2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Vegetabilisk buljong är basen för många soppor, men kan också konsumeras ensam. Den tillagas av lök, en eller två morötter, sellerirot och grönsaker efter eget val.
Det är obligatoriskt att slutligen strö med gröna kryddor - persilja, dill, lagerblad. Det rekommenderas inte att lägga kål i grönsaksbuljongen, eftersom det ändrar smak.
De röda rödbetorna i buljongen byter färg. Fiskbuljong tillverkas på basis av fiskhuvuden och ben, men också på basis av liten fisk.
Förutom fisk läggs finhackad purjolök, morötter, lök, selleri till den. Det är inte bra att laga fiskbuljong från sill, makrill och sardiner.
De ändrar hans smak till för stark, nästan bitter. Fiskbuljongen kokas inte mer än fyrtio minuter. Du kan lägga till räkor, hummer och krabbor.
Men det kanske mest populära buljongen är nötkött eller nötkött, eftersom det är det starkaste. Ett och ett halvt kilo ben behövs för beredningen.
Om du vill få en klar buljong, använd inte ryggraden. Kycklingbuljong är gjord på samma sätt som benbuljong, men du behöver ett kilo kycklinglyktor.
För den läckra buljongen, oavsett ben eller kyckling, behöver du ytterligare en lök, en morot, en sellerirot eller persilja, två hundra gram kött - kyckling eller nötkött.
För att rensa buljongen till öppenhet behöver du två äggvitor och finhackade köttbitar - cirka hundra och femtio gram. När du gör buljongkött, baka dem i tjugo minuter i ugnen tills de är bruna.
Baka morötterna och lökarna i ugnen tills de är gyllene och fyll sedan benen med tre liter vatten. När det kokar, ta bort skummet, tillsätt grönsakerna och koka i fyra timmar.
Buljongen ska inte koka utan bara simma. Tillsätt det hackade köttet en timme innan buljongen är klar. Sil och sval. Ta bort fettet från ytan.
Blanda det finhackade köttet blött i kallt vatten med äggvitorna. Tillsätt i den kalla buljongen och lägg på låg värme. När blandningen stiger, ta bort den med en skårad sked.
Rekommenderad:
Hur Man Lagar ärtor
Om du tror det ärtorna kokas lång, bränner lätt, blir väldigt hård eller tvärtom blir en grädde, så du kan bara inte laga den ordentligt. Det är därför det är viktigt att känna till några små knep för att laga ärtor ! Hur länge kokar ärtor?
Hur Man Lagar Färsk Kål
Den som känner sig åtminstone lite i sitt eget vatten i köket vet hur man gör en utsökt kålsallad med morötter eller gurkor. Inget komplicerat så länge du skär kålen tillräckligt fint och kryddar den ordentligt. Stor sallad som tillagas under alla årstider.
Hur Man Lagar Mat Med En Ros: Några Praktiska Tips
Du vaknar på morgonen efter en fest hemma, bordet är en röra och tyvärr finns det några fler glas längst ner i de öppna flaskorna vin. Och du säger till dig själv att du inte skulle ha öppnat så mycket reste sig . Undrar vad du ska göra - om du ska sätta tillbaka dem i kylen eller så kan du använda det till något.
Hur Man Lagar Lever
En av de snabbaste slaktbiprodukterna är lever. Av den anledningen används den också som en separat maträtt. Behandlingen består av kokning, stygning eller lätt stekning. Levern ska inte stekas eller kokas för länge eftersom den blir tuff och inte smaklig.
Hur Man Lagar Svamp
Svamp är en av de mest utsökta svamparna. Enligt finsmakare är de andra i smak och arom efter de oöverträffade tryfflarna. Svamp kräver särskild förberedelse för att helt avslöja deras smak och arom. Lukten av svamp blandas perfekt med rostbiff eller kyckling, med stuvad kanin eller lamm.
