2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
Rätterna med slaktbiprodukter är utsökta och mycket användbara och har funnits på det bulgariska bordet i århundraden. De är lätta att förbereda, men insidan måste rengöras mycket väl för att inte få skålen med en karakteristisk obehaglig lukt.
Stekta nötköttsnjurar är lätta att göra. Ingredienser: 400 gram njurar, 2 msk olja, peppar, salt efter smak, 2 tsk citronsaft, 2 msk mjöl.
Njurarna tvättas mycket bra, blötläggs i en timme i en vattenlösning med lite ättika och tvättas en gång till. Skär i bitar, rulla i mjöl och stek i hett fett. När de blir gyllenbruna tar du ut dem för att tömma fettet och strö över citronsaft. De kan också bakas i ugnen, skärs i halvor.
Kokt slaktbiprodukter är också mycket välsmakande. Ingredienser: 800 gram slaktbiprodukter efter eget val, nötkött eller fläsk, 2 lök, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked svartpeppar, 500 gram röd paprika, ett halvt selleri, två morötter, gröna kryddor efter smak.
Biprodukterna tvättas väl, skärs i små bitar och kokas tillsammans med selleri och skalade morötter tills de är klara. Finhackad lök stekas i lite fett tills den är gyllen, tillsätt finhackad paprika och simma tills den är kokt. Tillsätt slaktbiprodukterna och strö över gröna kryddor.
En klassisk maträtt är levern med lök. Ingredienser: 500 gram lever, 2 lök, stekolja. Hacka löken fint och steka tills den är gyllene. Ta bort med en sked och placera i en stor tallrik.
Stek levern, skuren i tunna bitar, i kvarvarande fett. Servera strö med stekt lök.
Ett stuvat hjärta är en riktig delikatess. Ingredienser: 500 gram hjärta, 100 gram bacon, 2 morötter, ett halvt selleri, salt, peppar, 1 matsked tomatpuré, 1 matsked mjöl, 100 ml flytande grädde.
Hjärtat tvättas och blodkärlen tas bort. Snitt görs och baconremsor sätts in i dem. Stek hjärtat på alla sidor i uppvärmt fett. Strö över kryddor, tillsätt tomatpasta och finhackade morötter och selleri, tillsätt två koppar varmt vatten och gryta under locket tills de är mjuka. Slutligen tillsätt mjölet blandat med varmt vatten och tillsätt grädden till den färdiga skålen. Ta av från värmen och servera.
Rekommenderad:
Albanskt Kök: Traditionella Rätter Och Recept
Albanskt kök är det nationella köket i staten Albanien, som ligger på Balkanhalvön. Det gynnsamma klimatet, närheten till havet, det rika historiska förflutet och förbindelserna med grannländerna har haft en enorm inverkan på mångfalden och överflödet av Albanskt kök .
Traditionella Rätter Av Ukrainsk Mat
Ukrainska köket är rik på olika smaker och är också ganska näringsrik. Och här, som i alla andra regioner i världen, finns sammanflätade historiska fakta, geografiska och klimatförhållanden etc. Den anmärkningsvärda c Ukrainska köket är det att tillsammans med de lokala traditionerna går improvisationerna - och vad är improvisationen, om inte den möjliga början på en ny tradition?
Litauiskt Kök: Traditionella Rätter Och Smaker
Eftersom Litauen delar sitt klimat och liknande jordbruksmetoder med Östeuropa, har det litauiska köket många funktioner gemensamt med andra östeuropeiska och judiska rätter. Det har dock sina egna särdrag som har påverkats under landets långa och mycket svåra historia.
Traditionella Bulgariska Rätter Med Kanin
I bulgariska köket har kötträtter företräde. De mest använda är kyckling, nötkött och fläsk, samt kanin. I Bulgarien är kaninen mest populär i de områden där jaktpartier föredrar att jaga detta spel själva. Därför finns det ett antal traditionella recept med kanin i vår ursprungliga kulinariska tradition.
Traditionella Rätter Som Italienarna Firar Det Nya året Med
Italienare firar det nya året, känt som Vigil, Capodano eller Festa di Saint Silvestro, med mat som symboliserar önskningarna för det kommande året, och naturligtvis i kombination med mycket Prosecco eller Spumante (mousserande vin). Stjärnan på nyårsbordet för många italienare är linsen.
