Tips För Frysning Och Upptining Av Deg

Video: Tips För Frysning Och Upptining Av Deg

Video: Tips För Frysning Och Upptining Av Deg
Video: Как штукатурить откосы на окнах СВОИМИ РУКАМИ 2024, November
Tips För Frysning Och Upptining Av Deg
Tips För Frysning Och Upptining Av Deg
Anonim

Många hemmafruar ställer sig själva frågan: Är det möjligt frys degen med jäst? Kommer smaken på maträtten att förändras efter tina degen? Kommer produkterna i receptet att ändras efter upptining? Svaret är väldigt enkelt - jästdeg kan frysas utan problem och upptinade degprodukter skiljer sig inte från färska jästdegprodukter.

Att frysa sådan deg är ibland mycket bekvämt och lönsamt. Slutligen kan du förbereda den när du har tid för den, sedan frysa den i portioner och använda den när det passar dig.

Om du säkert vet det förbered degen för frysningtillsätt initialt till degen 4-6% mer jäst än vad som anges i receptet. Försök också använda mjöl med hög proteinhalt för knådning. Det rekommenderas att arbeta med kubadjäst, inte jästpulver.

Efter knådning, låt degen höjas lite, då är den redo att frysas. Det är inte nödvändigt att låta degen höjas en andra gång.

För större bekvämlighet kan du också dela upp degen i portioner, linda i flera lager klar plastfolie och lägga den i frysen.

Upptining av degen
Upptining av degen

Det är också mycket bekvämt frys degen i portioneroch bildas till de former där degen kommer att höjas och bakas efter upptining. Sprid formen med ett tunt lager vegetabilisk olja och sprid den erforderliga mängden deg. Vik in formen med degen i flera lager limfilm och lägg den i frysen för förvaring.

Rekommenderas inte för avfrostning av degen att använda mikrovågsugnen. För att använda den frysta degen räcker det att ta ut den på kvällen och lämna den i kylskåpet över natten så att den tiner långsamt. På morgonen kan du börja baka produkter som köttpaj, hemlagad sötnos, klassisk tutmanik med ost och andra.

Bakning med tinad deg
Bakning med tinad deg

Börja bearbeta degen, när den tinas helt, ska den "vakna till liv" och gluten att återhämta sig. Medan degen är kall kan du inte arbeta med den, annars får du en produkt av dålig kvalitet.

Du kan frysa degen under en period som inte överstiger 2-3 månader, annars börjar den förlora sina egenskaper.

Rekommenderad: