2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Makovets är en kaka med en solid mängd vallmofrön, socker / honung, nötter och torkad frukt. Bakverk finns oftast i följande former:
• Paj eller tårta - vallmo - det tjocka skiktet av vallmoblandningen placeras på ett tunt lager av deg;
• Vallmovals - avlång, spiralformad, i form av en axel. Den framställs av jästdeg i olika variationer.
• Strudel - med strudeldeg.
Makovets i polsk mat
Den vallmo som är avsedd för vallmoblandningen måste förberedas för efterföljande malning. Ett sätt är att ånga (översvämma med kokande vatten), sila sedan, filtrera ordentligt och låt vattnet avdunsta. En annan metod är att översvämma vallmo med kall eller varm mjölk eller vatten, låt den blötlägga ett tag. Enligt vissa recept måste bönorna kokas efter ångning eller blötläggning.
Om vallmo blötläggs över natten behöver den bara kokas i några minuter. Enligt den berömda polska kocken och publicisten Maciej Kuron (1960-2008) bör vallmofrön skållas i alla fall, oavsett om de är förblöt. Tidigare ångades inte vallmofrön, men de översvämmades fortfarande med vatten och det väntades tills de ändrade smak.
Således beredd, grundligt tömd, vallmo mals två eller tre gånger i en köttkvarn genom en fin sikt eller krossas i en mortel. Den markade vallmo blandas med honung eller socker, sedan kan nötter och torkade frukter tillsättas - valnötter, mandel, russin, apelsinskalssylt.
Användningen av hasselnötter, katrinplommon eller päron finns också i de olika regionala köken. Enligt vissa recept tillsätts smör, ägg eller äggvitor i vallmoblandningen.
De rostade vallmofröarna är täckta med vit glasyr och ströda med fullkorn av vallmofrön eller apelsinskalssylt. Det är också vanligt i kommersiella butiker vallmo med chokladglasyr / se galleri /.
Makovets i form av en paj är det ett tjockt vallmoblandning på ett tunt ark standard- eller smulig deg, täckt med det andra degarket, med ett raster av deg eller med smulor.
Makovets som en festrätt
Makovets är en traditionell jul- och påskkaka för polsk mat. I vissa delar av landet blev det populärt efter andra världskriget tack vare nybyggare från östra Polen. Ursprungligen blev vallmofröar populära.
Varje dag deltog han bara i de förmögnas bord. I vanliga hus förbereddes det bara vid speciella tillfällen - jul, påsk, karnevaler samt på stora katolska helgdagar.
Enligt folkuppfattningar bör vallmo, som används på julafton, ge lycka och skydda från onda krafter.
Vallmo är en växt som innehåller tusentals frön och visas vid julmiddagen som en symbol för överflöd och fertilitet. Slipning av vallmo under dessa semestrar görs av unga flickor för att gifta sig snart. Vallmo i julrätter, tillsammans med honung och svamp, är också en anslutning till Otherworld.
Vallmo finner en plats i listan över traditionella produkter från ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling. Här är det valda urvalet:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - vallmorulle med synlig sektion, bred spiral vallmo blandning med nötter och torkad frukt;
• Makovets Lyubartovski - atypisk vallmorulle - ett rullat tunt lager bröd med ett mycket tjockt vallmoblandning med honung, russin och nötter;
• Strudel - vallmovals med fluffig veteeg med alternativ för att fylla vallmo eller keso;
• Schlesisk / tjeckisk bröllopstårta - rektangulär paj (skuren i rutor om så önskas) eller rund (skuren i trianglar) - gjord av två myrar, mellan vilka det finns ett av de tre alternativen - ren vallmoblandning, keso.
Rekommenderad:
Läckra Desserter Från Det Polska Köket
Polsk mat är en kombination av element som antagits av matlagningstraditionerna från olika nationaliteter som har bott i landet i århundraden - judar, ukrainare, vitryssare och litauer. Det är därför polsk mat har blivit mer intressant med tiden och söta frestelser - mer och mer varierande.
Emblemet För Det Polska Köket - Cabanoskorvar
Vad är vildsvin? Vildsvin är en tunn och lång korv, grundligt torkad, med en rökig smak, oftast gjord av fläsk. De har en torr och jämnt skrynklig yta. Utsidan är mörkröd med körsbärs nyanser. När det skärs är mörkröda köttbitar synliga liksom lätta fettbitar.
Pastafrestelser Från Det Polska Köket
Varje land har sina egna nationella rätter och specialiteter som du måste prova om du bestämmer dig för att besöka det. Det polska köket har utvecklats enormt genom århundradena på grund av historiska omständigheter. Det nationella polska köket delar vissa likheter med central- och östeuropeiska traditioner som italiensk och fransk mat.
Vad är Det Polska Köket Känt För?
Det polska köket är en kombination av element som antagits av matlagningstraditionerna från olika nationaliteter som har bott i landet vid olika tidpunkter - judar, ukrainare, vitryssare och litauer. Polen är framför allt känt för sina mycket goda rökta köttdelikatesser, som uppskattas över hela världen.
3 Favoritrecept Från Det Polska Köket
Många tror det Polsk mat är ganska traditionellt och att det är svårt att hitta fler icke-standardiserade polska recept, men detta är till stor del en missuppfattning. Tillsammans med de vanliga ångkokta och fyllningssopporna finns det många andra alternativ för beredning av polska rätter det skulle överraska dig.
