperaturen). Den ska ligga på den från 8 till 12 timmar (allt beror på storleken på biten). Lägg sedan produkten på mittenhyllan och när kycklingen blir mjuk kan du ta den ur kylen och lägga den på bordet. Detta är det enda sättet att bevara köttets struktur och smak.
Att hålla dessa enkla och enkla finesser i tinande kyckling, din kyckling kommer alltid att vara saftig, mjuk och öm. Dessa upptiningsprinciper är också relevanta för andra typer av kött, särskilt fläsk och nötkött, eftersom de blir hårda, tuffa och smaklösa om de tinas felaktigt.
Rekommenderad:
Frysning Och Upptining Av Deg
Ibland knådar du mer deg än du behöver för att baka en tårta eller limpa eller någon annan typ av bakverk. För att inte baka stora mängder är det bättre att frysa degen för att använda den en annan gång. Knåda den väl innan du sätter degen i frysen.
Tips För Frysning Och Upptining Av Deg
Många hemmafruar ställer sig själva frågan: Är det möjligt frys degen med jäst ? Kommer smaken på maträtten att förändras efter tina degen ? Kommer produkterna i receptet att ändras efter upptining? Svaret är väldigt enkelt - jästdeg kan frysas utan problem och upptinade degprodukter skiljer sig inte från färska jästdegprodukter.
Ovärderliga Tips För Frysning Av Broccoli Och Blomkål
Broccoli och blomkål är bland de mest användbara grönsakerna, eftersom de är en riktig vitaminbomb. De hjälper till att stärka immunförsvaret och skydda kroppen från leversjukdom och till och med cancer. De fungerar bra även mot åldrande och är särskilt användbara för personer som lider av anemi.
Tips För Frysning Och Förvaring Av Musslor
Musslor är bland de bästa fisk- och skaldjursrätterna och tack vare musslorna kan de konsumeras på vintern. I alla fall är det bäst att äta dem färska och mycket väl rengjorda, men i många fall är det omöjligt. Av den anledningen kommer vi att ge dig några tips om hur du lagrar musslor genom att frysa och konservera:
Frysning Och Lagring Av Okra
Även om okra inte är så vanligt som gurkor och tomater är det en mycket användbar grönsak eftersom den innehåller många mineralsalter och spårämnen, B-vitaminer, C-vitamin, karoten och mer. På grund av dess slemhinnor rekommenderas det för personer med mag-tarmsjukdomar.