2024 Författare: Jasmine Walkman | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 08:37
I bulgariska köket har kötträtter företräde. De mest använda är kyckling, nötkött och fläsk, samt kanin. I Bulgarien är kaninen mest populär i de områden där jaktpartier föredrar att jaga detta spel själva. Därför finns det ett antal traditionella recept med kanin i vår ursprungliga kulinariska tradition.
Det kanske vanligaste receptet för att göra kanin är:
Kanin i en lerkruka
För det behöver du: 1 (hemlagad) kanin, skuren i portioner, cirka 800 g potatis, skuren i cirklar, 300 g färska svampar, skuren i remsor, 4 stora lökar, skuren i halvmånar, 1/2 massa persilja, finhackad, 1 s.l. socker, 1/2 tsk. vitt vin (eller öl), 500 ml. kyckling- eller grönsaksbuljong, 2 lagerblad, 2-3 kärnor av kryddpeppar, salt, peppar, 4 msk. olivolja (eller olja)
Beredningsmetod: Kaninbitarna strös överallt med salt och peppar och stekas sedan i förvärmd olivolja. Ta bort från pannan och låt den vara varm.
Stänk sockret i den stilla varma pannan, rör lätt för att karamellisera och tillsätt löken skuren i halvmånar. När du har mjukat, tillsätt svampen och låt sjuda i några minuter. Ta av från värmen, krydda efter smak med salt och peppar och tillsätt lite finhackad persilja.
Alla sidor av en stor lerkruka är smorda med olivolja och vegetabilisk olja. Längst ner finns hälften av potatisen. Sprid lök-svampblandningen på dem. Tillsätt 1-2 lagerblad och 2-3 kärnor av kryddpeppar. Kaninbitarna ordnas på resultatet. Fyll på resten av lök och den andra delen av potatisen. Allt detta hälls med vin och buljong.
Lerkrukan placeras i en kall ugn och bakas vid 200 ° C i cirka 2 - 2,5 timmar.
Popgryta
För det behöver du: 600 g kaninkött, 100 g smält smör, 650 g arpadzhik, 5-6 vitlök, 20 g tomatpuré, 20 g mjöl, 160 g tomater, 40 g vin, citron, lagerblad, röd och äkta peppar, salt
Beredningsmetod: Kaninen rengörs och blötläggs i 5-6 timmar i kallt vatten. Lämna sedan i en kall marinad i cirka 12-24 timmar - beroende på hans ålder. Marinaden bereds genom att koka 50 g lök, 50 g morötter, 25 g persiljerötter, en bit selleri, salt efter smak, 2-3 skedar socker, lagerblad och svarta pepparkorn i 1 liter vatten. Strax innan du tar bort det från värmen, tillsätt 500 g vinäger eller vin.
När det är surt skärs köttet i portioner och stekas i fett. Tillsätt finhackad lök, tomatpuré, mjöl, röda och svarta pepparkorn, lagerblad och hälften av vinet.
Fyll på med vatten och simma på låg värme. När köttet är halvkokt, tillsätt arpadzhik. När löken mjuknar, tillsätt hackade tomater, kvarvarande vin och skivad citron.
Rekommenderad:
Traditionella Bulgariska Rätter
En av de traditionella bulgariska rätterna är kaninjakt. Ingredienser: en kanin, 4 morötter, 2 lök, 2 msk mjöl, en halv citron, en halv tesked olja, 1 matsked tomatpuré, 300 gram svamp, 100 milliliter rött vin, 100 milliliter vinäger, 3 lagerblad, salt och peppar.
Traditionella Hemgjorda Bulgariska Rätter
I vårt hektiska vardagsliv har vi ofta ingen tid att laga mat och några läckra traditionella bulgariska rätter glömmas bort. Se våra idéer och förslag. Köttbullar med sås är en utsökt traditionell bulgarisk maträtt. Förbered 500 gram köttfärs, 1 lök, 1 kg potatis, 3 matskedar potatismos, 1 massa persilja, 1 tesked röd paprika, svartpeppar och salt efter smak, stekolja.
Traditionella Bulgariska Rätter I Ugnen
Det bulgariska köket erbjuder massor av aptitretande recept tillagade i ugnen. Bland dem finns de många krukor, plack, fyllda paprika, olika kombinationer med ris, som är så kära för oss. Moussaka är en av de traditionella bulgariska rätterna i ugnen.
Traditionella Bulgariska Rätter På En Varm Platta
Traditionella bulgariska rätter glädjer sig över sin mångfald och otänkbara smak. Det som är bra är att många av dem kan förberedas på olika sätt, även på kaminen. Här kommer vi att erbjuda dig några av de bästa traditionella bulgariska recepten på en värmeplatta.
Traditionella Bulgariska Rätter I Krukor
Rätter tillagade i krukor är extremt goda, men vissa regler måste följas för att få dem riktigt bra. Lägg krukorna i en kall ugn och värm långsamt. De ska inte svalna plötsligt eftersom de kommer att spricka. Omålade rätter är bättre, som före den första tillagningen endast ska tvättas med vatten och lägga mer fett för att absorbera skålen från den.
