2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Industriellt gjord buljong är lätt att använda, men inte alltid tillräckligt bra. Enligt många experter leder dess främsta smakförstärkare - mononatriumglutamat till missbruk och hjärnskador.
Hemlagad buljong är i sin tur lätt att göra och är mycket användbar och välsmakande. Fiskbuljong behåller alla värdefulla ingredienser. Vanligtvis för beredning används huvudsakligen huvuden, ben, hud och svansar, ragout av olika fiskar, och mindre ofta - fiskkött.
Fiskbuljong
Nödvändiga produkter: 1 kg ben, skal och vita fiskar (utan makrill och sill), några pepparkorn, 1 kvist timjan, 1 lagerblad, 2 kvistar persilja, 2 små morötter, 1 lök, lite selleri, 1 tsk. torrt vitt vin, 1,7 liter kallt vatten
Beredningsmetod: Morötter, lök och selleri skärs i stora bitar. Delarna av fisken och alla andra produkter och kryddor placeras i en kastrull. Tillsätt vinet och låt sjuda i ca 3 minuter på medium till hög värme. Tillsätt kallt vatten och koka upp igen. Temperaturen sänks och får simma utan lock i cirka 20-25 minuter. Ibland avlägsnas skummet med en skårad sked.
Sila buljongen genom en mycket fin sil och pressa produkterna för att extrahera hela buljongen. Den kan användas omedelbart eller lämnas för att svalna och förvaras i en lämplig sluten behållare i kylen. Den är lämplig för användning upp till 3 dagar efter beredning.
Snabb fiskbuljong
Nödvändiga produkter: 1,5 kg fiskben, 1 lök, 2 selleristjälkar, 2 lagerblad, 1 tsk. svarta pepparkorn, 3 liter vatten
Beredningsmetod: Lök och selleri finhackas. Lägg fiskbenen, grönsakerna och kryddorna i en kastrull och häll 3 liter kallt vatten. Efter kokning kokas buljongen i 20 minuter utan att täcka. När den är klar filtreras den, kyls eller används som bas för fisksoppa.
Den välkylda buljongen lämnas i kylskåpet över natten. Nästa dag avlägsnas det bildade fettet. Täckt, kan lagras i upp till 2-3 dagar eller frysas i små portioner.
Rekommenderad:
Hur Förbereder Man Kikärtsmjöl Själv?
Kikärter är extremt användbara. Det är rikt på protein och gör underverk för cellreparation. De enorma mängderna av vitamin E och zink i det förbättrar immunsystemets funktioner, och isoflavonerna i mjölet skyddar kroppen från tumörer. Kikärter är en utsökt rik källa till protein, folsyra, järn, koppar och zink, vilket gör den till en rekommenderad mat för gravida kvinnor och småbarn.
Hur Man Förbereder Den Mest Utsökta Såsen
Du kan enkelt förbereda de mest utsökta såserna i världen, så länge du följer en enda regel, säger franska kockar. Hemligheten med att göra såser har länge bevarats, men den är nu känd för alla. För att göra såsen tjock och homogen, utan klumpar, måste alla ingredienser blandas i en viss ordning.
Hur Man Förbereder Bovete Ordentligt?
Bovete, som har pratats mer och mer om under det senaste decenniet, fortsätter att vinna mer och mer popularitet. Det finns inget konstigt i detta, eftersom det är en riktig bomb av ovärderliga ingredienser. Den innehåller mer protein än kött och köttprodukter, många vitaminer och mineraler, samtidigt som den är extremt låg i fett.
Hur Man Förbereder Hemlagad Vegeta Och Vad Man Ska Ersätta Den Med
Har du någonsin undrat vad exakt vegeta är gjord av? Den universella kryddan har funnits på senare tid i nästan alla hushåll, restauranger och till och med en skolstol. Det är sant att matlagning är enklare med det - alla kryddor för smak är på ett ställe, och det faktum att du räddas genom att köpa naturliga kryddor sparar pengar.
Hur Man Känner Till En Bra Avokado Och Hur Man Lagrar Den
Avokado är rik på enkelomättade syror, som hjälper dig att bekämpa fett i torso, vilket i sin tur skapar en risk för hjärt-kärlsjukdom. Dessutom innehåller avokado mycket kalium, magnesium, folsyra, protein, vitamin B6, K och E. Den rekommenderade mängden är högst en halv avokado per dag.
