2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Fytosteroler, även kända som stanoler, är vegetabiliska fetter som spelar en mycket viktig roll i de grundläggande processerna som äger rum i människokroppen.
Fytosteroler tillhör gruppen så kallade växtsteroler, som innehåller över 100 representanter.
Strukturellt sett är de extremt nära kolesterol, varför växtceller utför liknande funktioner - de bygger cellmembran.
Fytosteroler är oerhört värdefulla för hälsan, men enligt Europeiska kommissionen för livsmedelssäkerhet förbrukar endast 1 till 4% av befolkningen en effektiv mängd fytosteroler / 1-3 g per dag /.
Den genomsnittliga konsumtionen av fytosteroler från resten av befolkningen överstiger inte 400 mg, vilket är extremt otillräckligt om målet är att uppnå en konkret terapeutisk effekt.
Eftersom det är praktiskt taget omöjligt att nå den nämnda normen med mat, mat berikad med fytosteroler - majonnäs, margarin, fruktjuicer, mjölksyraprodukter.
Källor till fytosteroler
En av de rikaste källorna till fytosteroler är dill, bönor, bönor, kikärter, mandel, macadamianötter, ärtor, mandelolja, cashewnötter, sojabönor, timjan, sojabönolja, jordnötter, salvia, sallad, rödbetor, sparris, linser, kokosnöt, fikon, blomkål, potatis, okra, kastanjer, bananer, gamla lök, gurkor, aprikoser, jordgubbar, körsbär, äpplen, persikor, meloner, pumpor, ägg, tomater, paprika, päron, plommon, äggplanter, solrosfrön, sesam.
Andra rika källor till fytosteroler är curry, muskotnöt, allspice, mynta, gurkmeja, paprika, ingefära, torkad basilika. Fytosteroler kan också erhållas från kosttillskott.
Fördelar med fytosteroler
En av de viktigaste funktionerna hos fytosteroler är att sänka nivåerna av dåligt kolesterol. En gång i tarmen stör de absorptionen av kolesterol, som matas in, liksom det som kommer in i gallan genom att vilseleda receptorerna som styr dessa processer.
Denna verkligt anmärkningsvärda effekt av fytosteroler har studerats i ett halvt sekel och med mycket djupt intresse.
Ett intressant faktum är att fytosteroler inte absorberas väl av kroppen. Deras roll är att blockera kolesterol i mag-tarmkanalen. När de väl gör det utsöndras de med avföringen.
Det visade sig att den dagliga konsumtionen på 1 till 3 år fytosteroler leder till en minskning av kolesterolnivåerna med 10-15%. Att minska kolesterolnivån i blodet med endast 10% minskar risken för hjärtinfarkt fyrfaldigt.
Förutom att sänka kolesterolet förbättrar fytosteroler effektiviteten hos läkemedel mot hjärt-kärlproblem.
Fytosterolbrist
Avsaknaden av fytosteroler, särskilt i den moderna kosten rik på animaliska fetter, medför risken för en allvarlig ökning av dåliga kolesterolnivåer. Det binder till kalcium och orsakar också kalciumbrist. Detta följs av bildandet av plack på blodkärlen, som i sin tur smalnar och utvecklar högt blodtryck.
Fytosteroler i kosmetika
Kosmetiska produkter som innehåller fytosteroler i sin sammansättning tar de bort hudirritationer, lindrar brännande och klåda.
De påverkar barriärfunktionens effektivitet och erbjuder mycket bra skydd mot fett. Fytosteroler har en mycket långvarig skyddande och återfuktande effekt på huden.
Fytosteroler eliminerar känslan av täthet. De är en naturlig lösning för torra hudförhållanden utan att orsaka någon irritation. Deras effektivitet har bevisats i kliniska prövningar utförda av tyska forskare.
Skada från fytosteroler
Ökat intag av fytosteroler från de ytterligare anrikade livsmedlen och kosttillskotten finns en nackdel - absorptionen av fettlösliga vitaminer och antioxidanter ökar något.
